Co to jest agar-agar, do czego służy i jak to zrobić
Agar-agar to naturalny środek żelujący z czerwonych alg, który może być stosowany w celu nadania większej konsystencji deserom, takim jak lody, budyń, flan, jogurt, brązowy lukier i galaretka, ale można go również użyć po prostu do przygotowania galaretki warzywnej, mniej uprzemysłowione, a zatem zdrowsze.
Agar-agar jest sprzedawany w proszku lub w postaci pasków suszonych wodorostów i musi być stosowany w gorącej wodzie, aby całkowicie się rozpuścił, a następnie musi być schłodzony, gdzie zestali się w pożądanym kształcie. Innym sposobem znalezienia agaru-agaru są kapsułki, których można użyć, aby schudnąć, ponieważ potroi swoją objętość w żołądku, zmniejszając głód, i jest doskonałym źródłem włókien, które działają z efektem przeczyszczającym, uwalniając jelito.
Do czego służy agar-agar
Agar-agar służy do:
- Wytwarzaj domową żelatynę, na przykład używając soku owocowego;
- Zwiększ konsystencję zimnych deserów, dodając sproszkowany agar do przepisu;
- Pomóż schudnąć, kontrolując głód, zwiększając sytość i zmniejszając spożycie innych pokarmów;
- Kontroluj poziom glukozy we krwi poprzez opóźnianie skoków cukru;
- Zmniejsz wchłanianie tłuszczu i cholesterolu;
- Oczyść jelito, działając jak naturalny środek przeczyszczający, zwiększając objętość i nawodnienie placka kałowego, regenerując ściany jelit.
Agar-agar to naturalny środek zagęszczający i żelujący, bez kalorii, który ma żółtawo-biały kolor i nie ma smaku. Składa się głównie z włókien
oraz sole mineralne, takie jak fosfor, żelazo, potas, chlor, jod, celuloza i niewielka ilość białek.
Jak stosować agar-agar
Agar-agar jest całkowicie pochodzenia roślinnego i ma zdolność żelowania do 20 razy większą niż niesmaczna żelatyna, dlatego należy go stosować w mniejszych ilościach w przepisach. Można go używać w następujący sposób:
W przepisach jako środek żelujący: Możesz dodać 1 łyżeczkę lub zupę agarowo-agarową do przygotowania owsianki lub kremu z deserów. Agar nie rozpuszcza się w niskiej temperaturze, dlatego należy go stosować, gdy krem się pali, w temperaturze powyżej 90 stopni, konieczne jest wymieszanie łyżką, mieszając, aż całkowicie się rozpuści.
Aby zrobić żelatynę roślinną: Dodaj 2 łyżki agaru-agaru do 1 szklanki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego lub soku z całych winogron. Doprowadzić do ognia, aby mógł się całkowicie rozpuścić, w razie potrzeby może osłodzić smak. Umieścić w foremkach i przechowywać w lodówce przez około 1 godzinę, aż do zestalenia.
W kapsułkach, jako środek przeczyszczający lub odchudzający: Weź 1 kapsułkę agarowo-agarową (0,5 do 1 g) 30 minut przed obiadem i kolejną przed obiadem, wraz z 2 szklankami wody.
Uwaga: W dużych dawkach może powodować biegunkę, a jego stosowanie nie jest zalecane w przypadku niedrożności jelit.
