Mity i prawdy o czerwonym mięsie i białym mięsie

Wszyscy mówią, że powinieneś zwiększyć spożycie białego mięsa i ryb, ale czy wiesz, jak odróżnić czerwone mięso od białego mięsa? I kawałki mięsa, które są lepsze i które są najgorsze dla zdrowia?

Czym są czerwone mięso, a które są białe?

Czerwone mięso obejmuje wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, jagnięcinę, jagnięcinę, koń, kozę, królik i mięso strusia, a białe mięso to kurczak, kaczka, indyk, gęś i ryby..

Zasadniczo ptaki to białe mięso, a czworonożne - czerwone, ale klasyfikacja mięsa zależy od koloru, pochodzenia zwierzęcia, rodzaju mięśnia i pH mięsa, a nie ma prostego i niezawodnego sposobu dokonaj tego zróżnicowania.

Białe mięso jest lepsze niż czerwone

Prawda Białe mięso, zwłaszcza ryby, jest lepsze dla zdrowia niż czerwone mięso, ponieważ ogólnie mają mniej tłuszczu i cholesterolu, a także są łatwiejsze do strawienia.

Jednak tylko nadmierne spożycie czerwonego mięsa szkodzi zdrowiu, takim jak problemy sercowo-naczyniowe i wysoki poziom cholesterolu, ponieważ idealnym rozwiązaniem jest przestrzeganie zbilansowanej diety, która może obejmować wszystkie rodzaje mięsa.

Jedzenie czerwonego mięsa w nocy jest złe

Lie. Czerwone mięso można jeść w nocy, podobnie jak każde inne jedzenie, jest złe tylko wtedy, gdy jest spożywane w nadmiarze, ponieważ w efekcie pogarsza trawienie i pozostawia uczucie zgagi i pełnego żołądka.

Białe mięso nie tucze

Lie. Mimo że zawiera mniej tłuszczu, białe mięso jest również tuczone, gdy jest spożywane w nadmiarze, szczególnie gdy jest spożywane z sosami kalorycznymi, takimi jak sos biały i sos z 4 serami.

Rzadkie mięso jest złe

To zależy od pochodzenia mięsa. Spożywanie rzadkich mięs jest szkodliwe dla zdrowia tylko wtedy, gdy jest zanieczyszczone pasożytami, takimi jak tasiemce lub bakterie, które powodują infekcję jelitową. Dlatego mięso należy zawsze kupować w miejscach gwarantujących jego przetworzenie i pochodzenie, ponieważ tylko właściwe gotowanie eliminuje zanieczyszczenie niebezpiecznym mięsem..

Wieprzowina jest zła

Lie. Podobnie jak wołowina, wieprzowina jest zła tylko wtedy, gdy jest zanieczyszczona i nie jest dobrze ugotowana, ale po prawidłowym przygotowaniu można również bezpiecznie jeść. Zobacz więcej na: Jedzenie wieprzowiny jest szkodliwe dla zdrowia?

Jakie mięso powinienem preferować?

Preferowane powinny być ryby, zwłaszcza bogate w dobre tłuszcze, takie jak sardynki, tuńczyk i łosoś, pochodzące od drobiu, szczególnie w okolicy piersi, oraz chude kawałki czerwonych mięs, takie jak kaczątka, mama, mięśnie, jaszczurki, filet mignon , twarda noga, miękka noga, stek i schab. Zobacz wskazówki, jak zrobić zdrowy grill.

Jakich mięs powinienem unikać?

Należy unikać kawałków mięsa z dużą ilością tłuszczu, takich jak stek, żeberka i podroby, takie jak wątroba, nerki, serce i jelita. Ponadto cały widoczny tłuszcz musi zostać usunięty z mięsa przed przygotowaniem, ponieważ podczas gotowania część tłuszczu dostaje się do mięśnia mięsnego, co uniemożliwia jego usunięcie w czasie jedzenia..

Ważne jest również, aby pamiętać, że mięso o większej zawartości tłuszczu i mięsa przetworzone, takie jak bekon, boczek, kiełbasa, kiełbasa i salami, są najbardziej szkodliwe dla zdrowia i należy ich unikać. Zobacz 5 powodów, aby jeść mniej czerwonego mięsa.

Ponadto osoby z problemami z wysokim cholesterolem i dną powinny unikać spożywania wątroby i innych narządów zwierzęcych, zobacz dlaczego tutaj.