Rodzaje i zalety każdego pieprzu

Typy papryki najczęściej stosowane w Brazylii to czarny pieprz, papryka słodka i papryczka chilli, które są dodawane głównie do sezonowych mięs, ryb i owoców morza, a także do sosów, makaronów i risottos.

Papryki różnią się w zależności od pochodzenia i pikantnej mocy, ale wszystkie przynoszą korzyści zdrowotne, ponieważ są bogate w kapsaicynę, silny przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny, który pomaga poprawić trawienie i złagodzić ból.

Główne korzyści zdrowotne pieprzu

Korzyści z pieprzu wynikają głównie z obecności kapsaicyny, która ma ważne działania dla organizmu, takie jak:

1. Złagodzić przekrwienie błony śluzowej nosa;
2. Łagodzi ból, ponieważ uwalnia hormony, które są uczuciem przyjemności i dobrego samopoczucia;
3. Działają jako przeciwutleniacze, zapobiegając zmianom w komórkach i nowotworom;
4. Działa jako środek przeciwzapalny;
5. Stymuluj trawienie;
6. Zwiększyć libido;
7. Sprzyjaj odchudzaniu, ponieważ zwiększa metabolizm;
8. Popraw swędzenie i rany skóry w przypadkach łuszczycy.

Im silniejszy smak pieprzu, tym większa jest jego zawartość kapsaicyny, która występuje głównie w nasionach i żebrach skórki pieprzu.

Jak korzystać z różnych rodzajów pieprzu

Rodzaje pieprzu różnią się w zależności od regionu, w którym są produkowane, wielkości, koloru i mocy smaku, jaki przynoszą. Na poniższej liście ostrość pieprzu jest oceniana od 0 do 7, a im wyższa ocena, tym mocniejszy pieprz.

• Cayenne lub od stóp do głów: stosowany głównie do produkcji sosów i marynat. Przyprawa: 6.
• Pieprz wskazany głównie do przyprawiania ryb i skorupiaków, a także może być stosowany do potraw z kurczakiem, risotto i smażonymi warzywami. Przyprawa: 3.
• Czarny pieprz: szeroko stosowany w kuchni światowej, może być stosowany jako przyprawa do wszystkich rodzajów potraw. Picency: 1-2.
• Chilli i Cumari: używane do sezonowania feijoada, mięs, acarajé, pierogów i wypieków. Przyprawa: 7.
• Hidalgo: używany do przyprawiania ryb i robienia marynat warzywnych i marynowanych potraw. Przyprawa: 4.
• Cambuci and Americana: są to słodkie papryki, powszechnie stosowane nadziewane, grillowane, pieczone lub w naczyniach z piklami i serami. Pikantny: 0.

Ważne jest, aby pamiętać, że pomimo korzyści zdrowotnych, nadmierne spożywanie papryki może podrażniać jelito i pogarszać objawy wrzodów, zapalenia żołądka i hemoroidów.

Informacje o wartościach odżywczych pieprzu

Poniższa tabela pokazuje informacje o wartości odżywczej 100 g każdego rodzaju pieprzu, co odpowiada 10 średniej wielkości papryce.

Oprócz świeżych owoców kapsaicyna, substancja czynna w pieprzu, występuje również w kapsułkach zwanych Papryka, które należy przyjmować codziennie w dawkach od 30 do 120 mg, przy czym najczęściej stosowaną dawką jest 60 mg.

Jak używać pieprzu, aby schudnąć

Aby schudnąć, pieprz powinien być stosowany jako przyprawa i dodawany do wszystkich posiłków, zwłaszcza na lunch lub kolację, i może być stosowany świeży, w proszku lub w postaci sosów. Kolejną wskazówką, aby zwiększyć odchudzanie, jest dodanie szczypty pieprzu do soków, witamin i wody, ponieważ pomaga to zwiększyć metabolizm w ciągu dnia, spalając więcej kalorii.

Aby przyspieszyć metabolizm i szybciej schudnąć, zobacz 5 prostych wskazówek, jak schudnąć i schudnąć.

Jak zrobić marynowaną paprykę

Możliwe jest sadzenie pieprzu w domu i robienie przetworów do sezonowych posiłków. W domu pieprz należy sadzić w średnich doniczkach o średnicy około 30 cm i podlewać, gdy gleba jest sucha, najlepiej rano lub późnym popołudniem. Jeśli to konieczne, cienki kołek powinien być przymocowany z boku rośliny papryki, aby poprowadzić jej wzrost. Poniżej znajduje się przepis na marynowaną paprykę.

Składniki

• 300 g pieprzu do wyboru
• 300 ml białego octu alkoholowego
• 2 łyżki soli
• Liście laurowe do smaku
• Czosnek do smaku

Metoda przygotowania

Wetrzyj olej lub oliwę w dłonie, aby pieprz nie przypalił się do skóry. Dobrze umyj i osusz paprykę, a następnie umieść je warstwami w umytym i gotowanym szklanym pojemniku. W razie potrzeby dodaj liście laurowe i ząbki czosnku, aby nadać smak puszce. Następnie wymieszaj ocet i sól w innym pojemniku i dodaj do szklanki z papryką. Przykryj szczelnie i w razie potrzeby użyj puszki.

Papryka jest zła?

Częste spożywanie pieprzu przy każdym posiłku lub nawet spożywanie dużej ilości pieprzu tylko podczas lunchu lub kolacji może być szkodliwe dla żołądka. Dlatego osoby, które mają wrażliwy żołądek i odczuwają pewien dyskomfort podczas spożywania pieprzu, powinny spożywać to jedzenie w mniejszych ilościach i sporadycznie, aby nie rozwinąć zapalenia żołądka lub wrzodów żołądka..

Ponadto nadmierne lub częste spożywanie pieprzu zwiększa ryzyko hemoroidów, które są małymi rozszerzonymi żyłami w odbycie, powodując ból odbytu i trudności w ewakuacji. Dlatego ci, którzy mają hemoroidy, nie powinni spożywać żadnego rodzaju pieprzu, szczególnie w okresie kryzysu. Poza kryzysem jego spożycie może być sporadyczne, ponieważ nadmiar pieprzu może prowadzić do pojawienia się hemoroidów.