Jak jeść szpinak, aby zwalczyć depresję

Szpinak pomaga zwalczyć depresję, ponieważ ma właściwości regulujące nastrój, sen i apetyt dzięki bogactwu kwasu foliowego, jakim jest witamina B9. Brak kwasu foliowego w organizmie może być związany z początkiem depresji, dlatego zaleca się, aby pacjent z depresją zwiększył spożycie pokarmów bogatych w kwas foliowy.

Szpinak jest pokarmem przeciw depresji, ponieważ w 100 g szpinaku znajduje się 150 kwasu foliowego. W depresji osoba ma niski poziom serotoniny, a kwas foliowy pomaga zwiększyć ten hormon.

Zalecana dawka kwasu foliowego dla zdrowego dorosłego wynosi 400 mikrogramów i należy skonsultować się z lekarzem w celu oceny suplementacji witaminy B9 w leczeniu depresji. Zobacz wszystkie zalety szpinaku.

Przepisy szpinakowe na depresję

1. Ciasto szpinakowe

Składniki:

3 jajka
1 szklanka i pół przesianej herbaty z brązowego cukru
1 łyżeczka esencji migdałowej
250 g świeżych, czystych liści szpinaku bez łodyg
pół szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
2 szklanki przesianej mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Zmiel liście szpinaku w blenderze, aż będą miały konsystencję puree. Ubij jajka bardzo dobrze cukrem i dodaj przecier szpinakowy, oliwę z oliwek, esencję migdałową, sok z cytryny. Po dokładnym włączeniu tej mieszaniny dodaj przesianą mąkę i drożdże za pomocą drewnianej łyżki. Idź do piekarnika w temperaturze 180º w formie wyjmowanego pierścienia, posmarowanego masłem i posypanego mąką, przez 30 do 40 minut.
Wypełnij kremem do ciasta, do którego możesz dodać kilka kropli esencji migdałowej i, jeśli wolisz, udekoruj pastą cukrową.

2. Suflet szpinakowy

Składniki:

4 łyżki lekkiej margaryny
4 łyżki mąki pszennej
1 szklanka odtłuszczonego mleka
czarny pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
2 łyżki lekkiego sera śmietankowego
3 szklanki ugotowanego szpinaku, odsączone i posiekane
2 klejnoty
2 białka jaj

Przygotowanie:
Na patelni, na dużym ogniu, stop margarynę i stopniowo dodawaj mąkę i mleko, ciągle mieszając. Doprawić czarnym pieprzem i gałką muszkatołową. Zmniejsz temperaturę i dodaj ser śmietankowy i szpinak. Gotuj, aż ser się roztopi. Ubij żółtka widelcem i dodaj do mieszanki szpinaku, dobrze mieszając. Gotuj, aż będzie gęsta. Wyłącz ciepło, ubij białka i dodaj do mieszanki, delikatnie mieszając. Umieścić na natłuszczonej patelni (odpowiedniej do sufletu) i włożyć do piekarnika rozgrzanego przez około 35 minut lub do momentu, aż suflet przyrumieni się na wierzchu. Podawane dalej.

Szpinak jest również bogaty w witaminę A, potas i tryptofan, które zwiększają stężenie hormonu serotoniny, który jest hormonem dobrego nastroju.