Korzyści zdrowotne wynikające z liści Caruru

Caruru (Amaranthus flavus) Jest rośliną leczniczą znaną również jako Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- czerwony, Bredo i jest szczególnie stosowany w regionie Bahia, a zatem jedna z typowych potraw tego stanu otrzymuje nazwę Caruru.

Jego liście można stosować w sałatkach, sosach i gulaszach. Ponadto liście i łodygi można również stosować do naleśników, ciast, ciast i wypieków. Nasiona są zwykle używane do robienia chleba, a liście mogą być również używane do robienia herbaty.

Po co to jest 

Caruru pomaga zwalczać infekcje w ciele i pomaga w leczeniu problemów z wątrobą.

Roślina ta pomaga również w walce z osteoporozą oraz wzmacnia kości i zęby, ponieważ jest bardzo bogata w wapń.

Informacje o wartościach odżywczych 

Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej 100 g karuru.

Wzrost caruru w codziennej diecie zwiększa wartość odżywczą posiłku, umożliwiając zmniejszenie ilości soli stosowanej w preparacie kulinarnym.

Tradycyjny przepis Caruru

Składniki:

• 50 okra
• 3 łyżki posiekanego caruru
• 1/2 szklanki orzechów nerkowca
• 50 g prażonych i mielonych orzeszków ziemnych
• 1 szklanka wędzonych, obranych i mielonych krewetek
• 1 duża cebula
• 1 szklanka oleju palmowego
• 2 cytryny
• 1 łyżka soli
• 2 szklanki gorącej wody
• Pieprz, imbir i czosnek do smaku

Przygotowanie:

Umyj okrę i dobrze wysusz, aby uniknąć ślinienia podczas siekania. Umieść suszone i zmielone krewetki, startą cebulę, czosnek, sól, kasztany i orzeszki ziemne, aby usmażyć na oleju palmowym. Dodaj pokrojoną okrę, wodę i cytryny, aby ściąć ślinę. Dodaj suche, całe i duże krewetki. Gotuj wszystko do ciasta i zdejmij z ognia, gdy nasiona okry będą różowe.

Aby dowiedzieć się więcej o innych produktach bogatych w wapń, zobacz: Żywność bogata w wapń.