11 Korzyści zdrowotne z buraków
Burak to korzeń o smaku przypominającym glebę, jest lekko słodki i można go jeść na przykład gotowaną lub surową sałatką, a nawet sokiem owocowym. Bardzo dobrze sobie radzi, jest bogaty w przeciwutleniacze i jest związany z zapobieganiem zmianom komórkowym i zwyrodnieniom, dlatego wiąże się z zapobieganiem rakowi.
Przynosi również szereg korzyści zdrowotnych, takich jak:
- Obniża wysokie ciśnienie krwi: Zawiera azotany, które pomagają rozluźnić naczynia krwionośne;
- Poprawia wydajność treningu: rozluźnienie naczyń krwionośnych pozwala na dotarcie większej ilości składników odżywczych do mięśni;
- Wzmacnia układ odpornościowy: Jest bogaty w cynk, który aktywuje hormon, który zwiększa produkcję komórek obronnych w ciele;
- Zapobiega i zwalcza niedokrwistość: Ponieważ zawiera żelazo i witaminy z grupy B, zapobiega i leczy ten rodzaj niedokrwistości;
- Utrzymuje zdrowe mięśnie: Zawiera potas i wapń, ważne dla utrzymania zdrowych włókien mięśniowych;
- Chroni układ nerwowy: Za bycie bogatym w witaminy B1 i B2;
- Zapobiega przedwczesnemu starzeniu się: Zawiera wysoki poziom witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega starzeniu się komórek;
- Kontroluje poziom cholesterolu i chroni serce: Ma wysoką zawartość błonnika, który zmniejsza wchłanianie cholesterolu w jelicie;
- Zapobiega rakowi: Oprócz witaminy C jest bogaty w inny przeciwutleniacz, betalainę, która zmniejsza ryzyko raka;
- Utrzymuje zdrowie oczu i zapobiega zaćmie: Zawiera witaminę A, która jest ważna dla zachowania zdrowia oczu;
- Zapobiega problemom z wątrobą i płucami: Ze względu na obecność witaminy C i betalainy.
Aby uzyskać wszystkie te korzyści, należy spożywać około 250 ml soku z buraków dziennie, należy pamiętać, że osoby z kamieniami nerkowymi szczawianu wapnia powinny unikać nadmiernego spożycia buraków..
Informacje o wartości odżywczej i sposób użycia
Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy 100 g surowych i gotowanych buraków.
Informacje o wartościach odżywczych | Surowy Burak | Gotowane Buraki |
Energia | 32 kcal | 49 kcal |
Węglowodany | 11,1 g | 7,2 g |
Białko | 1,9 g | 1,3 g |
Tłuszcz | 0,1 g | 0,1 g |
Włókna | 3,4 g | 1,9 g |
Żelazko | 2,5 mg | 1,0 mg |
Potas | 375 mg | 245 mg |
Witamina B1 | 0,04 mg | 0,09 mg |
Wapń | 32 mg | 27 mg |
Buraki mogą być spożywane w surowych sałatkach, gotowane lub w sokach, dzięki czemu idealnie nadają się do spożycia w postaci surowej, ponieważ główny składnik odżywczy przeciwutleniaczy, betalaina, traci się po umieszczeniu w podwyższonych temperaturach.
Przepisy na buraki
Sok z buraków i ananasa
Składniki
- Pół ogórka
- Kawałek ananasa
- 80 gramów surowych buraków
- Sok z połowy cytryny
Przygotowanie: Pokonaj wszystkie składniki w blenderze i wypij lody.
Zobacz inne przepisy na różowe soki z burakami do walki ze zmarszczkami i cellulitem.
Świetnym bogatym w żelazo przepis na walkę z anemią są smażone liście buraków, ponieważ są one bogate w żelazo niehemowe, które jest bardzo ważnym elementem we krwi.
Aby jednak żelazo mogło zostać naprawdę wchłonięte przez organizm, należy spożywać pokarmy pochodzenia witaminy C w tym samym posiłku. Więc obok smażonych liści buraków wypij szklankę soku pomarańczowego, aceroli lub zjedz 10 truskawek na deser.
Smażone liście buraków w leczeniu niedokrwistości
Składniki
- 400 g liści buraków
- 1 posiekana cebula
- 1 liść laurowy
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- pieprz do smaku
Metoda przygotowania
Podsmaż z cebulą, czosnkiem i oliwą z oliwek, a następnie dodaj pozostałe składniki, gotując je przez kilka minut. Aby zmiękczyć liście, dodaj trochę wody i gotuj.
Chociaż burak jest warzywem bardzo bogatym w żelazo, jego liście są jeszcze bogatsze w ten składnik odżywczy, a także we włókna, które przyczyniają się do dobrego trawienia i funkcjonowania jelit.
Ten gulasz jest również bardzo smaczny z liśćmi kalafiora, brokułów lub marchwi.
Sałatka Z Buraków
Dobrym sposobem na spożywanie buraków jest przygotowanie sałatki z surowymi burakami. Po prostu umyj i obierz buraki, a następnie zetrzyj. Może być podawany z zielonymi liśćmi i pomidorami, doprawiony solą ziołową, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.