Jak zrobić wegańską czekoladę
Wegańska czekolada jest wytwarzana ze składników wyłącznie pochodzenia roślinnego i nie może obejmować produktów zwierzęcych, które zwykle stosuje się w czekoladach, takich jak mleko i masło. Poznaj różnicę między typami wegetarian.
1. Wegańska czekolada z masłem kakaowym
Masło kakaowe sprawia, że czekolada jest dość kremowa i można ją znaleźć w dużych supermarketach lub specjalistycznych cukierniach.
Składniki:
- 1/2 szklanki proszku kakaowego
- 3 łyżki cukru demerara, agawy lub ksylitolu
- 1 szklanka posiekanego masła kakaowego
Przygotowanie:
Posiekaj masło kakaowe na małe kawałki i rozpuszczaj je w łaźni wodnej, ciągle mieszając. Po stopieniu masła dodaj kakao i cukier i dobrze wymieszaj. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie, wlej do pojemnika, który można zabrać do zamrażarki i pozostaw tam, aż stwardnieje. Dobrym rozwiązaniem jest zrzucenie czekolady w formie wyłożonej pergaminem, aby pozostawić ją w postaci tabliczki czekolady lub w postaci lodu.
Aby zwiększyć przepis, możesz dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne do czekolady.
2. Wegańska czekolada z olejem kokosowym
Olej kokosowy jest łatwo dostępny w supermarketach i jest świetną opcją do dodawania dobrych tłuszczów do diety za pomocą tej czekolady. Poznaj najlepszy olej kokosowy.
Składniki:
- ½ szklanki stopionego oleju kokosowego
- ¼ szklanki agawy
- ¼ szklanki proszku kakaowego
- Opcjonalne dodatki: suszone owoce, orzeszki ziemne, posiekane orzechy
Przygotowanie:
Przesiej kakao do głębokiego pojemnika, dodaj połowę oleju kokosowego i mieszaj, aż kakao się dobrze rozpuści. Następnie stopniowo dodawaj agawę i resztę oleju kokosowego, dobrze mieszając. Przenieś mieszaninę do foremek silikonowych lub większej wyłożonej pergaminem i umieść w zamrażarce na około 30 minut, aby stwardniała.
3. Przepis na wegańskie Twix
Składniki:
Ciastko
- 1/2 szklanki płatków owsianych grubych
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4 pestkowe daty w medjool
- 1 1/2 łyżki stołowej wody
Karmel
- 6 pestkowych dat medjool
- 1/2 banana
- 1/2 łyżki cukru kokosowego
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka chia
- 1 łyżka wody
Czekolada
- 1 1/2 łyżeczki oleju kokosowego
- 60 g gorzkiej czekolady 80 do 100% (bez mleka w kompozycji)
Przygotowanie:
Krusz owies w procesorze lub blenderze, aż powstanie gęsta mąka. Dodaj pozostałe składniki herbatnika i przetwarzaj, aż uzyska jednolitą pastę. Na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia wlej ciasto na ciasteczka, aż utworzy cienką warstwę, i zanieś do zamrażarki.
W tym samym procesorze dodaj wszystkie składniki karmelu i ubijaj, aż będą gładkie. Wyjmij ciasto na ciastka z zamrażarki i przykryj karmelem. Wróć do zamrażarki na około 4 godziny. Usuń i pokrój na średnie kawałki, zgodnie z pożądanym rozmiarem każdej czekolady.
Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym w podwójnym bojlerze i wlej syrop na Twix wyjęty z zamrażarki. Ponownie zabierz do zamrażarki na kilka minut, aby czekolada stwardniała, i przechowuj w lodówce lub zamrażarce, aż się zje.
