Wdychanie dymu z grilla jest szkodliwe dla zdrowia

Grill jest praktycznym i przyjemnym sposobem na zebranie rodziny i przyjaciół na posiłek w domu, jednak ten rodzaj aktywności może być szkodliwy dla zdrowia, zwłaszcza jeśli odbywa się to więcej niż dwa razy w miesiącu.

Dzieje się tak, ponieważ podczas gotowania mięso uwalnia tłuszcz, który spada na węgiel drzewny i płomienie, powodując pojawienie się dymu. Ten dym zwykle składa się z węglowodorów, substancji, która występuje również w papierosach i została zidentyfikowana jako potencjalnie rakotwórcza.

Gdy węglowodory są wdychane wraz z dymem, są w stanie szybko dotrzeć do płuc i podrażnić jego ściany, powodując niewielkie zmiany w DNA komórek, które z czasem mogą powodować mutacje, które mogą przekształcić się w raka.

Wiedz także o ryzyku jedzenia przypalonego jedzenia.

Jak wyeliminować dym z grilla

Im większa ilość dymu, tym większa ilość węglowodorów w powietrzu, a tym samym większe ryzyko problemów z płucami, szczególnie u osób pracujących w restauracjach lub często grilujących.

W takich przypadkach można zastosować pewne środki ostrożności, aby ograniczyć kontakt z czynnikami rakotwórczymi, takie jak:

• Marynować mięso z rozmarynem, tymiankiem lub pieprzem: przyprawa zapobiega kapaniu tłuszczu na węgiel drzewny podczas grillowania, a także zwiększa smak;
• Gotuj wstępnie mięso w piekarniku: usuwa część tłuszczu i zmniejsza czas, w którym mięso musi pozostać na węglu, zmniejszając ilość dymu;
• Umieść kawałek folii aluminiowej pod mięsem: aby tłuszcz nie kapał na płomienie lub węgiel, unikając dymu.

Ponadto ważne jest, aby unikać zbliżania się do grilla podczas grillowania mięsa i, w miarę możliwości, urządzać grilla na wolnym powietrzu przy słabym wietrze, aby zmniejszyć ryzyko wdychania dymu. Inną opcją jest umieszczenie wentylatora wyciągowego w pobliżu grilla, aby wyssać dym, zanim rozprzestrzeni się w powietrzu.