3 bezglutenowe przepisy na celiakię

Przepisy na celiakię nie powinny zawierać pszenicy, jęczmienia, żyta i owsa, ponieważ te zboża zawierają gluten, a to białko jest szkodliwe dla celiakii, więc oto kilka przepisów bezglutenowych. 

Celiakię zwykle diagnozuje się w dzieciństwie i nie można jej wyleczyć, więc osoba musi przez całe życie stosować dietę bezglutenową. Jednak dieta bezglutenowa nie jest trudna, ponieważ istnieje wiele substytutów pszenicy, jęczmienia, żyta i owsa.

Ciasto ze skrobi ziemniaczanej

Składniki: 

• 7 do 8 jaj; 
• 2 szklanki (twaróg) cukru; 
• 1 pudełko (200 gr.) Ze skrobi ziemniaczanej; 
• Skórka z cytryny lub pomarańczy

Przygotowanie: 
Pokonaj białka i zachowaj rezerwę. Włóż żółtka do miksera i dobrze ubij, dodaj cukier i kontynuuj bicie, aż będzie białawy. Bij dalej i wlej skrobię za pomocą sita, a następnie skórkę z cytryny. Teraz za pomocą drewnianej łyżki delikatnie wymieszaj białka. Wlej warstwę w wysokim i dużym kształcie, ponieważ im więcej jaj zużyjesz, tym bardziej ciasto będzie rosło. Rzeczy do smaku. Uzupełnij o kolejną warstwę. To ciasto nie przyjmuje proszku do pieczenia. 

Chleb Ziemniaczany 

Składniki

• 2 tabletki drożdży (30 g) 
• 1 łyżka cukru 
• 1 pudełko kremu ryżowego (200 g) 
• 2 duże gotowane i wyciskane ziemniaki (około 400 g) 
• 2 łyżki margaryny
• 1/2 szklanki ciepłego mleka (110 ml) lub mleka sojowego 
• 3 całe jajka 
• 2 łyżeczki soli do kawy (12 g) 
• 1 pudełko skrobi ziemniaczanej (200 g) 
• 2 łyżki skrobi kukurydzianej 

Przygotowanie:

Wymieszaj drożdże, cukier i połowę kremu ryżowego (100 g). Odstaw na 5 minut. Oprócz tego wymieszaj tłuczone ziemniaki, margarynę, mleko, jajka i sól w mikserze elektrycznym, aż składniki będą dobrze wymieszane. Wyjmij z miksera, dodaj zarezerwowaną mieszaninę drożdży, resztę śmietany ryżowej, skrobię ziemniaczaną i dobrze wymieszaj, aż powstanie jednorodna masa. Nasmaruj bochenek lub duże angielskie ciasto margaryną i posyp kremem ryżowym. Włóż ciasto i pozostaw na 30 minut w bezpiecznym miejscu. Posmaruj skrobią kukurydzianą rozcieńczoną w pół szklanki (herbaty) zimnej wody (110 ml) i piecz w rozgrzanym piekarniku w średniej temperaturze (180 stopni) przez około 40 minut. 

Pudding z komosy ryżowej 

Ten budyń jest bogaty w żelazo, wapń, fosfor oraz kwasy omega 3 i 6, które są niektórymi składnikami odżywczymi obecnymi w obfitości w komosie ryżowej.

Składniki

• 3/4 szklanki komosy ryżowej w ziarnach
• 4 szklanki napoju ryżowego
• 1/4 szklanki cukru
• 1/4 szklanki miodu
• 2 jajka
• 1/4 łyżki kardamonu
• 1/2 szklanki rodzynków bez pestek
• 1/4 szklanki posiekanych suszonych moreli

Metoda przygotowania

Umieść komosę ryżową i 3 szklanki napoju ryżowego w dużym garnku i gotuj, mieszając przez 15 minut. W innej misce wymieszaj cukier, miód, kardamon, jajka i resztę napoju ryżowego i dobrze wymieszaj. Umieść wszystko na tej samej patelni, a następnie dodaj rodzynki i morele na małym ogniu, aż mieszanina będzie gęsta, co zajmuje od 3 do 5 minut. Wlej pudding do misek i przechowuj w lodówce przez 8 godzin, a następnie podawaj na zimno.

Zobacz, jakich pokarmów unikać i które możesz jeść w celiakii:

Jedzenie bezglutenowe: jak to zrobić