Korzyści z chleba świętojańskiego i przepisy

Karob jest bogaty w przeciwutleniacze i stanowi alternatywę dla proszku kakaowego. Sproszkowany chleb świętojański, który łatwo znaleźć w supermarketach lub sklepach specjalizujących się w produktach naturalnych, ma 38 kalorii na łyżkę stołową i jest dobrym źródłem witamin A, B1 i B2, niacyny, wapnia i magnezu. Ponadto nie zawiera tłuszczów, glutenu ani żadnego innego białka.

Możliwe jest znalezienie proszku z chleba świętojańskiego do mieszania z mlekiem i dodawania do przepisów tradycyjnie przygotowywanych z czekolady, takich jak ciasteczka i ciasta, ale istnieją również uprzemysłowione produkty z chleba świętojańskiego. 

Jedną z głównych zalet stosowania chleba świętojańskiego zamiast czekolady jest to, że chleba świętojańskiego nie ma kofeiny, jak w przypadku kakao lub czekolady i dlatego mogą być spożywane przez osoby wrażliwe na kofeinę, nawet w nocy, bez obniżania jakości snu.

Do czego służy Carob?

Karob może być stosowany jako substytut czekolady, ale ze względu na swoje właściwości lecznicze może być wskazany jako sprzymierzeniec w kontroli cholesterolu, w celu obniżenia poziomu trójglicerydów, zatrzymania wymiotów i biegunki, przydaje się również w niestrawności i zgadze. Ponadto ma działanie antyrefluksowe, które jest dobrą opcją do stosowania w preparatach dla niemowląt.

Żywność wzbogacona w chleba świętojańskiego może obniżyć indeks glikemiczny żywności i dlatego jest to dobra opcja, aby zmniejszyć częstotliwość hipoglikemii lub hiperglikemii, pomagając w kontrolowaniu cukrzycy. 

Jak korzystać z Carob

Karob może być stosowany w postaci proszku do przygotowywania potraw, takich jak ciasta, budynie, ciastka i słodycze, ale guma szarańczowa służy jako zagęszczacz i może być stosowana do zagęszczania butelek dla niemowląt cierpiących na refluks w celu zmniejszenia częstości wymiotów.

Guma świętojańska na wymioty

Wymieszaj 1 łyżkę gumy z 1 szklanką wody, a następnie weź. W przypadku niemowląt miarą powinno być 1 g gumy na 100 ml mleka.

Guma szarańczynu jest wytwarzana za pomocą strąka szarańczy, przed przetworzeniem i przekształceniem w proszek. Zawiera ona włókna, które pomagają zmniejszyć wymioty, i jest zwykle stosowana jako środek zagęszczający w przemyśle spożywczym, na przykład w mleku przeciw refluksowi.

Mąka świętojańska przeciw biegunce

Wymieszaj 25 g mąki w 1 szklance ciepłej wody lub mleka. Pij po każdej biegunce.

Ten przepis na mąkę chleba świętojańskiego po zmieszaniu z ziarnem słonecznika i mąką ryżową może być stosowany przeciwko biegunce nawet u niemowląt i kobiet w ciąży.

Przepisy z proszkiem z chleba świętojańskiego

Bezglutenowe ciasto z karobu

Ten przepis jest łatwy do przygotowania i nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest dobrą opcją dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

Składniki

• 350 g cukru
• 5 jajek
• 150 ml oleju sojowego
• 200 g jogurtu zwykłego
• 30 g proszku z chleba świętojańskiego
• 200 g kremu ryżowego
• 150 g słodkiego proszku
• 150 g skrobi ziemniaczanej
• 10 kropli esencji waniliowej
• 10 g proszku do pieczenia

Metoda przygotowania

Ubij jajka, olej, cukier, jogurt naturalny i esencję waniliową w blenderze. Następnie dodaj suche produkty, dobrze mieszając, aż pozostanie jednolite ciasto. Na koniec dodaj drożdże i delikatnie wymieszaj, aby dobrze wymieszać. Piec w formie natłuszczonej i posypanej mąką przez 25 minut w temperaturze 210ºC. 

Krem z chleba świętojańskiego na deser

Składniki

• 200 ml mleka
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej
• 2 łyżki chleba świętojańskiego w proszku
• 1 łyżka cukru
• 1 laska cynamonu

Metoda przygotowania

Zmieszaj skrobię kukurydzianą z mlekiem, gdy jest jeszcze zimne, a po rozpuszczeniu dodaj pozostałe składniki i gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż zgęstnieje. Po osiągnięciu tego punktu wyłącz ogrzewanie, usuń laskę cynamonu, rozprowadź w małych foremkach i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Podawaj lody.

Informacje o wartości odżywczej proszku z chleba świętojańskiego

Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej 100 g proszku z chleba świętojańskiego, zwanego również mąką z chleba świętojańskiego:

Tak więc, oprócz tego, że ma znacznie niższą zawartość tłuszczu niż kakao, proszek z chleba świętojańskiego ma również błonnik i brakuje kofeiny, nie powodując pogorszenia problemów, takich jak bezsenność, zapalenie żołądka i migrena.

Kiedy nie należy używać

Karob powinien być stosowany ostrożnie przez osoby z niedrożnością jelit lub ze zwężeniem przełyku lub jelit.

Szarańczyn strąkowy z drzewa zwanego karobem, w kolorze od ciemnobrązowego do czarnego o słodkim smaku, który można wykorzystać jako zdrowy zamiennik czekolady. Szarańczyn strąkowy można znaleźć w postaci strąka zawierającego od 8 do 12 nasion, które można stosować w postaci proszku do gotowania..

Oprócz wymiany czekolady i kakao na chleba świętojańskiego, zobacz inne zdrowe wymiany, które możesz zrobić dla lepszego życia i mniej chorób, w tym szybkim, lekkim i zabawnym wideo dietetyka Tatiana Zanin:

10 ZDROWE WYMIANY NA ŻYWO LEPSZE