Korzyści z soi

Soja jest najbardziej kompletnym źródłem białka roślinnego, powszechnie spożywanym w dietach wegetariańskich i odchudzających, ponieważ idealnie nadaje się do zastąpienia mięsa. Soja i jej pochodne przynoszą korzyści zdrowotne, takie jak:

• Zmniejsz ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, ponieważ jest bogaty w izoflawony;
• Zmniejsz zły cholesterol, ze względu na obecność włókien i izoflawonów;
• Zapobiegaj zakrzepicy i blaszkom miażdżycowym, mając omega-3 i izoflawony;
• Wzmocnij kości, ponieważ zmniejsza wydalanie wapnia z moczem;
• Łagodzi objawy menopauzy;
• Zapobiegaj rakowi piersi, prostaty i okrężnicy z powodu izoflawonów;
• Utrzymaj jędrność i elastyczność skóry, stymulując produkcję kolagenu i kwasu hialuronowego.

Aby uzyskać te korzyści, należy spożywać około 85 g gotowanej soi, 30 g tofu lub 1 szklankę mleka sojowego dziennie. Należy jednak preferować stosowanie organicznej soi, ponieważ większość soi sprzedawanych w Brazylii jest transgeniczna, co może zwiększać ryzyko zmian w DNA komórek, powodując wady rozwojowe płodu i raka.

Informacje o wartości odżywczej i sposób użycia

Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy w 100 g produktów sojowych.

Soję można spożywać w postaci gotowanych ziaren, mąki lub poprzez białko teksturowane, które zastępuje mięso. Oprócz ziarna inne sposoby spożywania soi to mleko sojowe i tofu, które również przynoszą korzyści z tego roślin strączkowych.

Jak soja pomaga schudnąć

Soja, zwłaszcza czarna proszek lub mąka sojowa, również pomaga schudnąć, ponieważ jest bogata w błonnik i białko, co daje uczucie sytości i zmniejsza apetyt.

Ponadto czarna soja jest bogata w antocyjany, substancje przeciwzapalne, które zwiększają spalanie tłuszczu w organizmie, sprzyjając odchudzaniu. Zobacz, jak używać mąki sojowej, aby schudnąć.

Korzyści z zielonej soi

Zielona soja pomaga zapobiegać rakowi, chronić serce, a także regulować żeński cykl hormonalny, zapobiegając objawom menopauzy, ponieważ zawiera substancje przeciwutleniające, takie jak izoflawony lub fitoestrogeny, które działają w tych procesach. Ponadto soja jest również bogata w błonnik, który pomoże obniżyć zły cholesterol. 

Zieloną soję można łatwo znaleźć na ulicznych targach w dużych miastach i na targach i gwarantuje ona dobre zdrowie konsumentom, i można ją sprzedawać w paczkach roślin ze strąkami i bez liści, tylko strąki lub ziarna

Przepis Soy Stroganoff

Składniki

• 1 1/2 szklanki drobnego białka sojowego
• 1 średnia cebula, posiekana
• 3 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek grzybów
• 2 pomidory
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1 łyżka musztardy
• 1 małe pudełko lekkiej kwaśnej śmietany
• Sól i pietruszka do smaku

Metoda przygotowania

Nawodnij białko sojowe gorącą wodą i sosem sojowym. Usuń nadmiar wody i posiekaj kostki sojowe. Podsmaż cebulę i czosnek w oleju i dodaj soję. Dodaj musztardę, pomidory i grzyby i gotuj przez 10 minut. Wymieszaj śmietanę i natkę pietruszki i podawaj.

Przepis na zieloną soję w kapsule (Edamame)

Po prostu ugotuj je z niewielką ilością wody i przypraw do smaku przez 5 do 10 minut, odcedź i podawaj z sałatkami, ryżem lub zupami

Zobacz wszystkie zalety tofu, niskokalorycznego sera z mleka sojowego.