7 Korzyści zdrowotne dla zdrowia

Zanahoria to korzeń będący doskonałym źródłem karotenoidów, potasu, błonnika i przeciwutleniaczy, które zapewniają różne korzyści zdrowotne. Oprócz dbania o zdrowie wizualne, pomaga również zapobiegać przedwczesnemu starzeniu, poprawia układ odpornościowy i zapobiega niektórym rodzajom raka. 

To warzywo można spożywać na surowo, gotować i jeść i można je znaleźć w różnych kolorach: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Główna różnica między nimi polega na ich składzie, najczęstszym jest to, że pomarańcza jest bogata głównie w alfa i beta karoteny, źródła prowitaminy A; w przypadku amarill stanowią największe stężenie luteiny; las rojas, bogaty w silny przeciwutleniacz zwany likopenem y; wreszcie adresy, które są bogate w antocyjany.

Niektóre zalety spożywania zanahorii dla zdrowia:

1. Popraw trawienie

Olej jest bogaty w rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna, takie jak pektyna, celuloza, lignina i hemiceluloza, które pomagają zwalczyć szczep ze względu na wzrost objętości, a ponadto zmniejszają ruch jelitowy i stymulują rozmnażanie i wzrost. dobra aktywność bakteryjna jelit.

2. Zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się i rakowi

Ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak witamina A i polifenole, zapobiega uszkodzeniom komórek spowodowanym przez wolne rodniki, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się w glebie, a także zmniejszając ryzyko zachorowania na raka, takiego jak płuca, piersi i żołądka. Asymizm ma tak zwane wsparcie falkarinolu, które może zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.

3. Zachowaj opaleniznę i zadbaj o skórę

Spożywanie zanahorii latem może pomóc w utrzymaniu opalenizny na dłużej, ponieważ beta-karoteny i luteina stymulują pigmentację skóry, sprzyjając naturalnej opalenizny. Ponadto beta-karoten może chronić przed promieniami UV, jednak jego skuteczność będzie zależeć od ilości spożywanej przed ekspozycją na słońce. Spożycie 100 g jarzma zanahoria zapewnia 9,2 mg beta-karotenu, a zdrowa zanahoria zapewnia 5,4 mg.

4. Pomóż zmniejszyć wagę

Włączenie codziennej zanahorii do żywności pomaga zwiększyć sytość, ponieważ 1 średnio surowa zanahoria dostarcza 3,2 grama błonnika. Ponadto zapewnia kilka kalorii, w tym zarówno surowe, jak i gotowane posiłki, jednak samo to nie spełnia tego efektu, dlatego należy je włączyć do diety niskokalorycznej, tłuszczowej i cukrowej.. 

Ponadto surowe zanahorie mają niski indeks glikemiczny (GI), dzięki czemu utrzymują kontrolowaną glukozę, a te z kolei sprzyjają odchudzaniu, a ponadto są doskonałą opcją dla osób z cukrzycą. W przypadku zmiażdżonego zanahoria wartość IG jest średnia i jest nieco wyższa. 

5. Chroń wizję

Zanahoria jest bogata w beta-karoteny, substancje prekursorowe witaminy A. W przypadku żółtych zanahorii zawierających luteinę może ona działać ochronnie przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zaćmą.

6. Wzmocnij układ odpornościowy

Witamina A obecna w zanhorias może poprawić odpowiedź przeciwzapalną organizmu dzięki skutecznemu przeciwutleniaczowi. Ponadto stymuluje komórki obronne, pomagając wzmocnić układ odpornościowy. Spożycie zanhorias może również poprawić mechanizm obronny błony śluzowej jamy ustnej, zwiększyć integralność błony śluzowej jelit i pomóc w utrzymaniu morfologii komórek, dlatego należy pamiętać, że przewód pokarmowy jest kluczową częścią układu odpornościowego. 

7. Chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi

Beta-karoteny obecne w zanhorias chronią organizm, zapobiegając pojawianiu się chorób sercowo-naczyniowych, ponieważ hamuje proces utleniania cholesterolu „malo” LDL i modyfikuje jego wchłanianie na poziomie jelitowym dzięki zawartości błonnika.

Informacje o wartościach odżywczych 

Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy na każde 100 g zanahorii, zarówno surowej, jak i gotowanej:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria mogła spożywać crudę w zakiszonych jarzmach, gotować, i można ją dodawać do ciast, zup i pod postacią mięsa lub ryb. Aby uzyskać te korzyści, należy spożywać co najmniej 1 dziennie zanahoria.

Ważne jest, aby wspomnieć, że wchłanianie beta-karotenów jest najskuteczniejsze, gdy gotuje się zanahoria, ponieważ można je zamieniać między surowym a gotowanym. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Składniki

• 2 huevos;
• 1 miska hariny migdałowej;
• 1 runda avina harina;
• 1/4 taza przyjęcia kokosa lub rzepaku;
• 1/2 taza słodzika o 1 taza brązowego cukru;
• 2 miski startej zanahori;
• 1 garść wyklutych niuansów;
• 1 hornta octopus cdta;
• 1 cynamonowy cdta;
• 1 cdain vainilli.

Metoda przygotowania

Rozgrzej piekarnik w temperaturze 180ºC. W pojemniku musisz wyczyścić wodę, zaakceptować ją, osłodzić brązowy cukier i wanilię. Dodaj migdałową i avina harinę, mieszając w ciekawy sposób. Dodaj i wyczyść Zanahoria Rallada, rogatą ośmiornicę, cynamon i nueces machacadas.

Umieścić mieszaninę w silikonowej formie na ponquecitos lub na pojemności i rogówki na 30 minut.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahorii obranych i pokrojonych w ciężkie koła;
• 100 ml oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia;
• 1 cucharadite z comino;
• 115 g queso feta lub świeżego koziego queso;
• Sól i pieprz do smaku;
• 1 ramillete ze świeżo posiekanej kolendry.

Metoda przygotowania

Rozgrzej piekarnik w temperaturze 200 ° C. Umieść naczynia na tacy oliwy z oliwek, przykryj kawałkiem aluminium i weź piekarnik na 25 minut. Pod koniec tego czasu posyp go miskami i pozostaw na 15 minut, ale odbędzie się aukcja.

Następnie musisz zmielić zanahorię z najemcą i zmieszać ją z oliwą z oliwek, możesz użyć ich do przygotowania przecieru. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj pokrojone kawałki fety nad posiekaną kolendrą.

3. Jarzmo warzyw z zanahoria

Składniki

• 5 median zanahorias;
• 1 mała manzana;
• 1/2 średniego bochenka.

Metoda przygotowania

Umyj naczynia, umyj je i umyj, zbieraj na małe kawałki i susz je.