Jak jeść dietę bezglutenową
Dieta bezglutenowa jest niezbędna przede wszystkim dla osób z nietolerancją glutenu i niezdolnych do trawienia tego białka, powodujących biegunkę, ból i wzdęcia brzucha podczas jedzenia tego białka, podobnie jak w przypadku osób z celiakią lub wrażliwością na gluten.
Dieta bezglutenowa jest czasami stosowana do odchudzania, ponieważ różne pokarmy są eliminowane z diety, takie jak na przykład chleb, ciastka lub ciastka, ponieważ zawierają gluten, a tym samym zmniejszają przyjmowaną wartość kaloryczną, ułatwiając odchudzanie w diecie odchudzającej..
Ale w przypadku celiakii eliminacja glutenu wymaga szczegółowego odczytania wszystkich etykiet żywności, a nawet składników leków lub pomadek. Ponieważ nawet najmniejsze spożycie śladowych ilości glutenu w tych produktach może wywołać poważny proces zapalny. W takich przypadkach mąka sorgo, która jest naturalnie bezglutenowa i bardzo pożywna, może być alternatywą. Zobacz jego zalety i dowiedz się, jak korzystać z tej mąki.
Menu diety bezglutenowej
Menu diety bezglutenowej jest trudne do naśladowania, ponieważ eliminuje się wiele potraw spożywanych codziennie. Oto przykład.
- Śniadanie - chleb bezglutenowy z masłem i mlekiem lub tapioki. Zobacz niektóre przepisy z tapioką w Tapioca mogą zastąpić chleb w diecie.
- Lunch - ryż z grillowanym filetem z kurczaka i sałatą, sałatką z pomidorów i czerwonej kapusty, doprawiony oliwą i octem. Na deser z arbuza.
- Przekąska - koktajl truskawkowy z migdałami.
- Kolacja - pieczony ziemniak z morszczuka i gotowanymi brokułami, doprawiony octem i sokiem z cytryny. Jabłko na deser.
Aby mieć więcej alternatyw dla diety i spożywać wszystkie ważne składniki odżywcze dla organizmu, konieczne jest przestrzeganie diety bezglutenowej w towarzystwie wyspecjalizowanego dietetyka. Oto kilka wskazówek:
Jedzenie bezglutenowe: jak to zrobić
232 tysiące wyświetleń
5,6 tys. Subskrybuj Aby dowiedzieć się więcej produktów spożywczych, które mają znaleźć się w menu, zobacz: Żywność bezglutenowa.
Jakie pokarmy można dodać do diety
Aby utworzyć własne menu, możesz wykonać kilka przykładów z tej tabeli:
| Rodzaj jedzenia | Możesz jeść | Nie mogę jeść |
| Zupy | Mięso i / lub Warzywa. | Z makaronów w puszkach i uprzemysłowionych. |
| Mięso i inne białka | Świeże mięso, drób, owoce morza, ryby, ser szwajcarski, ser śmietankowy, cheddar, parmezan, jajka, suszona biała fasola lub groszek. | Przetwory mięsne, przetwory spożywcze, suflety z mąki lub twaróg. |
| Ziemniaki i namiastki ziemniaków | Ziemniak, batat, ignamy i ryż. | Śmietanka ziemniaczana i uprzemysłowione przetwory ziemniaczane. |
| Warzywa | Wszystkie świeże lub konserwowane warzywa. | Kremowe warzywa przygotowane z mąki i warzyw przetworzonych. |
| Chleb | Wszystkie pieczywo z mąki ryżowej, skrobi kukurydzianej, tapioki lub soi | Wszystkie pieczywo z pszenicy, żyta, jęczmienia, owsa, otrębów pszennych, kiełków pszenicy lub słodu. Wszystkie rodzaje plików cookie. |
| Zboża | Ryż, czysta kukurydza i słodki ryż | Przekąski ze zbożami, mąką pszenną, suszonymi winogronami, płatkami owsianymi, kiełkami pszenicy, zbożami kukurydzianymi lub zbożami z dodatkiem słodu. |
| Tłuszcze | Masło, margaryna, olej i tłuszcze zwierzęce. | Gotowe i uprzemysłowione kremy i sosy. |
| Owoce | Wszystkie świeże, mrożone, konserwowane lub suszone owoce. | Owoce przygotowane z pszenicy, żyta, owsa lub jęczmienia. |
| Desery | Domowe ciasta, ciastka, ciasta i budynie wykonane z kukurydzy, ryżu lub tapioki. Żelatyna, beza, budyń mleczny i lody owocowe. | Wszystkie uprzemysłowione słodycze i desery. |
| Mleko | Świeża, sucha, odparowana, skondensowana i słodka lub kwaśna śmietana. | Słodowane mleko i uprzemysłowiony jogurt. |
| Napoje | Woda, kawa, herbata, soki owocowe lub lemoniada. | Proszek owocowy, kakao w proszku, piwo, dżin, whisky i niektóre rodzaje kawy rozpuszczalnej. |
Jednak zawsze zaleca się przestrzeganie diety prowadzonej przez dietetyka, szczególnie w przypadku osób z celiakią. Dobrym zamiennikiem jest kasza gryczana, dowiedz się, jak jej używać tutaj.
Przepisy bezglutenowe
Przepisy bezglutenowe to głównie przepisy na ciasta, ciastka lub chleb bez mąki, żyta i owsa, ponieważ są to płatki zbożowe zawierające gluten.
Przepis na ciasteczka bezglutenowe
Oto przykład bezglutenowego przepisu na ciasteczka:
Składniki
- Pół szklanki orzechów laskowych
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mąki ryżowej
- 1 łyżeczka miodu
- Pół szklanki mleka ryżowego
- Pół szklanki brązowego cukru
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Metoda przygotowania
Włóż orzechy laskowe, cukier, miód, oliwę z oliwek i mleko ryżowe do blendera, aż uzyskasz jednorodną śmietanę. Wymieszaj mąki w misce i wlej śmietankę, dobrze mieszając. Twórz kulki rękami, spłaszcz je do kształtu krążka i umieść na tacy wyłożonej pergaminem. Piec w 180-200ºC przez 30 minut.
Oprócz nietolerancji gluten może powodować wzdęcia i gazy, więc patrz:
- Bezglutenowy przepis na ciasto
- Bezglutenowe i bezlaktozowe menu na odchudzanie
