Malta (płatki), która jest dla ciebie dobra

Malta jest jednym z głównych składników piwa i owomaltiny (mlecznej śmietany słodowej z czekoladą), produkowanej głównie z ziaren jęczmienia, które są zwilżane i umieszczane w celu kiełkowania. Po wysuszeniu kiełki są suszone i prażone, aby migdały były dostępne, i produkować piwo.

Malta jest produkowana z jęczmienia, ale może być również wytwarzana z pszenicy, stu, ryżu lub kukurydzy; nazywany zgodnie z rośliną, która daje początek każdemu produktowi, na przykład malta pszeniczna. 

Korzyści zdrowotne

Malta jest bogata w witaminy i minerały, a w zależności od rodzaju malty zakres tych składników odżywczych może się różnić. Jednak korzyści Malty dla zdrowia:

• Dostosuj ciśnienie tętnicze, ponieważ jest bogaty w potas, minerał, który pomaga oczyścić naczynia krwionośne i zmniejszyć ciśnienie tętnicze;
• Utrzymaj zdrowie mięśni, z powodu obecności magnezu;
• Zapobiegaj anemii, za bogactwo kwasu foliowego i hierro;
• Mogę pomóc utrzymać poziom cukru we krwi, jak zwiększyć odpowiedź na insulinę, ze względu na bogactwo błonnika;
• Popraw funkcjonowanie układu nerwowego, zawiera witaminę B i selen, ważny minerał dla prawidłowego funkcjonowania mózgu;
• Zapobiegaj osteoporozie i wzmocnij włosy i zęby, ponieważ są bogate w wapń, magnez i fosfor.

Aby uzyskać te korzyści, należy spożywać od 2 do 6 misek słodu jęczmiennego. 

Skład odżywczy

Na stole kontynuacja zmienia skład odżywczy hariny malta de jęczmienia:

Jak używać go do produkcji piwa 

W produkcji piwa malta jest źródłem skrobi, rodzajem cukru, który jest fermentowany przez drożdże w celu wyprodukowania alkoholu i innych charakterystycznych składników tego napoju. W ten sposób rodzaj ludzi i ich forma produkcji określają smak, kolor i aromat piwa.. 

Do produkcji tego napoju można użyć ziarna pszenicy, kukurydzy i ryżu. 

Jak używać go do produkcji whisky

Whisky produkuje się z jęczmienia. Jesteśmy wdzięczni za proces, w którym skrobia obecna w grillu przekształca się w cukier, wytwarzając maltę. Po uzyskaniu ze słodu jest on fermentowany przez drożdże w celu wytworzenia alkoholu, który jest destylowany kilka razy, zwiększając w ten sposób jego zawartość alkoholu, dzięki czemu można go przechowywać i dojrzewać w beczkach.. 

Pan Receta z Malty

Składniki (podawaj 10 porcji patelni)

• 300 g mokrego słodu jęczmiennego;
• 800 g hariny pszennej;
• 10 misek mielonych;
• 1 płytka miska drożdży biologicznych;
• 1 miska solna;
• 350 ml leche;
• 1 miska masła.

Metoda przygotowania

1. Po zmieszaniu wszystkich składników rękami w misce powstanie jednorodna mieszanka, którą należy ugniatać przez 10 minut;
2. Pozwól skórze odpocząć przez 1 godzinę;
3. Ponownie ugniataj i wkładaj ciasto do natłuszczonej formy na chleb;
4. Przykryj dłonią i poczekaj, aż podwoi się jej rozmiar;
5. Hornear z rozgrzanym piekarnikiem w 250ºC przez 45 minut. 

Po zakończeniu gotowania musisz rozłożyć patelnię i trzymać ją w przewiewnym miejscu, aby zachować jej kształt i teksturę. Należy jednak pamiętać, że osoby z nietolerancją glutenu nie mogą spożywać jęczmienia. Zobacz jedzenie, które go zawiera.