Dieta na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki (w tym menu i przykład)

Dieta trzustki jest niezbędna do skutecznego leczenia, ponieważ jej celem jest zapobieganie złemu wchłanianiu składników odżywczych, zmniejszenie niestrawności i czynników ryzyka, aby zapobiec leczeniu niedożywienia. Dlatego ważne jest, aby zachować pewne zalecenia, takie jak: 

• Nie pij napojów alkoholowych;
• Nie jedz żywności zawierającej tłuszcz;
• Unikaj nieporęcznych potraw.

Celem diety na zapalenie trzustki jest prowadzenie diety o niskiej zawartości tłuszczu, która pomaga hamować produkcję enzymów trzustkowych, zmniejszając w ten sposób objawy, takie jak ból brzucha, nudności i wymioty. Oprócz tego ważne jest również kontrolowanie spożycia pokarmów bogatych w cukier lub o wysokim indeksie glukemicznym, dzięki którym podczas zapalenia trzustki może wystąpić wzrost poziomu glukozy we krwi.. 

Aby ułatwić trawienie, lekarz może zalecić przyjmowanie leku podobnego do enzymu wytwarzanego przez pankreatynę, zwanego trzustką, który należy spożyć przed każdym głównym pokarmem, aby ułatwić jego trawienie i wchłanianie..

Dieta trzustki będzie zależeć od jej rodzaju, ponieważ podczas kryzysu ważne jest, aby przez pierwsze 48 godzin utrzymać trzustkę w spokoju, aby zapobiec powikłaniu choroby. Poniżej wyjaśniono więcej szczegółów na temat diety w każdej sytuacji:

1. Dieta na ostre zapalenie trzustki

Podczas kryzysu ostrego zapalenia trzustki jedzenie jest zasadniczo przerywane na maksymalnie 48 godzin, najpierw dożylnie wprowadzając nawodnienie w celu ustabilizowania pacjenta. Po ustabilizowaniu się i w zależności od grawitacji lekarz może wskazać umieszczenie rurki, która przechodzi od nosa do jelita, aby być karmionym specjalnymi suplementami diety z intensywnością utrzymywania trzustki w spoczynku i unikania jej stymulacji. 

W zależności od ewolucji, gdy osobnik odczuje ten ból, nastąpi spadek wartości enzymów trzustkowych we krwi i ryzyko powikłań, karmienie doustne rozpocznie się od klarownej diety o niskiej zawartości tłuszczu. tolerancja pacjenta, w niektórych kątach, rozpoczęcie diety od soków owocowych licencjonowanych i klejonych, wody kokosowej i dobrze rozcieńczonego bulionu warzywnego. Ponadto lekarz może przyjmować suplementy z enzymami trawiennymi, które ułatwiają trawienie pokarmu, pomagając trzustce pracować lepiej..

Po tolerowaniu klarownych płynów dieta zmieni się w łagodną i stałą konsystencję z lekkostrawnymi i niskotłuszczowymi pokarmami. Podczas fazy łagodnej konsystencji zupy muszą zostać zmiażdżone, można również jeść tłuczone ziemniaki lub masło w leche, ludzi należy ugotować, a ryby i ryby należy usunąć..

Ważne jest, aby jedzenie było przygotowywane z naturalnych kosmitów, takich jak perejil, kolendra, cebollín, albahaca i gotowane na talerzu z parą. 

2. Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

W przewlekłym zapaleniu trzustki leczenie żywieniowe ma na celu zapobieganie utracie tłuszczu i masy mięśniowej; stymulować apetyt; zmniejszyć objawy, takie jak odbarwienie, nudności, wymioty i biegunka; wyleczyć pacjenta z złego wchłaniania składników odżywczych (białek, tłuszczów, witamin i minerałów) i kontrolować wartości glukozy we krwi. 

Ze względu na tę sytuację dietę należy uzupełnić witaminami A, D, E i K, które są dotknięte złym wchłanianiem, ponieważ są witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, oprócz witaminy B12 i minerału B oraz minerałów, takich jak cynk, wapń i magnez. Ponadto ważne jest doustne podawanie enzymów trzustkowych, aby pomóc w prawidłowym trawieniu i wchłanianiu pokarmu.. 

