Co to są drożdże odżywcze, do czego służą i jak je stosować

Drożdże odżywcze lub Drożdże Odżywcze jest rodzajem drożdży zwanych Saccharomyces cerevisiae, który jest bogaty w białko, błonnik, witaminy B, przeciwutleniacze i minerały. Ten rodzaj drożdży, w przeciwieństwie do tych używanych do wyrobu chleba, nie jest żywy i można go wzmocnić podczas procesu produkcji witaminami i minerałami.

To jedzenie jest szeroko stosowane jako uzupełnienie diety wegetarian, a także może być używane do zagęszczania sosów i przygotowywania ryżu, fasoli, makaronu, quiche lub sałatek, na przykład, ponieważ nadaje potrawie smak podobny do parmezanu, oprócz w celu zwiększenia wartości odżywczej tych produktów.

Ponieważ jest bogaty w wiele składników odżywczych, stosowanie drożdży odżywczych może zapewnić szereg korzyści zdrowotnych, pomagając obniżyć poziom cholesterolu, zapobiec przedwczesnemu starzeniu się i wzmocnić układ odpornościowy.

Do czego służą drożdże odżywcze?

Drożdże odżywcze są mało kaloryczne, bogate w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze, nie zawierają tłuszczu, cukru ani glutenu i są wegańskie. Z tego powodu niektóre korzyści zdrowotne drożdży odżywczych obejmują:

• Zapobiegaj przedwczesnemu starzeniu się, ponieważ jest bogaty w przeciwutleniacze, takie jak glutation, chroniąc komórki organizmu przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Ponadto przeciwutleniacze mają również działanie przeciwnowotworowe i zapobiegają wystąpieniu chorób przewlekłych;
• Wzmocnij układ odpornościowy, ponieważ jest doskonałym źródłem witamin z grupy B, selenu i cynku, oprócz pewnego rodzaju węglowodanów, beta-glukanów, które działają jako immunomodulatory i mogą stymulować komórki układu odpornościowego;
• Pomóż obniżyć poziom cholesterolu, ponieważ włókna zmniejszają wchłanianie cholesterolu na poziomie jelit;
• Zapobiegaj anemii, ponieważ jest bogata w żelazo i witaminę B12;
• Popraw zdrowie skóry, włosów i mięśni, ponieważ jest bogate w białka, witaminy B i selen;
• Popraw funkcjonowanie jelita, ponieważ jest ono bogate w błonnik sprzyjający wypróżnianiu i wraz z odpowiednim zużyciem wody pozwala łatwiej wydostawać się z kału, unikając lub poprawiając zaparcia.

Ponadto drożdże odżywcze nie zawierają glutenu i mogą być stosowane w dietach wegetariańskich w celu zwiększenia wartości odżywczej żywności, ponieważ są bogate w białka o wysokiej wartości biologicznej. Ponadto pomaga również zapobiegać problemom związanym z witaminą B12 lub je łagodzić, szczególnie wśród wegetarian lub wegan, a do głównych posiłków należy dodać 1 łyżeczkę wzbogaconych drożdży odżywczych. Dowiedz się, jak zidentyfikować niedobór witaminy B12.

Informacje o wartościach odżywczych drożdży

Drożdże odżywcze można stosować zarówno w żywności, jak i napojach, posiadając następujące informacje żywieniowe: 

Ilości te dotyczą każdych 15 g użytych drożdży odżywczych, co odpowiada 1 dobrze wypełnionej łyżce stołowej. Ważne jest, aby sprawdzić, co opisano w tabeli wartości odżywczych produktu, ponieważ drożdże odżywcze mogą, ale nie muszą być wzbogacone, ponieważ składniki odżywcze mogą różnić się w zależności od marki..

Zobacz, jak poprawnie odczytać drożdże odżywcze.

Jak korzystać z drożdży odżywczych

Aby użyć drożdży odżywczych, zaleca się dodanie 1 łyżki stołowej do napojów, zup, makaronów, sosów, ciast, sałatek, nadzień lub chleba. 

Ponadto drożdże odżywcze powinny być stosowane wyłącznie pod nadzorem lekarza lub dietetyka, szczególnie jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią.