Jak wybrać najlepszą oliwę z oliwek

Najlepsza oliwa z oliwek ma kwasowość do 0,8%, zwaną oliwą z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia. Dzieje się tak, ponieważ im niższa kwasowość, tym więcej dobrych tłuszczów, tym lepsza jakość odżywiania i tym więcej korzyści olej zapewnia zdrowiu, dlatego ocena etykiety jest niezbędna do wyboru najlepszego oleju do spożycia..

Oliwa z oliwek jest szeroko stosowana do sezonowania sałatek i wykończania potraw, ponieważ jest bogata w tłuszcze, które są dobre dla serca i pomagają obniżyć wysoki poziom cholesterolu.

Oprócz korzyści zdrowotnych i ich zastosowań kulinarnych, aby wiedzieć, jak zidentyfikować dobrą oliwę z oliwek w supermarkecie, musisz znać główne rodzaje oliwy z oliwek, aby lepiej zrozumieć zalecenia dotyczące stosowania tych olejów i ich właściwości..

5 wskazówek, jak wybrać najzdrowszą oliwę z oliwek

Aby zidentyfikować dobry olej, należy dokonać pewnych obserwacji w momencie zakupu. Sprawdź wskazówki:

1. Daj pierwszeństwo oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia: ponieważ zawiera więcej składników odżywczych i mniej kwasowości. Jeśli nie jest to możliwe, wybierz dziewicę.
2. Wybierz oliwę z oliwek o kwasowości do 0,8%: im niższa kwasowość, tym czystsza i lepsza jakość oleju.
3. Wybierz czystą oliwę z oliwek, bez mieszania z innymi olejami lub olejami: informacje te można znaleźć w składnikach na etykiecie. Upewnij się, że olej nie jest mieszany z innymi olejami.
4. Wyjmij oleje z dolnej części półki, przechowywane z dala od oświetlenia: wystawienie oliwy z oliwek na działanie światła i słońca może utleniać tłuszcze jednonienasycone i powodować utratę przez nią właściwości odżywczych.
5. Wybierz oliwy z oliwek w ciemnym i szklanym opakowaniu: Zapobiega to kontaktowi światła z olejem i utracie jego właściwości odżywczych.

Inną ważną informacją jest monitorowanie kontroli przeprowadzanej przez agencje, takie jak Inmetro lub Proteste, która ocenia jakość różnych produktów i olejów dostępnych na rynku. Pozwala to uniknąć zakupu zafałszowanych lub oszukańczych produktów, które szkodzą konsumentowi.

Olej Lampante jest rodzajem oleju niezalecanego do spożycia, ponieważ jego kwasowość jest większa niż 2,0% i jest uważana za bardzo wysoką. Jego stosowanie jest powszechne jako paliwo w sprzęcie oświetleniowym, ale czasami można go bez odpowiedniego leczenia mieszać z innymi rodzajami oliwy z oliwek.

Klasyfikacja rodzajów oliwy z oliwek 

Oliwa z oliwek jest uzyskiwana z owoców drzewa oliwnego, oliwek. Rodzaje oliwy z oliwek różnią się mechanizmami ekstrakcji, rafinacji i temperaturami stosowanymi do usuwania oliwy z oliwek.

Wszystkie te czynniki wpływają na ilość dobrych tłuszczów obecnych w oliwie z oliwek i im więcej dobrych tłuszczów, tym lepsza jakość i niższa kwasowość. W ten sposób oliwy z oliwek są klasyfikowane jako:

Dlatego, gdy tylko jest to możliwe, należy preferować spożywanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w sałatkach i kończenie przygotowywania, ponieważ zawiera ona więcej składników odżywczych i dobrych tłuszczów niż inne rodzaje oliwy z oliwek.

Korzyści z oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia

Codzienne spożywanie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia zmniejsza zły cholesterol, chroni serce i komórki, zmniejsza stany zapalne w organizmie, obniża ciśnienie krwi, zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i chorobom takim jak zawał serca, rak i cukrzyca typu 2.

Korzyści z oliwy z oliwek są związane z obecnością jednonienasyconych tłuszczów, zwanych dobrymi tłuszczami, przeciwutleniaczami, witaminą E oraz substancjami przeciwzapalnymi i stymulującymi sytość, co pomaga schudnąć.

Dowiedz się o zaletach oliwy z oliwek i jak z niej korzystać, aby schudnąć i poprawić skórę i włosy.

Zalecana ilość oliwy z oliwek

Zalecany olej na dzień to 1 łyżka deserowa.

Oliwa z oliwek powinna być najlepiej stosowana jako przyprawa do sałatek, do wykańczania potraw lub jako zamiennik masła i margaryny do przekazywania chleba, unikając w ten sposób nadmiernego nagrzewania, które może zmienić jej zdrowe właściwości, zmniejszając zawartość przeciwutleniaczy i jakość jednonienasyconych tłuszczów.

Dlatego do gotowania preferuj zdrowe oleje z większą ilością tłuszczów nasyconych, takich jak na przykład olej kokosowy.

Obejrzyj poniższy film i przekonaj się, jaki olej najlepiej gotować zdrowiej:

Jaki jest najlepszy olej kuchenny?