Masło Ghee (wyjaśnione), korzyści i sposób jego przygotowania

Masło Ghee, znane również jako masło klarowane, jest rodzajem masła uzyskanego z mleka krowiego lub bawolego, które przechodzi przez proces, w którym eliminowane są woda i stałe elementy mleka, w tym jego białka i białka. laktoza, uzyskiwana w wyniku oczyszczonej akceptacji kolorowej i lekko przezroczystej; wiele z nich stosuje się w Indiach, Pakistanie i medycynie ajurwedyjskiej.

Ghee maślane jest bardziej skoncentrowane w tłuszczach, nie trzeba go przechowywać w lodówce i charakteryzuje się tym, że nie zawiera soli, laktozy ani kazeiny, ale często stosuje się je w celu zastąpienia zwykłego masła w żywności..

Korzyści zdrowotne

Umiarkowane spożycie ghee maślanego może przynieść pewne korzyści zdrowotne, do których należą:

1. Bez zawartości mleka, chociaż jest łatwiejszy do strawienia, może być spożywany przez osoby cierpiące na nietolerancję laktozy;
2. Bez zawartości kazeiny, białko mleka krowiego, więc może być spożywane przez osoby z alergią lub wrażliwością na to białko;
3. W lodówce nie ma potrzeby przechowywania, z uwagi na fakt, że usuwanie ciał stałych z kału zapewnia dużą trwałość pomimo utrzymania akceptowanej cieczy;
4. Pozwalaj na rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, E i K., są ważne, aby zwiększyć obronę organizmu, pomóc w utrzymaniu zdrowia, zdrowiu i zdrowiu, promować uzdrowienie i inne korzyści;
5. Może być stosowany do przygotowywania potraw ponieważ są bardziej stabilne w wysokich temperaturach, w przeciwieństwie do masła, które powinno być używane do gotowania tylko w niskich temperaturach.

Ponadto niektóre przeprowadzone badania wskazują, że zastosowanie maślanki może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i trójglicerydów, jednak wyniki nie zostaną zakończone z uwagi na fakt, że inne badania indyjskie, które wręcz przeciwnie, mogą sprzyjać ich wzrostowi ponieważ ma wysoki procent tłuszczów nasyconych, wiąże się to z największym ryzykiem zachorowania na choroby sercowo-naczyniowe.

Z tego powodu idealnie jest spożywać klarowane masło z umiarem, w małych porcjach i w połączeniu ze zdrową dietą.  

Informacje o wartościach odżywczych

W tabeli kontynuacja zmienia informacje o wartości odżywczej masła i jest porównywana z normalną informacją o maśle:

Ważne jest, aby podkreślić, że kalorie obu maślanek pochodzą z tłuszczu i w rzeczywistości oba są bardzo podobne pod względem odżywczym. Z tego powodu spożywaniu masła ghee musi towarzyszyć zrównoważona i zdrowa dieta, a także spożywane w małych porcjach, z użyciem 1 miski dziennie.

Jak przygotować masło Ghee w domu

Ghee maślanki zostało wyjaśnione, oprócz tego, że można ją kupić w supermarketach, przez Internet, tiendy produktów odżywczych, można ją również przygotować w domu, jak następuje:

Składnik

• 250 g masła bez soli (żądany róg). 

Metoda przygotowania

1. Umieścić masło w misce, najlepiej ze szkła lub stali nierdzewnej, podgrzać na średnim ogniu, aż się stopi i wlać. Możliwe jest również stosowanie kąpieli morskiej; 
2. Za pomocą miski usuń piankę utworzoną na powierzchni masła, starając się nie dotykać płynnej części. Cały proces zajmuje od 30 do 40 minut;
3. Poczekaj, aż masło trochę ostygnie, wklej płyn za pomocą pasty, aby usunąć substancje stałe, które powstają na dnie gliny, dzięki czemu jesteśmy formowani przez mleko; 
4. Umieść masło w sterylnej szklanej butelce i przechowuj je w lodówce pierwszego dnia, w celu stwardnienia. Luego la mantquilla może przechowywać w temperaturze pokojowej.  

Aby klarowane masło trwało dłużej, ważne jest, aby przechowywać je w sterylnej szklanej butelce. Aby to zrobić, jeśli musisz umieścić go w bieżącej wodzie na około 10 minut, powinieneś pozwolić butelce wyschnąć naturalnie na czystej szmatce, z otworem pod klapką, aby nie dostała się do niej zanieczyszczeń powietrza. Po wyschnięciu butelkę należy przykryć i użyć w razie potrzeby.