Do czego służy ziarno słonecznika i jak go używać

Nasiona słonecznika są dobre dla jelita, serca, skóry, a nawet pomagają kontrolować poziom glukozy we krwi, ponieważ mają zdrowe nienasycone tłuszcze, białka, włókna, witaminę E, selen, miedź, cynk, kwas foliowy, żelazo i związki fitochemiczne. Już 30 g, odpowiednik garści nasion dziennie, to świetny sposób na uzupełnienie ogólnej diety.

Nasiona te można łatwo spożywać w mieszance z sałatą sałatkową lub sałatką owocową, w witaminach, ubijane w soki lub łączone z makaronem. Ponadto można je znaleźć ze skorupą lub bez, surowe lub pieczone z solą lub bez, a nasiona słonecznika można kupić w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością.

Olej z nasion słonecznika jest kolejną formą konsumpcji tego ziarna i zawiera kilka korzyści dla organizmu, takich jak ochrona komórek przed starzeniem. Dowiedz się więcej o zaletach oleju słonecznikowego.

Korzyści ze spożywania nasion słonecznika mogą być:

1. Chroni zdrowie układu sercowo-naczyniowego

Ponieważ są bogate w dobre tłuszcze, jednonienasycone i wielonienasycone, nasiona słonecznika pomagają chronić zdrowie układu sercowo-naczyniowego poprzez regulację całkowitego poziomu cholesterolu, zwiększając dobry i zmniejszając zły cholesterol, a także obniżając poziom trójglicerydów.

Ponadto wysoki poziom mikroelementów, witamin przeciwutleniających, kwasu foliowego i błonników zwiększa ten ochronny wpływ na układ krążenia, chroniąc komórki, obniżając ciśnienie krwi i regulując poziom cukru we krwi..

2. Pomaga w walce z zaparciami

Ze względu na dużą ilość włókien w swoim składzie nasiona słonecznika pomagają zwalczać zaparcia. Dzieje się tak, ponieważ skraca czas transportu jelitowego i zwiększa objętość kału. Dwie łyżki nasion słonecznika zawierają średnio 2,4 g błonnika.

Zobacz więcej porad dotyczących karmienia w leczeniu zaparć.

3. Zwiększa masę mięśniową

Ponieważ mają wysoką zawartość białka, nasiona słonecznika mogą z łatwością pomóc w zwiększeniu masy mięśniowej. Dwie łyżki stołowe zawierają 5 g białka i można je włączyć do codziennych posiłków, zwiększając ilość białka w diecie.

Zobacz tutaj więcej na temat pokarmów na masę mięśniową.

4. Pomoc w procesie odchudzania

Nasiona słonecznika mogą również służyć do odchudzania z powodu dużej ilości błonnika. Błonniki trawią się dłużej, zmniejszają proces opróżniania żołądka, zwiększają uczucie sytości i zmniejszają apetyt.

Należy jednak zachować ostrożność, ponieważ nasiona słonecznika mają również dużą ilość tłuszczu, co sprawia, że ​​ma wysoką wartość kaloryczną. Na przykład dwie łyżki nasion słonecznika mają 143 kalorie, dlatego ważne jest, aby spożywać te nasiona z umiarem. W celu uzyskania lepszych informacji zaleca się skonsultować z dietetykiem.

5. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi

Spożywanie nasion słonecznika pomaga obniżyć poziom cukru we krwi oraz zmniejsza trawienie i wchłanianie węglowodanów po posiłkach, zapobiegając w ten sposób hiperglikemii. Na przykład nasiona słonecznika mogą być dobrym sojusznikiem w diecie osób z cukrzycą.

Ponadto nasiona słonecznika pomagają w procesie odchudzania, prowadzą do zmniejszenia masy ciała, aw konsekwencji obniżają poziom glukozy na czczo i regulują poziom insuliny we krwi. Sprawdź inne sposoby obniżenia poziomu cukru we krwi.

Informacje o wartościach odżywczych nasion słonecznika

Przepisy z pestkami słonecznika

Niektóre przepisy na włączenie nasion słonecznika do diety to:

1. Przyprawione ziarno słonecznika

Zaprawione nasiona słonecznika to świetna opcja do zup, sezonowych sałatek, wzbogacenia risottos, a nawet podania czystej jako przekąski.

Składniki:

• ⅓ szklanki (herbaty) nasion słonecznika (około 50 g)
• 1 łyżeczka wody
• ½ łyżeczki curry
• 1 szczypta soli
• ½ łyżeczki oliwy z oliwek

Przygotowanie:

W misce wymieszaj nasiona słonecznika z wodą, curry i solą. Doprowadzić patelnię do średniego ciepła z olejem, a następnie dodać mieszaninę nasion. Mieszaj przez około 4 minuty, aż tost. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed umieszczeniem w szczelnym garnku. 

2. Przepis na ciasteczka z pestkami słonecznika

Składniki:

• 1 szklanka miodu
• 3 łyżki margaryny
• 3 łyżki masła
• 1 łyżeczka wanilii
• 2/3 mąki pszennej
• 2/3 mąki pełnoziarnistej
• 1 szklanka tradycyjnego owsa
• Pół łyżeczki drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• Pół szklanki niesolonych nasion słonecznika
• Pół szklanki posiekanych suszonych wiśni
• 1 jajko
• Pół łyżeczki ekstraktu z migdałów

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180ºC. Ubij miód, margarynę, masło, wanilię, ekstrakt z migdałów i jajko w dużej misce. Dodaj mąkę, owies, drożdże i sól, dobrze mieszając. Dodaj nasiona słonecznika, wiśnie i dobrze wymieszaj. Nakładaj ciasto na arkusz pergaminu w odstępach około 6 centymetrów. Piec przez 8 do 10 minut lub do złotego koloru.

3. Granola z ziarnem słonecznika

Składniki:

• 300 g owsa
• 1/2 szklanki nasion słonecznika
• 1/2 szklanki surowych migdałów (lub orzechów laskowych)
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1/4 szklanki nasion sezamu
• 1/4 szklanki płatków kokosowych (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/4 szklanki wody
• 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 szklanka suszonych owoców (wiśnie, morele, daktyle, figi, rodzynki, śliwki)

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 135 stopni. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, migdały, nasiona, cynamon i sól. W małym rondlu wymieszaj wodę, olej, miód i brązowy cukier, ciągle mieszając aż do wrzenia. Wlać tę mieszaninę na suche składniki i dobrze wymieszać.

Rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez około 60 minut lub do złotego koloru, od czasu do czasu mieszaj, aż do zrumienienia. Im bardziej złota będzie muesli, tym będzie chrupiąca. Przechowywać w pojemniku lub plastikowej torbie w lodówce. Granola może trwać kilka tygodni.

Sprawdź ten inny interesujący i bardzo praktyczny przepis na przekąski dla dorosłych i dzieci, który ma ziarno słonecznika:

Jak zrobić BARRINHA DE CEREAL I z @ Mother of First Trip - SILVIA FARO