Co jeść w nietolerancji galaktozy

W diecie nietolerancji galaktozy osoby powinny usuwać mleko i produkty mleczne oraz wszelkie pokarmy zawierające galaktozę, takie jak ciecierzyca, serce i wątroba od zwierząt. Galaktoza jest cukrem obecnym w tych pokarmach, a ludzie z nietolerancją galaktozy nie mogą metabolizować tego cukru, który ostatecznie gromadzi się we krwi.

Jest to choroba genetyczna, znana również jako galaktozemia. Jest diagnozowany za pomocą testu nakłuwania pięty, a nieleczony może powodować problemy z wątrobą, nerkami, oczami i ośrodkowym układem nerwowym dziecka. 

Pokarmy, których należy unikać

Pacjenci z galaktozemią powinni unikać pokarmów zawierających galaktozę, takich jak:

• Mleka, sery, jogurty, twaróg, twaróg, kwaśna śmietana;
• Masło i margaryna zawierające mleko jako składnik;
• Serwatka;
• Lody;
• Czekolada;
• Fermentowany sos sojowy;
• Ciecierzyca;
• Wnętrzności zwierząt: nerki, serce, wątroba;
• Mięso przetworzone lub w puszkach, takie jak kiełbasy i tuńczyk, ponieważ zwykle zawierają one mleko lub białka mleka jako składnik;
• Hydrolizowane białko mleka: zwykle znajduje się w konserwie mięsnym i rybnym oraz w suplementach białkowych;
• Kazeina: białko mleka dodawane do niektórych produktów spożywczych, takich jak lody i jogurt sojowy;
• Suplementy białkowe na bazie mleka, takie jak albumina laktozy i kazeinian wapnia;
• Glutaminian monosodowy: dodatek stosowany w produktach uprzemysłowionych, takich jak sos pomidorowy i hamburger;
• Produkty zawierające zabronione jedzenie jako składniki, takie jak ciasto, chleb mleczny i hot dogi.

Ponieważ galaktoza może być obecna w składnikach stosowanych do wytwarzania produktów uprzemysłowionych, należy spojrzeć na etykietę, aby sprawdzić, czy galaktoza jest obecna. Ponadto pokarmy takie jak fasola, groszek, soczewica i soja powinny być spożywane z umiarem, ponieważ zawierają niewielkie ilości galaktozy. Ponieważ galaktoza jest cukrem pochodzącym z laktozy mlecznej, patrz także Dieta dotycząca nietolerancji laktozy.

Żywność dozwolona w diecie

Dozwolone są produkty bez galaktozy lub o niskiej zawartości cukru, takie jak owoce, warzywa, pszenica, ryż, makaron, napoje bezalkoholowe, kawa i herbaty. Osoby z galaktosemią powinny zastąpić mleko i produkty mleczne produktami sojowymi, takimi jak mleko sojowe i jogurt. Ponadto, ponieważ mleko jest głównym źródłem wapnia w diecie, lekarz lub dietetyk może przepisać suplementy wapnia, zgodnie z potrzebami danej osoby. Zobacz, które produkty są bogate w wapń bez mleka.

Ważne jest również, aby pamiętać, że istnieją różne rodzaje nietolerancji galaktozy i że dieta różni się w zależności od rodzaju choroby i wyników badań krwi, które mierzą ilość galaktozy w organizmie..

Objawy nietolerancji galaktozy

Objawami galaktozemii są głównie:

• Wymioty;
• Biegunka;
• Brak energii;
• Spuchnięty brzuch
• Opóźnienie wzrostu;
• Żółta skóra i oczy.

Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli leczenie nie zostanie przeprowadzone zaraz po zdiagnozowaniu choroby, mogą wystąpić problemy, takie jak upośledzenie umysłowe i ślepota, zaburzając rozwój fizyczny i psychiczny dziecka.

Pielęgnacja dziecka

Niemowlęta z galaktosemią nie mogą być karmione piersią i muszą być karmione mlekiem sojowym lub preparatami na bazie soi. Na etapie wprowadzania stałych pokarmów do diety przyjaciele, rodzina i szkoła powinni zostać poinformowani o diecie dziecka, aby nie spożywał pokarmów zawierających galaktozę. Opiekunowie powinni przeczytać wszystkie opakowania i etykiety żywności, upewniając się, że nie zawierają galaktozy.

Ponadto konieczne jest, aby dziecku przez całe życie towarzyszył pediatra i dietetyk, który będzie monitorować ich wzrost i, w razie potrzeby, wskazywać suplementy diety. Zobacz więcej w tym, co dziecko z galaktosemią powinno jeść.