Pokarmy bogate w kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy jest ważnym aminokwasem dla prawidłowego funkcjonowania mózgu, oprócz tego, że jest niezbędny do wytworzenia innych substancji niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, takich jak glutaminian, prolina, kwas gamma-aminomasłowy (GABA), ornityna i glutamina, które są aminokwas, który jest szybko dostępny i ma podstawowe znaczenie dla procesu budowy mięśni, i jest często stosowany jako suplement dla osób, które chcą uzyskać masę mięśniową.

Głównymi źródłami kwasu glutaminowego są pokarmy dla zwierząt, takie jak jajka, mleko, ser i mięso, ale można je również znaleźć w niektórych warzywach, takich jak na przykład szparagi, rukiew wodna i sałata, na przykład.

Kwas glutaminowy odpowiada za smak umami, który odpowiada przyjemnemu smakowi jedzenia. Dlatego sól kwasu glutaminowego, zwana glutaminianem sodu, jest wykorzystywana w przemyśle spożywczym jako dodatek poprawiający smak potraw..

Lista produktów bogatych w kwas glutaminowy

Pokarmy dla zwierząt są głównym źródłem kwasu glutaminowego, ale ten aminokwas można również znaleźć w innych pokarmach, z których główne to:

• Jajko;
• Mleko;
• Ser;
• Ryby;
• Jogurt;
• Mięso;
• Dynia;
• Rukiew wodna;
• Maniok;
• Czosnek;
• Sałata;
• Angielski ziemniak;
• Szparagi;
• Brokuły;
• Burak;
• Bakłażan;
• Marchew;
• Okra;
• Kapsuła;
• Orzechy nerkowca;
• Orzech brazylijski;
• Migdały;
• Orzechowe;
• Owies;
• Fasola;
• Groszek;

Kwas glutaminowy obecny w pokarmie jest wchłaniany w jelicie cienkim, ale ponieważ organizm jest w stanie wyprodukować ten aminokwas, jego spożycie przez pokarm nie jest konieczne.

Do czego służy kwas glutaminowy

Kwas glutaminowy odgrywa fundamentalną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu, ponieważ jest w stanie stymulować pamięć i pomaga eliminować amoniak, który jest substancją toksyczną, promując detoksykację mózgu.

Ponadto, ponieważ jest prekursorem kilku innych substancji w organizmie, kwas glutaminowy ma inne funkcje, z których główne to:

• Wzmocnienie układu odpornościowego;
• Produkcja energii;
• Synteza białek, promująca tworzenie mięśni;
• Zmniejszony lęk;
• Poprawiona funkcja serca i mózgu;
• Eliminacja toksycznych substancji z obiegu.

Ponadto kwas glutaminowy może mobilizować tłuszcz i dlatego może być stosowany jako sprzymierzeniec w procesie odchudzania.