Co jeść w nietolerancji fruktozy

Nietolerancja fruktozy to trudność w przyswajaniu pokarmów, które mają w swoim składzie tego rodzaju cukier, takich jak owoce, warzywa i warzywa, a zatem po spożyciu powodują objawy, takie jak nudności, wymioty, pot, biegunka i obrzęk w brzuchu..

Przyczyna złego wchłaniania fruktozy może być dziedziczna, dlatego niektóre dzieci już wcześnie objawiają objawy, ale mogą się również kurczyć przez całe życie, ze względu na zmiany jelitowe, które powodują trudności w trawieniu tej substancji..

Dieta na nietolerancję fruktozy

Aby złagodzić objawy nietolerancji fruktozy, zaleca się unikanie spożywania tego cukru, który naturalnie występuje w różnych produktach spożywczych, takich jak owoce, warzywa, warzywa i miód..

Ponadto fruktoza może być również obecna w żywności słodzonej syropem kukurydzianym lub słodzikami sacharozie lub sorbitolu, substancjach obecnych w żywności, takich jak napoje bezalkoholowe, soki w puszkach lub w proszku, keczup i fast food.

Lista dozwolonych produktów spożywczych

Ponieważ nietolerancja fruktozy ma kilka poziomów, od łagodnego do ciężkiego, ograniczenie konsumpcji należy dostosować do nietolerancji każdej osoby. W tym celu zaleca się, aby dana osoba miała dziennik, w którym zapisywała spożywaną żywność i reakcje wywoływane w ciele, a także zawsze sprawdzała składniki posiłków przed jedzeniem, preferując domowe potrawy..

Niektóre pokarmy, które są uwalniane dla osób z nietolerancją fruktozy, to:

Nabiał	Mleko, masło, margaryna, ser i jogurt naturalny;
Słodziki	Glukoza lub dowolny środek słodzący niezawierający fruktozy, sacharozy ani sorbitolu;
Warzywa	Brokuły, Seler, Sałata, Szpinak, Chard, Grzyby I Karczochy;
Przyprawy	Sól, ocet, zioła, przyprawy i musztarda;
Zupy	Wykonane z dozwolonej żywności i przypraw;
Zboża	Owies, pszenica, jęczmień, żyto, ryż, tapioka i produkty z nich wytwarzane, takie jak pieczywo, ciastka i zboża, bez słodzenia fruktozą, sacharozą, sorbitolem, miodem, melasą lub syropem kukurydzianym;
Białko zwierzęce	Mięso, ryby i jajka są dozwolone;
Napoje	Woda, herbata, kawa, kakao;
Słodycze	Słodkie desery i makarony, które nie są słodzone fruktozą, sacharozą, sorbitolem lub syropem kukurydzianym.

Ponadto niektóre warzywa zawierające fruktozę, takie jak ziemniaki lub pomidory, mogą być spożywane w małych ilościach po ugotowaniu, ponieważ woda usuwa część fruktozy z żywności.

Lista produktów, których należy unikać

W diecie nietolerancji fruktozy konieczne jest wykluczenie takich pokarmów, jak:

Owoce, galaretki i dżemy owocowe;
Cukier stołowy, miód, melasa, syrop klonowy, syrop kukurydziany, fruktoza, sacharoza i sorbitol;
Groch, soczewica, fasola, ciecierzyca, biała fasola, kukurydza i soja;
Rzepa, batat, burak, ogórek, kapusta, pomidor, marchew, bakłażan, kapusta, cebula, szparagi i papryka;
Produkty mleczne: słodkie mleko z fruktozą, lody komercyjne z fruktozą, sacharozą lub sorbitolem i jogurty z owocami;
Mąka sojowa, musli i wszystkie płatki zbożowe wykonane z cukru lub miodu;
Produkty uprzemysłowione z dowolnym składnikiem zawierającym fruktozę, takie jak: napoje bezalkoholowe, soki w puszkach lub sproszkowane, keczup, majonez, musztarda, uprzemysłowione sosy, karmel, sztuczny miód, czekoladki, ciasta, budynie, fast food, niektóre rodzaje chleba, kiełbasy i szynka.