Ważne jest również unikanie obfitej żywności, ponieważ możesz jeść żywność w małych ilościach i kilka razy dziennie (3 główne posiłki i 3 meriendy), spożywać od 40 do 60 g gras dziennie i unikać bogatych pokarmów w cukrze, aby je kontrolować. poziom glukozy we krwi, w przypadku jej podwyższenia. Poza tym, jeśli powinieneś unikać spożywania alkoholu, powinieneś spożywać odpowiednie ilości białka i mieć niską zawartość błonnika..

Ważne jest, aby osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki pomagała dietetykowi, aby można było opracować plan żywieniowy w celu zaspokojenia jego potrzeb i uniknięcia utraty masy ciała oraz poprawy wchłaniania składników odżywczych, zapobiegając osiągnięciu stanu niedożywienia..

Dozwolone jedzenie 

Po kryzysie ostrego zapalenia trzustki lub u osoby cierpiącej na przewlekłe zapalenie trzustki, jeśli wolisz następujące pokarmy: 

• Leche y jogurt decremado;
• Queso blanco o ricotta light;
• Huevo gotowane;
• Biała patelnia i tosty;
• Mięso niskotłuszczowe, takie jak pollo y pavo sin piel, filet z ryby; 
• Żelatyna bez cukru;
• Owoce bez trumny i bagazo;
• Gotowane warzywa, takie jak calabaza, kolczoch, zanahoria, remolacha y calabacín;
• Ryż i makaron;
• Papież Puree.

Tę dietę należy utrzymywać w przypadku osób z przewlekłym zapaleniem trzustki. W przypadku epizodu ostrego zapalenia trzustki należy je utrzymywać przez około 2 tygodnie, w zależności od tolerancji i rozwoju osobnika. 

Żywność zabroniona 

Aby uniknąć nowych kryzysów zapalenia trzustki, należy unikać:

• Czekolada;
• Napoje alkoholowe,
• Mięso o wysokiej zawartości tłuszczu, takie jak la tocineta, masło, margaryna, żółty quiche, manteca;
• Mrożonki, hamburgery, fast foody;
• Smażone potrawy, inkrustowane jak salami i salchicha;
• Przyprawy takie jak kostki Maggi lub Knorr suiza, salsas y mayonesa.

Ważne jest, aby za każdym razem, gdy spożywana jest żywność, sprawdzana była na etykiecie odżywczej, czy produkt zawiera tłuszcz nasycony lub uwodorniony, aby uniknąć jego spożycia, zawsze biorąc pod uwagę całkowitą ilość tłuszczu, którą spożywa w ciągu dnia i nigdy nie przekraczając zaleceń dietetycznych..

Przykładowe menu dla zapalenia trzustki

Poniższa tabela stanowi kontynuację 3-dniowego przykładu diety z zapaleniem trzustki: 

Ważne jest, aby poradnik dietetyka ocenił osobnika i przygotował plan żywieniowy zgodnie z jego potrzebami, aby uniknąć niedoborów żywieniowych, które mogą powodować niedożywienie i inne powikłania.. 

Dieta regeneracyjna zapalenia trzustki

Aby odzyskać zarówno ostre, jak i przewlekłe zapalenie trzustki, ważne jest, aby być dobrze nawodnionym i przestrzegać zrównoważonej i zbilansowanej diety, unikając spożywania tłustych potraw, smażonych potraw i przetworzonej żywności ze względu na fakt, że są one prozapalne i zapobiegają odzyskiwaniu trzustki.. 

Ponadto należy unikać napojów alkoholowych i papierosów. Konieczne może być również udanie się do dietetyka, aby wskazać, jak trwale zmienić swoje nawyki żywieniowe, aw przypadku przewlekłego zapalenia trzustki wzmocnić kontrolę żywieniową, aby uniknąć niedożywienia z powodu niedoboru..