Żywność bogata w jod
Żywność najbardziej bogata w jod to produkty pochodzenia morskiego, takie jak na przykład makrela lub małże. Istnieją jednak inne pokarmy bogate w jod, takie jak sól jodowana, mleko i jajka. Z drugiej strony warzywa mają zazwyczaj niską zawartość jodu.
Jod jest ważny dla produkcji hormonów tarczycy, które są ważne z punktu widzenia wzrostu i rozwoju, a także kontroli niektórych procesów metabolicznych w organizmie. Niedobór jodu może powodować chorobę zwaną wolem, a także niedobór hormonalny, który w najcięższych przypadkach może powodować kretynizm u dziecka. Z tego powodu zasadnicze znaczenie ma włączenie jodu do diety.
Lista produktów bogatych w jod
Niektóre przykłady żywności bogatej w jod znajdują się w poniższej tabeli, sprawdź:
| Jedzenie | Waga (g) | Jod na porcję (µg) |
| Makrela | 150 | 255 |
| Omułek | 150 | 180 |
| Dorsz | 150 | 165 |
| Łosoś | 150 | 107 |
| Morszczuk | 75 | 75 |
| Mleko | 560 | 86 |
| Kąkol | 50 | 80 |
| Krewetki | 150 | 62 |
| Śledź | 150 | 48 |
| Piwo | 560 | 45 |
| Jajko | 70 | 37 |
| Wątroba | 150 | 22 |
| Boczek | 150 | 18 |
| Sardynki z sosem pomidorowym | 100 | 64 |
| Pstrąg | 150 | 2) |
| Tuńczyk | 150 | 21 |
| Nerka | 150 | 42 |
| Flądra | 100 | 30 |
| Ser | 48 | 18 |
Niektóre pokarmy, takie jak pędy bambusa, marchew, kalafior, kukurydza i maniok zmniejszają wchłanianie jodu przez organizm, więc w przypadku wola lub niskiego spożycia jodu należy unikać takich pokarmów.
Ponadto istnieją również niektóre suplementy diety, takie jak spirulina, które mogą wpływać na tarczycę, więc jeśli dana osoba ma chorobę związaną z tarczycą, zaleca się zasięgnięcie porady lekarza lub dietetyka przed przyjęciem jakiegokolwiek rodzaju suplementu..
Rekomendacja jodu
Zalecenia dotyczące jodu na różnych etapach życia przedstawiono w tabeli:
| Wiek | Zalecenie |
| Do 1 roku | 90 µg / dzień lub 15 µg / kg / dzień |
| Od 1 do 6 lat | 90 µg / dzień lub 6 µg / kg / dzień |
| Od 7 do 12 lat | 120 µg / dzień lub 4 µg / kg / dzień |
| Od 13 do 18 lat | 150 µg / dzień lub 2 µg / kg / dzień |
| Powyżej 19 lat | 100 do 150 µg / dzień lub 0,8 do 1,22 µg / kg / dzień |
| Ciąża | 200 do 250 µg / dzień |
Funkcja jodu
Jod ma za zadanie regulować produkcję hormonów przez tarczycę. Jod służy do utrzymywania równowagi procesów metabolicznych wzrostu i rozwoju mózgu i układu nerwowego, od 15. tygodnia ciąży do 3. roku życia.
Ponadto jod odpowiada za regulację różnych procesów metabolicznych, takich jak wytwarzanie energii i zużycie nagromadzonego tłuszczu we krwi. Dlatego uważa się, że jod może działać przeciwutleniająco w organizmie, jednak konieczne są dalsze badania w celu potwierdzenia tego związku..
Niedobór jodu
Niedobór jodu w organizmie może powodować wole, w którym dochodzi do wzrostu wielkości tarczycy, ponieważ gruczoł jest zmuszony do cięższej pracy w celu wychwytywania jodu i syntezy hormonów tarczycy. Sytuacja ta może powodować trudności w połykaniu, pojawienie się guzków na szyi, duszność i dyskomfort.
Ponadto tłuszcz jodu może również powodować zaburzenia w funkcjonowaniu tarczycy, co może prowadzić do nadczynności tarczycy lub niedoczynności tarczycy, czyli stanów, w których produkcja hormonalna jest zmieniona.
W przypadku dzieci niedobór jodu może powodować wole, trudności poznawcze, niedoczynność tarczycy lub kretynizm, ponieważ może to poważnie wpłynąć na rozwój neurologiczny i mózg.
Nadmiar jodu
Nadmierne spożycie jodu może powodować biegunkę, ból brzucha, nudności, wymioty, tachykardię, niebieskawe usta i opuszki palców.