Ponieważ bardzo trudno jest całkowicie wykluczyć fruktozę z diety, ponieważ jest ona obecna w wielu produktach spożywczych, zaleca się, aby osoba z nietolerancją skonsultowała się z dietetykiem, aby ustalić zindywidualizowane i zrównoważone menu na każdy dzień..

Chociaż może to być trudne zadanie, osoby z nietolerancją tego rodzaju cukru powinny unikać spożywania fruktozy, ponieważ jeśli nie ma kontroli, z czasem poważne komplikacje, takie jak niewydolność nerek lub wątroby.

Przykładowe menu nietolerancji fruktozy

Przykładem zdrowego menu dla osób z tą chorobą może być:

Posiłek	1 dzień	2 dzień	3 dzień
Śniadanie	200 ml mleka + 2 kromki ciemnego chleba z twarogiem i jajkiem	1 jogurt naturalny + 2 łyżeczki chia + 1 tapioka z serem	200 ml mleka + 1 cola zupy kakaowej + 2 kromki ciemnego chleba z serem
Poranna przekąska	10 orzechów nerkowca	4 całe tosty z twarogiem	6 pełnoziarnistych ciasteczek owsianych, bez słodzików / miodu / melasy / syropu kukurydzianego
Lunch	Grillowany kurczak z brązowym ryżem i surówką (różne brokuły, seler, sałata, szpinak, chard, grzyby, karczochy).	Filet rybny ze szpinakiem i puree ziemniaczanym	Spaghetti z kurczakiem, pieczarkami i białym sosem + brokuły gotowane na parze
Popołudniowa przekąska	1 jogurt naturalny + pełnoziarniste płatki bez słodzików i produktów fruktozy	1 plasterek ciasta z kurczaka + mrożona herbata z cynamonem, imbirem i koprem włoskim	200 ml mleka kakaowego + mieszanka kasztanów, orzechów i migdałów

Należy pamiętać, że należy zawsze sprawdzać etykietę przetworzonej żywności, aby upewnić się, że nie zawierają zabronionych składników nietolerancji fruktozy, takich jak miód, melasa, syrop kukurydziany oraz słodziki sacharynowe i sorbitolowe. Ogólnie rzecz biorąc, dietetyczne i lekkie produkty, ciastka, gotowe napoje i wyroby piekarnicze zwykle przynoszą te składniki. Dowiedz się, jak czytać etykietę żywności.

Jak rozpoznać nietolerancję

U osób z dziedziczną nietolerancją lub z zaburzeniami wchłaniania fruktozy z powodu zmian flory jelitowej lub chorób zapalnych, takich jak zespół jelita drażliwego, na przykład spożycie tego cukru może powodować objawy, takie jak:

Nudności i wymioty;
Zimny pot;
Ból brzucha;
Brak apetytu;
Biegunka lub zaparcie;
Nadmiar gazów;
Spuchnięty brzuch;
Drażliwość;
Zawroty głowy.

Ponieważ mleko matki nie zawiera fruktozy, dziecko zaczyna odczuwać objawy dopiero wtedy, gdy zaczyna pić sztuczne mleko, używać preparatów mlecznych lub wraz z wprowadzaniem pokarmów, takich jak pokarm dla niemowląt, soki lub owoce. Jeśli ilość tego cukru spożywanego przez nietolerancyjne dziecko jest bardzo duża, mogą wystąpić poważniejsze objawy, takie jak apatia, drgawki, a nawet śpiączka. Należy jednak pamiętać, że obecność gazu, biegunka i obrzęk brzucha mogą być również objawami nietolerancji laktozy.

Jak potwierdzić diagnozę

Diagnozę nietolerancji fruktozy dokonuje gastroenterolog, endokrynolog lub nutrolog, który dokonuje oceny historii klinicznej danej osoby, a badanie przeprowadza się po usunięciu fruktozy z diety i obserwacji poprawy objawów..

W razie wątpliwości można również wykonać badania moczu i krwi w celu oceny wpływu fruktozy na organizm, oprócz testu na przeterminowany wodór, który jest testem mierzącym poprzez oddychanie zdolność absorpcji fruktozy przez ciało.