Korzyści z mleka
Mleko to pokarm bogaty w białko i wapń, który jest bardzo ważny, aby zapobiegać problemom takim jak osteoporoza i utrzymać dobrą masę mięśniową. Mleko różni się w zależności od sposobu jego produkcji, a oprócz mleka krowiego istnieją również napoje warzywne zwane mleczkiem roślinnym, które są wytwarzane z ziaren, takich jak soja, kasztany i migdały..
Regularne spożywanie pełnego mleka krowiego, czyli mleka, które wciąż ma swój naturalny tłuszcz, przynosi następujące korzyści zdrowotne:
- Zapobiegaj osteoporozie, za bogate w wapń i zawierające witaminę D;
- Pomagają we wzroście mięśni, ponieważ jest bogaty w białka;
- Popraw florę jelitową, ponieważ zawiera oligosacharydy, składniki odżywcze, które są spożywane przez korzystne bakterie w jelicie;
- Popraw funkcjonowanie układu nerwowego, za bycie bogatym w kompleks witaminy B;
- Pomóż kontrolować wysokie ciśnienie krwi, ponieważ jest bogaty w aminokwasy o właściwościach przeciwnadciśnieniowych.
Mleko pełne zawiera witaminy A, E, K i D, które są obecne w tłuszczu mleka. Z drugiej strony odtłuszczone mleko, ponieważ nie ma już tłuszczu, traci te składniki odżywcze.
Ponadto należy pamiętać, że pomimo korzyści, mleko krowie nie powinno być oferowane dzieciom w wieku poniżej 1 roku. Dowiedz się więcej, klikając tutaj.
Rodzaje mleka krowiego
Mleko krowie może być całe, czyli wtedy, gdy zawiera naturalny tłuszcz, częściowo odtłuszczony, czyli wtedy, gdy część tłuszczu została usunięta lub odtłuszczona, czyli wtedy, gdy przemysł usuwa cały tłuszcz z mleka, pozostawiając jedynie część węglowodanów i białka.
Ponadto, zgodnie z procesem produkcyjnym, mleko można sklasyfikować w następujący sposób:
- Czyste lub naturalne mleko krowie: jest to mleko pobrane od krowy, które trafia bezpośrednio do domu konsumenta, bez przechodzenia przez proces przemysłowy;
- Mleko Pasteryzowane: to mleko worek jest przechowywane w lodówce. Ogrzewano go do 65 ° C przez 30 minut lub do 75 ° C przez 15 do 20 sekund w celu wyeliminowania bakterii.
- Mleko UHT: jest to mleko w pudełku lub znane jako „mleko o długiej żywotności”, którego nie trzeba przechowywać w lodówce przed otwarciem. Ogrzewano go do 140 ° C przez cztery sekundy, również w celu wyeliminowania bakterii.
- Mleko w proszku: powstaje z odwodnienia pełnego mleka krowiego. W ten sposób przemysł usuwa całą wodę z płynnego mleka, przekształcając go w proszek, który można odtworzyć, dodając ponownie wodę.
Wszystkie te mleko, z wyjątkiem naturalnego mleka krowiego, można znaleźć w supermarketach w wersji pełnej, półtłustej lub odtłuszczonej.
Informacje o wartości odżywczej mleka
Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej 100 ml każdego rodzaju mleka:
| Komponenty | Pełne mleko (100 ml) | Odtłuszczone mleko (100 ml) |
| Energia | 60 kcal | 42 kcal |
| Białka | 3 g | 3 g |
| Tłuszcze | 3 g | 1 g |
| Węglowodany | 5 g | 5 g |
| Witamina A. | 31 mcg | 59 mcg |
| Witamina B1 | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Witamina B2 | 0,36 mg | 0,17 mg |
| Sód | 49 mg | 50 mg |
| Wapń | 120 mg | 223 mg |
| Potas | 152 mg | 156 mg |
| Fosfor | 93 mg | 96 mg |
Niektóre osoby mogą mieć problemy z trawieniem laktozy, czyli węglowodanów w mleku, u których rozpoznano nietolerancję laktozy. Więcej informacji na temat objawów i postępowania w przypadku nietolerancji laktozy.
Mleko roślinne
Mleko roślinne, które należy nazwać napojami warzywnymi, to napoje wytwarzane z kruszenia ziaren wodą. Na przykład, aby zrobić mleko migdałowe, musisz zbić ziarna migdałów ciepłą wodą, a następnie odcedzić mieszaninę, usuwając pożywny napój.
Najczęściej używane napoje warzywne są wytwarzane z ziaren, takich jak soja, ryż, orzechy i migdały, oprócz kokosowego napoju warzywnego. Należy jednak pamiętać, że każdy z tych napojów ma własne składniki odżywcze i zalety i nie są podobne do cech mleka krowiego. Dowiedz się, jak zrobić domowe mleko ryżowe.
