Rodzynki Co to jest, jakie korzyści i jak spożywać

Rodzynka, znana również jako rodzynka, jest suszonym winogronem, które zostało odwodnione i ma słodki smak dzięki wysokiej zawartości fruktozy i glukozy. Te winogrona można jeść na surowo lub w różnych potrawach i mogą różnić się kolorem, w zależności od ich rodzaju. Najczęstsze są żółte, brązowe i fioletowe.

Spożycie rodzynek może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, o ile jest spożywane z umiarem, ponieważ mają wystarczającą ilość błonnika i kwasu winowego, substancji, która przyczynia się do zdrowia jelit. Ponadto ten rodzaj winogron zapewnia energię, jest przeciwutleniaczem i ma wysoką zawartość witamin i minerałów.

Główne korzyści zdrowotne rodzynek to:

1. Zapobiega zaparciom

Rodzynki są bogate w rozpuszczalne i nierozpuszczalne włókna, które pomagają zwiększyć objętość kału i sprawiają, że są bardziej miękkie, stymulując funkcjonowanie jelita i ułatwiając jego wydalenie. Ponadto rodzynka zapewnia również większe uczucie sytości, więc spożywana w małych ilościach może przyczynić się do utraty wagi.

Ten suszony owoc jest również uważany za prebiotyk, ponieważ jest bogaty w kwas winowy, kwas, który jest fermentowany przez bakterie jelitowe i pomaga poprawić funkcjonowanie jelit..

2. Poprawia zdrowie kości

Rodzynki mogą być dobrym dodatkiem do diety w celu poprawy i utrzymania zdrowia kości i zębów, ponieważ są bogate w wapń, bardzo ważny minerał dla tkanki kostnej. Zatem oprócz utrzymywania mocnych kości zapobiegają wystąpieniu osteoporozy.

Ponadto rodzynka zawiera także oligoelement, znany jako bor, który ułatwia wchłanianie wapnia, magnezu, fosforu i witaminy D, które są niezbędne dla całego układu kostnego, a także układu nerwowego. Z tego powodu bor obecny w rodzynkach może pomóc w zapobieganiu zapaleniu stawów, efektowi, który potwierdzają badania, które pokazują, że ludzie z chorobą zwyrodnieniową stawów mają bardzo niski poziom tego pierwiastka śladowego..

3. Eliminuje wolne rodniki

Rodzynki są bogate w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, fenole i polifenole, które są związkami, które pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny, eliminują wolne rodniki i zapobiegają uszkodzeniom komórek. Tak więc rodzynka może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób przewlekłych, takich jak na przykład problemy z sercem lub rak.

4. Zapobiega anemii

Rodzynka jest dobrym źródłem fero, więc poprawia transport tlenu do komórek organizmu i sprzyja wytwarzaniu czerwonych krwinek, zapobiegając pojawieniu się niedokrwistości spowodowanej niedoborem żelaza.

5. Chroni zdrowie serca

Włókna obecne w rodzynkach mają zdolność zmniejszania wchłaniania złego cholesterolu w jelicie, co pozwala na lepszą regulację poziomu cholesterolu i trójglicerydów we krwi oraz zapobieganie odkładaniu się tłuszczu w naczyniach krwionośnych. Ponadto, ponieważ jest również przeciwutleniaczem i zmniejsza ryzyko uszkodzenia komórek, rodzynki doskonale nadają się do zmniejszania ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.

Informacje o wartościach odżywczych rodzynek

W tej tabeli przedstawiono informacje o wartościach odżywczych dla każdego 100 gramów rodzynek:

Jak spożywać rodzynki

Aby jeść rodzynki w zdrowy sposób, ważne jest, aby były spożywane w małych ilościach, ponieważ są bardzo kaloryczne i mają dużą ilość cukrów. Jednak o ile są spożywane z umiarem, rodzynki mogą przynosić wiele korzyści zdrowotnych. Zalecana porcja to 2 łyżki stołowe, dodane na przykład do jogurtu, sałatek, płatków zbożowych, ciast lub muesli.

W przypadku osób z cukrzycą rodzynka ma średni indeks glikemiczny, a zatem oznacza, że ​​mogą one umiarkowanie zwiększać poziom cukru we krwi, będąc w stanie spożywać, gdy tylko istnieje dobra kontrola poziomu glukozy, z poszanowaniem diety zrównoważony.

1. Ciasteczka owsiane z rodzynkami

Składniki

• 1 ½ szklanki owsa;
• ¼ brązowego cukru;
• 2 jajka;
• 1 szklanka mleka migdałowego;
• ¼ szklanki niesłodzonego jogurtu;
• 1 łyżeczka wanilii;
• ¾ szklanki mąki;
• 1 łyżeczka soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka sproszkowanego formolu;
• 1 łyżeczka cynamonu;
• ½ szklanki rodzynek.

Metoda przygotowania

W misce połącz płatki owsiane z mlekiem migdałowym. Następnie dodaj cukier, jajka, jogurt i wanilię i mieszaj, aż uzyskasz jednorodną mieszankę. Stopniowo dodawaj mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną i drożdże. Na koniec dodaj rodzynki, włóż mieszaninę w małe formy i piecz w temperaturze 375º przez 15 do 20 minut. Ten przepis daje 10 ciasteczek.

2. Ryż z rodzynkami i orzechami

Składniki

• 2 łyżki rodzynek;
• ¼ szklanki orzechów, migdałów lub orzechów nerkowca;
• 1 szklanka ryżu;
• ½ posiekaną cebulę;
• 2 szklanki wody lub wywaru z kurczaka;
• Sól i pieprz do smaku.

Metoda przygotowania

Wlej niewielką ilość oleju na małą patelnię na średnim ogniu. Pozwól cebuli trochę usmażyć, aż będzie złota, a następnie dodaj ryż, rodzynki, sól i pieprz. Dodaj wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Gdy zacznie się gotować, umieść na małym ogniu i przykryj patelnię przez 15 do 20 minut. Na koniec zdejmij patelnię z ognia i dodaj migdały, orzechy włoskie lub orzechy nerkowca.