Gryka, która jest korzystna i jak z niej korzystać

Gryka, znana również jako siodło, jest tak naprawdę ziarnem, a nie zbożem jak zwykła pszenica. To ziarno ma kolor bardzo twardy i ciemnoróżowy do brązowego. Wielką różnicą i zyskiem z gryki jest to, że nie zawiera glutenu i może być wykorzystana do zastąpienia hariny w przygotowaniu pasteli, pieczywa i solonych bułek.

Ponadto, ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych, żywność ta może być spożywana zamiast ryżu lub stosowana w celu zwiększenia wartości odżywczej sałatek i zup. Dowiedz się, co to jest gluten i jakie produkty go zawierają. 

Korzyści zdrowotne

Jego główne korzyści dla zdrowia: 

1. Popraw krążenie krwi, za bogate w rutynowe, flawonoidowe składniki odżywcze, które wzmacniają naczynia krwionośne;
2. Zmniejsz ryzyko krwawienia, do wzmocnienia naczyń krwionośnych;
3. Wzmocnij mięśnie i układ odpornościowy, ze względu na wysoką zawartość białka;
4. Zapobiegaj chorobom i przedwczesnemu starzeniu się, ze względu na obecność przeciwutleniaczy, takich jak flawonoidy;
5. Popraw tranzyt jelit, ze względu na zawartość błonnika;
6. Zapobiegaj chorobom sercowo-naczyniowym, przez poseer grasas buenas y fibres;
7. Ogranicz produkcję gazu i niestrawność, szczególnie u osób nietolerujących, ponieważ nie zawiera glutenu. 

Korzyści te uzyskuje się głównie poprzez spożywanie całej gryki, która jest bogata w błonnik, witaminy i minerały. Można to znaleźć w najgorszej, jak zapisano, formie cienkiej hariny. 

Informacje o wartościach odżywczych

Poniższa tabela odzwierciedla informacje o wartości odżywczej dla 100 g entero z gryki i w postaci hariny:

Kasza gryczana może być używana do zastąpienia pszenicy lub zboża, takiego jak ryż i awena, i może być spożywana w postaci gachas lub añadiéndolo w preparatach takich jak buliony, zupy, pieczywo, pastele, pasty i sałatki.

Jak z niego korzystać

Aby użyć gryki zamiast ryżu w sałatkach lub zupach, nie trzeba go usuwać przed gotowaniem. W kawałkach chleba, pasteli i past, w których zamiast tradycyjnej hariny zostanie zastosowana kasza gryczana, jeśli trzeba użyć 2 miar wody na 1 pszenicę. 

Obserwuj kontynuację przepisów z kaszą gryczaną. 

Naleśnik Gryczany

Składniki

• 250 ml odtłuszczonego mleka;
• 1 runda hariny gryczanej;
• 2 solone pizcas;
• 1 miska nawodnionego siemienia lnianego i ¼ zbiornika na wodę;
• 3 miski oliwy z oliwek.

Metoda przygotowania

Wymieszaj wszystkie składniki w likierze i przygotuj naleśniki w jednym kawałku. Rellenar al gusto. 

Patelnia gryczana

Składniki

• 1 + 1/4 miski wody;
• 3 huevos;
• 1/4 oliwy z oliwek taza;
• 1/4 taza de castañas o almendras;
• 1 runda hariny gryczanej;
• 1 miska ryżu harina, najlepiej w całości;
• 1 cucharadite z gumy ksantanowej;
• 1 miska solna;
• 1 miska brązowego cukru, mascabado kokosowe;
• 1 miska nasion chia lub linaza;
• 1 miska słonecznika lub sezamu;
• 1 miska ośmiornicy rogatej.

Metoda przygotowania

Wlej likier wodny, ludzi i oliwę z oliwek. Dodaj sól, cukier, castañas, gumę ksantanową i kaszą gryczaną i ryżową. Kontynuuj mieszanie, aż będzie gładkie. Umieść masę w misce i zmień nasiona. Włącz ośmiornicę rogową i wymieszaj szpatułką. Poczekaj kilka minut, aż mieszanina ustąpi, zanim umieścisz ją w nasmarowanej formie. Róg w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180ºC przez około 35 minut, patelnia jest ugotowana. 

Aby wiedzieć, czy potrzebujesz diety bezglutenowej, sprawdź 7 znaków wskazujących na nietolerancję glutenu.