Botulizm, co to jest, objawy i leczenie

Botulizm jest poważną, ale rzadką chorobą spowodowaną działaniem toksyny botulinowej wytwarzanej przez bakterię Clostridium botulinum, które można znaleźć w glebie i źle konserwowanych produktach spożywczych. Zakażenie tą bakterią może powodować objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, wymioty i biegunka, a jeśli nie jest leczone, może powodować zaburzenia mięśni.

Zgodnie ze sposobem, w jaki toksyna i bakterie dostają się do organizmu, chorobę można podzielić na:

• Botulizm pokarmowy, gdzie ludzie nabywają bakterie poprzez spożywanie skażonej lub niewłaściwie przechowywanej żywności;
• Botulizm ranny, gdzie Clostridium botulinum zaraża osobę poprzez zanieczyszczenie ran, zwłaszcza przewlekłych wrzodów, szczelin lub ran spowodowanych igłami podczas wstrzykiwania osób zażywających narkotyki;
• Botulizm jelitowy, w którym bakterie utrwalają się w jelicie i namnażają się wraz z produkcją toksyny i wchłanianiem przez organizm. Ten rodzaj botulizmu występuje częściej u osób po operacji jelit, chorobie Leśniowskiego-Crohna lub od dłuższego czasu stosujących antybiotyki, co zmienia mikroflorę jelitową.

Ważne jest, aby botulizm został zidentyfikowany za pomocą badań krwi i badań mikrobiologicznych, aby można było rozpocząć leczenie i zapobiec postępowi choroby, co może doprowadzić do niepełnosprawności lub śmierci. 

Główne objawy

Objawy zatrucia jadem kiełbasianym zwykle pojawiają się od 4 do 36 godzin po przedostaniu się toksyny do organizmu. Im wyższe stężenie toksyn we krwi, tym szybciej pojawiają się objawy, z których głównymi są:

• Suchość w ustach;
• Podwójne widzenie;
• Upadek górnej powieki;
• Trudność w skupieniu wzroku na bliskich obiektach;
• Nudności;
• Gorączka;
• Wymioty;
• Kolka;
• Biegunka;
• Trudności w mówieniu i połykaniu;
• Postępująca słabość mięśni oddechowych;
• Osłabienie mięśni nóg.

W miarę postępu choroby objawy stają się bardziej nasilone i osłabiające, głównie z powodu osłabienia mięśni oddechowych, co powoduje trudności w oddychaniu i może spowodować śmierć z powodu paraliżu mięśni oddechowych.

W przypadku botulizmu niemowląt, który charakteryzuje się przedostawaniem się bakterii do organizmu, a następnie wytwarzaniem toksyn, obraz kliniczny może być różny, od łagodnych zaparć do nagłej śmierci. Dlatego ważne jest, aby zidentyfikować botulizm w pierwszych objawach, aby można było przeprowadzić leczenie. Dowiedz się więcej o dziecięcym botulizmie.

Przyczyny zatrucia jadem kiełbasianym

Botulizm jest głównie spowodowany spożyciem żywności zanieczyszczonej bakteriami i ich toksynami. Główną przyczyną botulizmu niemowląt jest spożywanie miodu przed pierwszym rokiem życia, ponieważ na tym etapie dziecko nie ma jeszcze dobrze rozwiniętego układu odpornościowego, stając się podatnym na infekcje bakteriami oportunistycznymi.

Domowe przetwory stanowią również wysokie ryzyko zakażenia Clostridium botulinum, ponieważ obecność wilgoci i składników odżywczych oraz przy braku tlenu bakterie mogą się rozmnażać i wytwarzać toksyny odporne na enzymy trawienne organizmu, co powoduje zatrucie pokarmowe.

Warzywa, ryby, owoce i przyprawy są najczęstszymi źródłami żywności. Mięso wołowe, mleczne, wieprzowe i drobiowe oraz inne produkty spożywcze mogą również zawierać bakterie lub toksyny botulinowe. Zobacz, jak uniknąć zanieczyszczenia żywności.

Jak powstaje diagnoza

Diagnoza zatrucia jadem kiełbasianym jest dokonywana przez lekarza na podstawie analizy objawów przedstawionych przez pacjenta, oprócz badań krwi lub kału, które wskazują na obecność bakterii w ciele. Po zdiagnozowaniu choroby leczenie rozpoczyna się i powinno być przeprowadzane, najlepiej w środowisku szpitalnym, od podania surowicy przeciw botulinowej, która ma na celu zneutralizowanie działania toksyny w organizmie. Zrozum, jak leczy się botulizm.

Jak tego uniknąć

Najlepszym sposobem zapobiegania botulizmowi jest czyszczenie żywności przed jej przygotowaniem i spożyciem, oprócz zwracania uwagi na warunki przechowywania, nie pozostawianie żywności w środowisku o temperaturze powyżej 15ºC. Ponadto zaleca się unikanie spożywania konserw, które znajdują się w duszonych puszkach lub szklankach lub które mają zmiany w zapachu lub wyglądzie żywności.