Rodzaje i zalety octu

Ocet może być wytwarzany z win, takich jak ocet biały, czerwony lub balsamiczny, lub z ryżu i niektórych owoców, takich jak jabłka, kiwi i owoce gwiaździste.

Może być stosowany jako przyprawa do mięsa, sałatek, deserów, a nawet zawarty w sokach. Może przynieść korzyści, takie jak poprawa trawienia i działanie jako przeciwutleniacz, pomagając zapobiegać chorobom..

1. Ocet Alkoholowy

Ocet alkoholowy jest wytwarzany z alkoholu, ma przezroczysty kolor i jest często stosowany jako przyprawa do mięsa i sałatek, co jest dobrym rozwiązaniem, aby pomóc zmniejszyć ilość soli używanej do przyprawiania potraw, ponieważ ocet nadaje już dużo smaku jedzenie.

Ponadto jest również najczęściej stosowany do czyszczenia owoców i warzyw, oprócz tego, że może działać jako zmiękczacz do tkanin, środek do usuwania pleśni i neutralizator zapachu, zwłaszcza plastikowe pojemniki, w których przechowywano żywność i mocz zwierząt na dywanikach i materacach.. 

2. Ocet owocowy

Najbardziej znane to ocet jabłkowy i winogronowy, ale możliwe jest również wytwarzanie octu z innych owoców, takich jak kiwi, malina, marakuja i trzcina cukrowa.

Ocet jabłkowy jest bogaty w przeciwutleniacze i składniki odżywcze, takie jak fosfor, potas, witamina C i magnez, natomiast ocet winogronowy, znany również jako ocet z czerwonego wina, zawiera przeciwutleniacze z fioletowych winogron, które poprawiają zdrowie serca i wzmacniają układ odpornościowy. Zobacz, jak ocet jabłkowy pomaga schudnąć.

3. Ocet balsamiczny

Ma bardzo ciemny kolor i gęstszą konsystencję, o słodko-gorzkim smaku, który zwykle łączy się jako sos sałatkowy do warzyw, mięsa, ryb i sosów.

Jest wytwarzany z winogron i ma zalety przeciwutleniaczy tego owocu: lepszą kontrolę cholesterolu, zapobieganie chorobom sercowo-naczyniowym i zapobieganie przedwczesnemu starzeniu.

4. Ocet ryżowy

Zaletą octu ryżowego jest to, że nie zawiera sodu, minerału, który tworzy sól kuchenną i jest odpowiedzialny za wzrost ciśnienia krwi i może być spożywany częściej przez osoby z nadciśnieniem.

Ponadto może zawierać przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać chorobom i aminokwasom, które są częściami białek poprawiającymi funkcjonowanie organizmu. Jego największe zastosowanie znajduje się w sushi, ponieważ jest częścią składników używanych do produkcji ryżu wykorzystywanego w potrawach orientalnych.

Inne zastosowania octu

Ze względu na swoją zdolność do zapobiegania rozprzestrzenianiu się grzybów i bakterii, ocet od dawna jest stosowany jako środek do czyszczenia i dezynfekcji ran. 

Ponadto ocet służy do konserwowania warzyw, pomagając również nadać potrawom nowy smak. Gwarantuje również dobrą kwasowość w żołądku, co ułatwia trawienie i zapobiega infekcjom jelitowym, ponieważ kwasowość żołądka pomaga zabijać grzyby i bakterie znajdujące się w żywności. Zobacz także, jak używać octu do kontrolowania łupieżu.

Informacje o wartościach odżywczych

Poniższa tabela pokazuje informacje o wartości odżywczej 100 g octu: