Co to jest i jak wykonać dietę ajurwedyjską

Dieta ajurwedyjska pochodzi z Indii i ma na celu promowanie długowieczności, witalności, zdrowia fizycznego, psychicznego i emocjonalnego. Nie działa jako dieta lecząca choroby, ale zapobiegająca im i poprawiająca zdrowie ciała i umysłu, które zawsze idą w parze.

W konsekwencji ta dieta w naturalny sposób stymuluje odchudzanie, ponieważ sprzyja mniejszemu spożywaniu węglowodanów i tłuszczów, pomagając zrównoważyć dosze i poprawiając funkcjonowanie organizmu i umysłu..

Czym są Doshas

Dosze to 3 siły biologiczne lub nastroje oparte na naturalnych elementach, które prowadzą do równowagi lub nierównowagi ciała i umysłu:

• Dosha Vata: dominuje element powietrzny. Kiedy energia ta jest niezrównoważona, pojawiają się objawy takie jak zmęczenie, lęk, bezsenność, zaparcia i obrzęk;
• Dosha Pitta: element ognia dominuje. W przypadku niezrównoważenia może powodować podrażnienie, wysoki apetyt, trądzik i zaczerwienienie skóry;
• Dosha Kapha: dominuje element wodny. Kiedy energia ta jest niezrównoważona, mogą pojawić się objawy takie jak zachowanie zaborcze, przyrost masy ciała, problemy z oddychaniem i nadmierne wytwarzanie śluzu..

Według ajurwedy każdy ma 3 dosze, ale jeden z nich zawsze dominuje nad innymi. Ta kombinacja prowadzi do wyjątkowych osobistych cech ciała, umysłu i emocji. W oparciu o to i czynniki, takie jak wiek i płeć, żywność ajurwedyjska stara się zrównoważyć związek między tymi trzema siłami, aby zrównoważyć zdrowie ciała i umysłu.

Żywność dozwolona i zabroniona

Żywność dozwolona i zabroniona w diecie ajurwedyjskiej różni się w zależności od dosz, ale ogólnie są to:

Dozwolone jedzenie

Jednym z głównych punktów jest faworyzowanie naturalnej żywności, świeżej i wolnej od konserwantów i pestycydów. Zatem żywność, taka jak organiczne owoce i warzywa, mleko i produkty mleczne oraz ekologiczny kurczak, ryby, oliwa z oliwek, orzechy, kasztany i inne orzechy, produkty pełnoziarniste, przyprawy i naturalne przyprawy są również przykładami zdrowej żywności. Zobacz główne produkty przeciwzapalne.

Żywność zabroniona

Należy unikać napojów pobudzających, wyrafinowanej kawy, cukru i soli, czerwonego mięsa, białej mąki, napojów bezalkoholowych, słodyczy, smażonych potraw, tłuszczu zwierzęcego, alkoholu i produktów z dodatkami chemicznymi. Palenie i przejadanie się są również zabronione, ponieważ powodują również nierównowagę w ciele.

Wskazówki i opieka

Oprócz dobrego wyboru żywności dieta ajurwedyjska zaleca także inne środki ostrożności, takie jak:

• Unikaj wymiany posiłków na kanapki;
• Jedz ostrożnie, mając świadomość, że to jedzenie wpłynie na twoje ciało i umysł;
• Uważaj bardziej na jakość jedzenia niż na ilość;
• Jedz spokojnie i dobrze żuj swoje jedzenie;
• Pij dużo wody między posiłkami.

Ponadto zaleca się regularne budzenie i spanie, aktywność fizyczną, poszukiwanie dobrego towarzystwa i harmonijnego otoczenia, czytanie dobrych książek i rozwijanie praktyk promujących równowagę, takich jak joga i medytacja. Zobacz zalety jogi.

Korzyści dietetyczne

Dzięki zrównoważeniu ciała i umysłu dieta ajurwedyjska pomaga zmniejszyć lęk, zwalczyć depresję, zwiększyć energię i samopoczucie, uspokoić i zapobiegać alergiom i chorobom przewlekłym, takim jak rak i cukrzyca.

Ponieważ ta dieta sprzyja stosowaniu świeżej i naturalnej żywności oraz zachęca do kontrolowania ilości spożywanej żywności, prowadzi również do lepszej kontroli masy ciała, sprzyjając odchudzaniu.

Znaczenie przypraw

Oprócz jedzenia, dieta ajurwedyjska podkreśla także stosowanie przypraw, które oprócz zapewnienia smaku są sprzymierzeńcami trawienia. Niektóre z najczęściej używanych przypraw to kurkuma, cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, imbir, anyż, rozmaryn, kurkuma, bazylia i pietruszka.

Przyprawy te są funkcjonalne i przeciwutleniające, pomagając w procesie trawienia i przynosząc korzyści dla organizmu, takie jak spuszczanie powietrza, zapobieganie chorobom, wzmacnianie układu odpornościowego i poprawianie krążenia krwi..

Przepis Massala

Massala to połączenie przypraw typowych dla medycyny ajurwedyjskiej i powinno być wykonane jak pokazano poniżej:

Składniki:

• 1 łyżka kminku mielonego
• 1 1/2 łyżeczki sproszkowanego ziarna kolendry
• 1 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki sproszkowanych goździków
• 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wymieszaj składniki i przechowuj w szczelnie zamkniętym szklanym słoju.