Mity i prawdy o czerwonym mięsie i białym mięsie

Spożycie mięsa jest obecnie przedmiotem kontrowersji, ale ogólne zalecenie mówi, że spożycie białego mięsa i ryb powinno być większe niż spożycie czerwonego mięsa. 

Ważne jest, aby w momencie spożywania dowolnego rodzaju mięsa określić, które z nich są najlepsze, a które najmniej cięte dla zdrowia, ze względu na fakt, że w zależności od kawałka mięsa, które ma być użyte, będzie to najgorsze na świecie.. 

Kolory są białe, a kolory są czerwone

Do czerwonych mięs należą: krowa, cielę, cordero, wołowina, caballo, koza, conejo i mięso strusie, a do nich należą kiełbaski przygotowywane z tych mięs, a także białe mięso na słupie, kaczka , pawie, gęsi i ryby.

Ogólnie rzecz biorąc, drób to białe mięso i czteronożne mięso zwierzęce, ale klasyfikacja mięsa zależy od koloru, pochodzenia zwierzęcia, rodzaju mięśnia i pH mięsa, nie ma formy mięsa wiarygodne w realizacji tego zróżnicowania.

Mity i prawdy o mięsie

Poniżej wskazujemy najczęstsze nieporozumienia dotyczące spożycia mięsa: 

1. Białe mięso jest lepsze niż mięso

Verdad. Białe mięso, zwłaszcza ryby, jest lepsze dla zdrowia niż czerwone mięso, ponieważ mają mniej tłuszczu i cholesterolu, ale są również łatwiejsze do strawienia..

Nadmierne spożywanie czerwonego mięsa może powodować szkody dla zdrowia, takie jak gromadzenie się tłuszczu w tętnicach i wątrobie, podwyższenie poziomu cholesterolu i wzrost tłuszczu na poziomie brzucha.

Jednak bogate czerwone mięso w witaminach B3, B12, B6, hierro, cynku i selenie można spożywać bez nadużywania, maksymalnie 2-3 razy w tygodniu, i ważne jest cięcie kawałków mięsa, które nie są pozanami mucha grasa, idealnie nadaje się do zrównoważonej i zróżnicowanej diety, która może obejmować wszystkie rodzaje mięsa.

2. Jedzenie czerwonego mięsa w nocy jest złe

Lie. Czerwone mięso można spożywać w nocy jak każde inne jedzenie, tylko jeśli jest spożywane w nadmiarze, ponieważ trawienie go w żołądku zajmuje więcej czasu, co może powodować kwasowość i ciężkość żołądka, które mogą się pogorszyć w miarę przyzwyczajania się. spać.

3. Białe mięso nie jest tuczone

Lie. Pomimo tego, że zawiera mniej tłuszczu, białe mięso jest również tuczone, gdy jest spożywane w nadmiarze, głównie gdy jest spożywane w towarzystwie kalorii, takich jak na przykład biała salsa, beszamel i salsa 4 osób.

4. Mięso właśnie ugotowane i walizka

To zależy od pochodzenia mięsa. Spożywanie źle ugotowanych mięs tylko ze względu na zdrowie, jeśli są one zanieczyszczone pasożytami, takimi jak bakterie lub bakterie, które powodują infekcję jelitową. Z tego powodu zawsze należy kupować mięso w miejscach gwarantujących jego przetwarzanie i pochodzenie, ponieważ tylko właściwe gotowanie eliminuje mikroorganizmy, które mogą zawierać mięso, które nie jest bezpieczne do spożycia..

5. Mięsem cerdo jest mala

Lie. Podobnie jak wołowina, szczecinowe mięso tylko wtedy, gdy jest zanieczyszczone i nie jest dobrze ugotowane, ale gdy jest odpowiednio ugotowane, mięso to jest również bezpieczne do spożycia..

Jakie mięso powinno uciekać?

Preferowane powinno być spożywanie ryb, zwłaszcza tych bogatych w duże ryby, takie jak sardynki, tuńczyk, ryby i łosoś; drób, zwłaszcza region pecho; i obniżki tłuszczu z czerwonych mięs, takich jak gęś, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, round, pollo de res y chocozuela.

Jakich mięs unikać?

Należy również unikać kawałków mięsa z dużymi tłuszczami, takimi jak punta trasera, żeberka i wnętrzności, takie jak wątroba, nerki, serce i jelita. Ponadto, jeśli musisz usunąć cały widoczny tłuszcz z mięsa przed przygotowaniem, to podczas gotowania część tłuszczu dostaje się do mięśnia mięsa, co wymusza jego ekstrakcję w czasie jedzenia..

Ważne jest również, aby pamiętać, że mięso z tłuszczem i przetwarzane jak bekon, tocino, salchichas, chorizos y salami, jest najbardziej szkodliwe dla zdrowia i należy go unikać. Zobacz kilka powodów, dla których nie powinieneś jeść wątroby de res.

Poza tym osoby z problemami z wysokim poziomem cholesterolu i dny moczanowej powinny również unikać spożywania wątroby i innych narządów zwierzęcych, co sprzyja wzrostowi kwasu moczowego w organizmie..