Rodzaje cukru i który jest najlepszy dla zdrowia
Cukier może się różnić w zależności od pochodzenia produktu i procesu jego wytwarzania. Większość spożywanego cukru jest wytwarzana z trzciny cukrowej, ale są też produkty takie jak cukier kokosowy.
Cukier jest rodzajem prostego węglowodanu, którego należy unikać i spożywać tylko w niewielkich ilościach, najlepiej bez stosowania go w codziennej diecie. Nadmierne spożycie może powodować problemy, takie jak przyrost masy ciała, cukrzyca i stany zapalne w ciele.
Oto 7 rodzajów cukru i ich cechy:
1. Cukier kryształowy
Cukier kryształowy, podobnie jak cukier rafinowany, ma duże, nieregularne kryształy, które są przezroczyste lub lekko żółte, łatwe do rozpuszczenia. Podczas jego produkcji dodaje się chemikalia, aby uczynić go białym i smacznym, ale w rezultacie tracone są witaminy i minerały.
Chociaż większość cukru krystalicznego jest biała, można go również znaleźć w różnych kolorach, wykorzystywanych głównie do ozdabiania tortów urodzinowych i słodyczy. Na przykład, aby uzyskać cukier różowy, niebieski lub pomarańczowy, przemysł dodaje sztuczne kolory podczas jego przygotowywania. Odkryj 10 naturalnych sposobów na zastąpienie cukru.
2. Cukier puder
Cukier puder ma bardzo drobne ziarna i idealnie nadaje się do przygotowywania takich produktów, jak bita śmietana, polewy i bardziej jednorodne polewy, a także do ozdabiania ciast i ciast. Ma wygląd talku lub cienkiego śniegu, rozcieńcza się znacznie łatwiej niż cukier krystaliczny, a podczas jego produkcji do formuły dodaje się skrobię, dzięki czemu super małe ziarna nie łączą się ponownie.
3. Brązowy cukier
Brązowy cukier jest uzyskiwany z gotowania syropu z trzciny cukrowej, zachowując znaczną część jego składników odżywczych, takich jak żelazo, kwas foliowy i wapń. Ponieważ nie jest rafinowany, ma również większe i ciemniejsze ziarna, które nie rozpuszczają się tak łatwo jak rafinowany cukier i które mają smak bardzo podobny do trzciny cukrowej..
Pomimo tego, że jest jedną z najzdrowszych wersji, ma również dużo kalorii i należy ją spożywać tylko w niewielkich ilościach.
4. Cukier Demerara
Podobnie jak cukier brązowy, Demerara wyróżnia się poprzez lekkie oczyszczenie i rafinację, ale bez użycia chemicznych dodatków. Utrzymuje także minerały obecne w trzcinie cukrowej, łatwiej się rozcieńcza i ma łagodniejszy smak niż brązowy cukier.
5. Lekki cukier
Lekki cukier otrzymuje się z mieszanki cukru rafinowanego ze sztucznymi lub naturalnymi środkami słodzącymi, dzięki czemu produkt końcowy ma większą moc słodzącą niż zwykły cukier, ale ma mniej kalorii. Jednak jego smak przypomina nieco sztuczny smak słodzików i nie należy go również stosować w przypadkach cukrzycy.
6. Cukier organiczny
Cukier organiczny ma takie same kalorie jak zwykły cukier, ale zachowuje niewielką część składników odżywczych obecnych w trzcinie cukrowej. Główna różnica polega na tym, że podczas produkcji cukru organicznego na żadnym etapie nie stosuje się żadnych sztucznych składników, nawozów, nawozów chemicznych ani pestycydów. Różni się także tym, że nie jest wyrafinowany, ma grubszy i ciemniejszy kształt, a także ma droższą cenę.
7. Cukier kokosowy
Cukier kokosowy jest uzyskiwany z soku kokosowego i nie jest ekstrahowany z owoców kokosa. Jest to żywność minimalnie przetworzona, nie zawierająca konserwantów ani poddawana procesom rafinacji, jak w przypadku zwykłego cukru. Ma niższy indeks glikemiczny niż zwykły cukier, dzięki czemu nie zmienia zbytnio poziomu glukozy we krwi.
Ponadto zawiera minerały, takie jak żelazo, cynk, potas i magnez oraz witaminy B..
Ważne jest, aby pamiętać, że ponieważ jest to prosty węglowodan, należy unikać wszelkiego rodzaju cukru w przypadku cukrzycy, a także spożywać go tylko w niewielkich ilościach, aby zachować równowagę zdrowia i masy ciała..
Zobacz różnicę kalorii między rodzajami cukru a sztucznymi słodzikami.
