5 powodów, aby jeść więcej sera

Ser jest doskonałym źródłem białka, wapnia i bakterii, które pomagają regulować jelita. Dla tych, którzy mają nietolerancję laktozy i lubią sery, wybór bardziej żółtych i dojrzałych serów, takich jak parmezan, jest rozwiązaniem, ponieważ ma bardzo mało laktozy i może być doskonałym źródłem wapnia, szczególnie. 

Aby wytworzyć ser, konieczne jest zwijanie mleka, proces, w którym część stała, składająca się z tłuszczów i białek, jest oddzielana od płynów. W zależności od rodzaju podpuszczki i czasu starzenia można mieć miękkie sery, takie jak chałupa i ricotta, lub twardsze, na przykład cheddar, parmezan lub niebieski.

Jednak wszystkie odmiany sera mają doskonałe zalety, ponieważ zawierają te same składniki odżywcze co mleko i jogurt, takie jak wapń, białko lub witamina B12. Jednak w zależności od sera ilości mogą się różnić.

Ponadto ser jest również źródłem probiotyków, które są dobrymi bakteriami, które pomagają regulować florę jelitową, walcząc z problemami takimi jak zaparcia, nadmiar gazu lub biegunka..

1. Pomaga schudnąć

Ser jest jednym z najbardziej bogatych w białko pokarmów, które pomagają zwiększyć uczucie sytości, ponieważ ten rodzaj pokarmu przechodzi z żołądka do jelita, zmniejszając potrzebę jedzenia.

Jednak najlepsze sery do odchudzania są najlżejsze, takie jak ser świeży, twaróg lub ricotta, ponieważ mają mniejszą zawartość tłuszczu.

Ponadto nowe badania wskazują, że maślan, substancja, która tworzy się w jelicie po fermentacji sera, może zwiększać metabolizm, a zatem ułatwia spalanie tkanki tłuszczowej. Zobacz więcej wskazówek, aby zmniejszyć apetyt.

2. Zapobiega rakowi jelit

Butyrate, który powstaje w jelicie w wyniku trawienia sera, co ułatwia pracę i różnicowanie komórek jelitowych, zapobiegając występowaniu mutacji nowotworowych lub namnażaniu zmienionych komórek w celu wytworzenia raka. 

Ponadto substancja ta obniża również pH jelita, zmniejszając ryzyko złośliwych zmian w komórkach.

3. Zmniejsza zły cholesterol

Jedzenie sera pomaga regulować czynność jelit i zapewnia niezbędny maślan dla funkcji komórek jelitowych. Gdy jelito jest zdrowe, może również wytwarzać więcej maślanu, a duże ilości tej substancji pomagają obniżyć wysoki poziom złego cholesterolu.

Tak więc, poprzez obniżenie poziomu cholesterolu, ser jest również doskonałym sposobem ochrony serca i całego układu sercowo-naczyniowego przed poważnymi powikłaniami, takimi jak wysokie ciśnienie krwi, niewydolność serca lub zawał.

4. Reguluje tranzyt jelitowy

Podobnie jak jogurt, ser ma również wysoką zawartość probiotyków, które pomagają zrównoważyć florę jelitową, zapobiegając pojawianiu się problemów, takich jak zaparcia lub biegunka..

Jest to zatem pokarm, który pomaga złagodzić dyskomfort niektórych chorób jelit, takich jak zapalenie jelita grubego, zespół jelita drażliwego lub choroba Leśniowskiego-Crohna.

5. Wzmacnia kości i zęby

Dieta z odpowiednią ilością wapnia pomaga utrzymać zdrowe i mocne kości, zapobiegając problemom takim jak osteoporoza. Jak wszystkie produkty mleczne, ser ma dużo wapnia i pomaga w tej funkcji.

Jednak ser jest bardziej odpowiedni niż inne pochodne, ponieważ ma mieszaninę białek i witamin z grupy B, które ułatwiają wchłanianie wapnia w organizmie.

Jeśli chodzi o zęby, oprócz tego, że jest bogaty w wapń, ser chroni również przed erozją kwasów obecnych w produktach takich jak herbata, kawa, wino lub napoje bezalkoholowe.

Jak zrobić kremowy ser w domu

Aby zrobić dobry kremowy ser do smarowania chleba, krakersów lub krakersów, muszę przestrzegać następujących wskazówek:

Składniki:

• 1 litr pełnego mleka
• 20 ml białego octu
• 1 szczypta soli
• 1 płytka łyżka masła

Przygotowanie:

Zagotuj mleko, a następnie dodaj ocet. Poczekaj kilka minut, aż mleko wyrzeźbi, a następnie po prostu usuń grubszą część kadzi lub skimmera i włóż do miski, dodaj sól i masło i ubij mikserem, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję. Następnie po prostu trzymaj go w szklanym pojemniku i przechowuj w lodówce.

Jak zrobić domowy ser

Aby zrobić tradycyjny ser, musisz wykonać następujące czynności:

Składniki:

• 10 litrów mleka
• 1 łyżka podpuszczki lub podpuszczki, które można znaleźć w supermarketach
• ½ szklanki słonej herbaty

Przygotowanie:

W wysokim garnku umieść 10 litrów mleka, podpuszczki i soli i dobrze wymieszaj. Pozwól mu siedzieć przez godzinę. Następnie przełam krem, który powstał za pomocą łyżki, i usuń stałą część mieszaniny łyżką cedzakową. Ta stała część musi być umieszczona na sicie wyłożonym czystą szmatką. Ściśnij mocno szmatkę, aby usunąć całą serwatkę, przenieś mieszaninę szmatki do formy odpowiedniej dla sera i pozostaw do desorpcji na 8 godzin. Jeśli w domu nie ma kształtu sera, możesz użyć plastikowej miski i zrobić małe dziurki końcówką gorącego widelca po obu stronach i na dole miski, aby umożliwić wyschnięcie serwatki i ser stał się twardy.

Aby kontrolować okres przydatności do spożycia, dowiedz się, jak długo można jeść ser.

Informacje żywieniowe dla serów

Poniższa tabela pokazuje skład różnych rodzajów sera:

Ta tabela pomaga zidentyfikować najlepsze rodzaje sera, zgodnie z celem każdej osoby. Dlatego osoby, które chcą schudnąć, powinny na przykład unikać serów o większej zawartości tłuszczu i kalorii.

Wymagana ilość sera

Aby uzyskać wszystkie zalety sera, zalecana dawka wynosi od 20 do 25 gramów dziennie, co odpowiada 1 lub 2 plasterkom sera.

W zależności od każdego celu należy dostosować rodzaj sera, zwłaszcza w odniesieniu do ilości tłuszczu, pamiętając, że żółte sery to zazwyczaj te o najwyższej zawartości tłuszczu i kalorii.

Jeśli masz nietolerancję laktozy, dowiedz się, jak usunąć laktozę z sera i innych produktów spożywczych.

Informacje o wartości odżywczej sera Minas

Ser Minas nie zawiera żelaza ani witaminy C, ale jest doskonałym źródłem wapnia, podobnie jak mleko i brokuły. Zobacz inne produkty bogate w wapń na: Żywność bogata w wapń.