Jak uniknąć zanieczyszczenia żywności w domu

Zanieczyszczenie krzyżowe ma miejsce, gdy żywność skażona mikroorganizmami, z których najczęstszym jest mięso i ryby, kończy się skażeniem innej żywności spożywanej na surowo, która może powodować choroby, takie jak na przykład zapalenie żołądka i jelit.

To zanieczyszczenie krzyżowe żywności może się zdarzyć, gdy niewłaściwie używasz desek do krojenia, brudnych noży, a nawet rąk lub ściereczki do naczyń. Oto niektóre przykłady tego, jak to się może stać:

• Odkryte surowe mięso w lodówce, a następnie sałatka gotowa do spożycia. Nawet jeśli nie dotykają obiegu powietrza w lodówce, może przenosić mikroorganizmy z mięsa do sałatki;
• Umieść sałatkę gotową do spożycia w pojemniku, w którym znajdowało się surowe jajko;
• Nie myj rąk po pokrojeniu mięsa i podniesieniu ekspresu do kawy do picia kawy.

Aby uniknąć tego rodzaju zanieczyszczenia, podczas gotowania należy używać różnych desek do krojenia i noży. Idealnym rozwiązaniem jest posiadanie plastikowej deski do krojenia tylko do krojenia mięsa, ryb i drobiu. Tę tablicę należy wyczyścić natychmiast po użyciu wodą i detergentem, aby nie była zawsze czysta, można ją namoczyć w wybielaczu lub odrobinie chloru.

Ponadto, aby kroić warzywa, warzywa i owoce, musisz mieć inną deskę do krojenia i osobne noże tylko do tego rodzaju zastosowań. Mycie tych przyborów należy również wykonać natychmiast po użyciu, zgodnie z tymi samymi zasadami, co mięso.

Jak uniknąć zanieczyszczenia mięsa

Aby zapobiec zanieczyszczeniu mięsa, ryb lub drobiu, zawsze przechowuj je szczelnie zamknięte w zamrażarce lub zamrażarce, odpowiednio oznaczone. Możliwe jest zamrożenie z opakowaniem z rynku lub rzeźnika, ale można również użyć starych słoików do lodów lub innych pojemników, które ułatwiają organizację i identyfikację każdego rodzaju mięsa.

Nie należy jednak zamrażać mięsa, drobiu lub ryb, które mają nieprzyjemny zapach, kolor lub wygląd zepsutych, ponieważ zamrażanie i gotowanie nie wystarczą do wyeliminowania zarazków, które mogą powodować zatrucie pokarmowe..

Zobacz, jak utrzymać lodówkę w czystości i porządku, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności i wydłużyć jej żywotność.

Poniższa tabela wskazuje mikroorganizmy, gdzie mogą być i jakie choroby mogą powodować:

Jak bezpiecznie rozmrażać mięso

Aby rozmrozić mięso, drób i ryby, pojemnik należy rozmrozić w lodówce, na środkowej półce lub na górnej szufladzie. Owinięcie ręcznika wokół opakowania lub umieszczenie pod nim talerza może być przydatne, aby zapobiec przyklejaniu się wody do lodówki, co może również spowodować zanieczyszczenie innych produktów spożywczych.

Może się to zdarzyć, ponieważ nawet jeśli mięso nie jest zepsute, możliwe jest, że zawiera mikroorganizmy, które są szkodliwe dla zdrowia, ale są eliminowane, gdy mięso jest gotowane lub pieczone. ale ponieważ niektóre warzywa, owoce i warzywa są spożywane na surowo, takie jak pomidory i sałata, mikroorganizmy te mogą powodować zatrucie pokarmowe, nawet jeśli wydają się czyste.

Na przykład podczas rozmrażania pewnej ilości steków większej niż ta, która faktycznie zostanie użyta, pozostałe mięso można ponownie zamrozić, o ile nie będzie w temperaturze pokojowej dłużej niż 30 minut, ale zostanie rozmrożone w lodówce..

Jogurt można pozostawić na blacie kuchennym do czasu, aż będzie gotowy do spożycia, ale powinien być zamrożony tylko w oryginalnym opakowaniu i nadal zamknięty.

Ogólna ostrożność, aby uniknąć zanieczyszczenia 

Niektóre ważne środki ostrożności, które należy podjąć, aby uniknąć zanieczyszczenia żywności w domu to: 

• Myj owoce i warzywa, roztworem przygotowanym z 1 szklanki wody zmieszanej z 1 szklanką octu. Zobacz krok po kroku tutaj.
• Od razu zachowaj resztki jedzenia w lodówce, nie pozwalając, by dzień mijał na blacie kuchennym lub na kuchence. Najlepszym sposobem jest przechowywanie resztek w słoiku z własną pokrywką, nie pozostawiając odsłoniętego jedzenia;
• Rozmrażanie żywności w lodówce, na dolnej półce lub w kuchence mikrofalowej;
• Zawsze myj ręce przed przygotowaniem lub obsługą żywności;
• Codziennie zmieniaj ręcznik aby zapobiec jego zanieczyszczeniu;
• Przypnij włosy podczas gotowania lub obchodzenia się z żywnością;
• Nie używaj akcesoriów jak zegarek, bransoletka lub pierścionki, gdy jesteś w kuchni;
• Dobre gotowanie głównie mięso i ryby, upewniając się, że nie są różowe w środku;
• Nie przechowuj metalowych puszek w lodówce, żywność należy przekazywać do szklanych lub plastikowych pojemników;

Oprócz tych środków ostrożności ważne jest również, aby wyrzucać części żywności, które są uszkodzone lub spleśniałe, aby zapobiec skażeniu tej żywności przez inne osoby. Wiedz, jak rozpoznać, czy ser jest uszkodzony lub można go jeszcze zjeść.

Jak pakować jedzenie, aby trwało dłużej 

Najlepszym sposobem przechowywania żywności w lodówce, aby była dłuższa, bez ryzyka zanieczyszczenia przez innych, jest zawsze utrzymywanie wszystkiego w czystości i uporządkowanie w lodówce..

W lodówce znajdują się miski, opakowania i pudełka do organizowania, które mogą pomóc w dłuższym przechowywaniu żywności, a także zapobiegać jej zanieczyszczeniu. Ale dodatkowo każde opakowanie musi być zawsze dobrze zamknięte i nic nie powinno być odsłonięte.

Zawsze posiadanie plastikowego opakowania w kuchni to dobry sposób na pakowanie żywności i przykrycie ceramiki, która nie ma na przykład pokrywy. Dobrze przylega, nie ma kontaktu z żywnością i pomaga w jej konserwacji.

Resztki konserw w puszkach należy przechowywać w innym hermetycznie zamkniętym pojemniku i spożyć w ciągu 3 dni.