Mąka z manioku jest tuczona?

Wiadomo, że mąka z manioku sprzyja przybieraniu na wadze, ponieważ jest bogata w węglowodany, a ponieważ nie daje błonnika, nie wytwarza sytości podczas posiłku, dzięki czemu łatwiej jest zwiększyć ilość spożywanych kalorii, nie zdając sobie z tego sprawy. Z drugiej strony jest to trochę przetworzonej żywności, która zawiera minerały, takie jak żelazo, wapń, magnez i potas, które pomagają zrównoważyć posiłek.

Jednak ta mąka ma średni indeks glikemiczny 61, nie zawiera glutenu i jest wytwarzana z manioku, znanego również jako maniok lub maniok. Mąkę tę często posypuje się dowolnym posiłkiem, ale można ją również zrobić z farofa, typowym brazylijskim preparatem, który obejmuje również cebulę, olej i kiełbasę..

Przy codziennym spożywaniu w dużych ilościach mąka maniokowa jest tucząca, szczególnie gdy je się farofa z grilla lub wybiera się uprzemysłowioną mąkę bogatą w sód. 

Jak jeść mąkę z manioku bez przybierania na wadze

Aby cieszyć się smakiem mąki z manioku i jednocześnie unikać przybierania na wadze, powinieneś jeść tylko 1 łyżkę mąki z manioku dziennie, unikając spożywania farofa, czyli preparatu, który ma więcej kalorii i tłuszczu.

Ponadto powinien towarzyszyć posiłkowi z mięsami i sałatkami, które są bardziej sycące i pomagają zmniejszyć obciążenie glikemiczne posiłku, pomagając zapobiegać przybieraniu na wadze. Zrozum, co to jest indeks glikemiczny i ładunek glikemiczny.

Innym środkiem ostrożności jest unikanie jego spożywania wraz z pokarmami bogatymi w tłuszcz, takimi jak kiełbasa i boczek, oraz innymi rodzajami prostych węglowodanów, takich jak biały ryż, makaron pełnoziarnisty, angielskie ziemniaki, soki z cukrem lub skrzynie i sosy zawierające mąkę pszenną. lub skrobia kukurydziana w przygotowaniu.

Korzyści z mąki maniokalnej

Ponieważ jest to żywność niskoprzetworzona, prosta mąka maniokowa jest dobrym rozwiązaniem, aby zmniejszyć zużycie przetworzonej żywności i przynosi takie korzyści, jak:

1. Daj energię, za bycie bogatym w węglowodany;
2. Zapobiegaj skurczom i sprzyjają skurczowi mięśni, ponieważ jest on bogaty w potas;
3. Pomoc zapobiegać anemii, do przechowywania żelaza;
4. Pomoc rozluźnij i kontroluj ciśnienie krwi, ze względu na zawartość magnezu.

Należy jednak pamiętać, że korzyści te uzyskuje się, spożywając zwykłą mąkę manioku lub w postaci domowej farszu, zrobionej z niewielkiej ilości tłuszczu. Uprzemysłowiona mąka nie jest zalecana, ponieważ zawierają dużo soli i dodawane są złe tłuszcze.

Informacje o wartościach odżywczych

Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej 100 g surowej i prażonej mąki z manioku.

Mąkę z manioku można spożywać w postaci mąki, ciast i ciastek.

Przepis na ciasto z mąki maniokalnej

Ciasto z manioku jest świetną opcją do stosowania w przekąskach, a na przykład może mu towarzyszyć kawa, mleko lub jogurt. Ponieważ jednak zawiera cukier, nie powinien być spożywany przez diabetyków.

Składniki:

• 2 szklanki cukru
• 100 g niesolonego masła
• 4 klejnoty
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 1/2 szklanki przesianej surowej mąki manioku
• 1 szczypta soli
• 4 białka jaj
• 1 łyżka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Ubij cukier, masło i żółtka w elektrycznym mikserze, aż będą kremowe. Stopniowo dodawaj mleko kokosowe, sól i mąkę. Na koniec dodaj drożdże i białka jaj i delikatnie mieszaj łyżką, aż ciasto się ujednorodni. Wlać ciasto w formie natłuszczonej i przenieść do rozgrzanego piekarnika w temperaturze 180ºC na około 40 minut.

Aby poprawić dietę i urozmaicić dietę, zobacz Jak zrobić tapiokę zastępującą chleb.