Czy jedzenie przeterminowanych potraw jest dla ciebie złe?

Data ważności odpowiada okresowi podanemu przez producenta, w którym żywność, w idealnych warunkach przechowywania, nadaje się do spożycia, to znaczy nie wykazuje zmian odżywczych i nie sprzyja rozwojowi mikroorganizmów, bez ryzyka choroby.

Chociaż niektóre produkty spożywcze są uważane za bezpieczne do spożycia, nawet jeśli są nieaktualne, na przykład z przyprawami, makaronami i ryżem, inne, nawet jeśli nie wykazują zmian w ich teksturze, zapachu, kolorze lub smaku, mogą być niebezpieczne dla zdrowia. Wynika to z faktu, że niektóre mikroorganizmy obecne w żywności mogą się rozmnażać bez powodowania zauważalnych zmian i zakłócać jakość żywności, zagrażając zdrowiu danej osoby. Z tego powodu spożywanie żywności po upływie daty ważności jest uważane za problem zdrowia publicznego, ponieważ spożycie żywności jest często uwarunkowane przez cechy wizualne i / lub percepcyjne, co powoduje choroby.

Aby żywność mogła zostać uznana za bezpieczną do spożycia, w tym także w okresie ważności, ważne jest, aby była przechowywana we właściwy sposób zgodnie z zaleceniami producenta, które są zazwyczaj opisane na etykiecie. Brak odpowiedniego przechowywania sprzyja rozwojowi mikroorganizmów, które mogą powodować choroby.

Jak się dowiedzieć, czy można zjeść jedzenie

Aby bezpiecznie spożywać żywność, należy zwrócić uwagę na datę ważności podaną na etykiecie, a także warunki przechowywania i niektóre cechy, które mogą wskazywać na wzrost patogennych mikroorganizmów. Tak więc główne cechy, które należy obserwować, to:

1. Kolor: uważnie obserwuj, czy kolor żywności jest zgodny z oczekiwaniami lub zmienił się. Dobrym przykładem jest pakowane mięso, które gdy zaczyna gnić, ulega niewielkim zmianom w kolorze, zaczynając przybierać zielonkawy kolor;
2. Zapach: drugim krokiem, który ma na celu ustalenie, czy żywność można spożywać, jest zapach, co może wskazywać na przykład, czy żywność jest kwaśna, zepsuta czy zepsuta. Doskonałym przykładem jest zupa, która kiedy zaczyna gnić, ma kwaśny zapach;
3. Tekstura: tekstura pomaga również określić, czy żywność nadaje się do spożycia, ponieważ jeśli zmieni się lub ma plisowany, ziarnisty lub gruby wygląd, może to wskazywać na uszkodzenie żywności. Dobrym przykładem tego jest krem, który po zepsuciu jest cięty, a jego tekstura nie jest już jednorodna;
4. Smak: jest to ostatnia cecha podlegająca ocenie, ponieważ może zagrozić zdrowiu danej osoby. Ta cecha jest zwykle oceniana tylko wtedy, gdy inne cechy wydają się normalne. W takim przypadku zaleca się spróbowanie niewielkiej ilości jedzenia przed spożyciem go w całości lub użyciem do gotowania.

Daty ważności ustalane są przez producenta za pomocą kilku testów przeprowadzonych w celu oceny potencjału wzrostu drobnoustrojów w żywności w różnych warunkach przechowywania. Ważne jest, aby zwracać uwagę na okres przechowywania żywności, ponieważ nawet jeśli nie zostaną zidentyfikowane żadne zmiany właściwości żywności, niektóre mikroorganizmy mogą namnażać się lub wytwarzać toksyny, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Wiedzieć, jak rozpoznać objawy zatrucia pokarmowego.

Czy mogę zjeść coś poza czasem??

Chociaż data ważności jest ważnym wskazaniem do sprawdzania jakości żywności, niektóre z nich można spożywać nawet po dacie przydatności. Wynika to z faktu, że ich warunki przechowywania nie są tak wymagające i dlatego, że tolerują duże wahania temperatury.

Niektóre produkty, które można spożywać przestarzałe bez narażania zdrowia, to na przykład suchy makaron i ryż, mąka, sól, cukier, przyprawy, woda i mrożone warzywa. Te produkty spożywcze można zwykle spożywać kilka miesięcy po upływie ich daty ważności, o ile nie zmieniają się ich kolor, zapach, tekstura ani smak. Ponadto ich opakowanie musi być również zaplombowane i przechowywane zgodnie z instrukcjami podanymi przez producenta.

Schłodzone produkty spożywcze, takie jak mięso, jogurty, mleko, śmietana, mleko skondensowane i twaróg, na przykład, są przykładami produktów, których nie należy spożywać po upływie terminu, a ich właściwości należy oceniać, nawet jeśli są należne. Ponadto leki i suplementy są również przykładami wyjątków, które należy stosować tylko w terminie ważności, ponieważ mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia.