Sole mineralne - funkcje i źródła żywności
Sole mineralne, takie jak żelazo, wapń, cynk, miedź, fosfor i magnez, są ważnymi składnikami odżywczymi dla produkcji hormonów, tworzenia zębów i kości oraz regulacji ciśnienia krwi. Zwykle zbilansowana dieta zapewnia organizmowi wystarczającą ilość minerałów.
Są w żywności, takiej jak warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste i różnią się stężeniem w zależności od gleby, na której zostały wyhodowane, ale są również obecne w mięsie i produktach mlecznych zgodnie z zawartością tych minerałów w paszach dla zwierząt..
Funkcje i źródła soli mineralnych
Każdy minerał obecny w organizmie pełni określoną funkcję, jak pokazano poniżej:
1. Wapń
Wapń jest najbogatszym minerałem w organizmie, występującym głównie w kościach i zębach. Oprócz tworzenia szkieletu bierze również udział w procesach takich jak skurcz mięśni, uwalnianie hormonów i krzepnięcie krwi.
Jest obecny głównie w mleku i produktach mlecznych, takich jak ser i jogurt, ale można go również znaleźć w żywności, takiej jak szpinak, fasola i sardynki. Poznaj wszystkie funkcje wapnia.
2. Żelazo
Główną funkcją żelaza w ciele jest uczestniczenie w transporcie tlenu we krwi i oddychaniu komórkowym, dlatego jego niedobór może powodować anemię..
Jest obecny w produktach spożywczych, takich jak mięso, wątroba, żółtka jaj, fasola i buraki. Zobacz, co jeść, aby wyleczyć niedokrwistość.
3. Magnez
Magnez bierze udział w takich procesach, jak skurcz i rozluźnienie mięśni, produkcja witaminy D, produkcja hormonów i utrzymanie ciśnienia krwi. Jest obecny w produktach spożywczych, takich jak nasiona, orzeszki ziemne, mleko i produkty mleczne oraz produkty pełnoziarniste. Zobacz więcej o magnezie tutaj.
4. Fosfor
Fosfor znajduje się głównie w kościach, wraz z wapniem, ale bierze również udział w funkcjach, takich jak dostarczanie ciała do organizmu poprzez ATP, będąc częścią błony komórkowej i DNA. Można go znaleźć w produktach spożywczych, takich jak nasiona słonecznika, suszone owoce, sardynki, mięso i mleko oraz produkty mleczne.
5. Potas
Potas pełni szereg funkcji w organizmie, takich jak uczestnictwo w przekazywaniu impulsów nerwowych, skurcz mięśni, kontrolowanie ciśnienia krwi, wytwarzanie białek i glikogenu oraz wytwarzanie energii. Jest obecny w produktach spożywczych takich jak jogurt, awokado, banany, orzeszki ziemne, mleko, papaja i ziemniaki. Zobacz, co dzieje się w organizmie po zmianie poziomu potasu.
6. Sód
Sód pomaga kontrolować ciśnienie krwi, regulować poziomy płynów w organizmie oraz uczestniczy w przekazywaniu impulsów nerwowych i skurczu mięśni. Jego głównym źródłem pożywienia jest sól, ale występuje również w produktach takich jak ser, wędliny, warzywa w puszkach i gotowe przyprawy. Zobacz inne produkty bogate w sód.
7. Jod
Główną funkcją jodu w organizmie jest udział w tworzeniu hormonów tarczycy, a także zapobieganie problemom, takim jak rak, cukrzyca, bezpłodność i podwyższone ciśnienie krwi. Jest obecny w produktach takich jak sól jodowana, makrela, tuńczyk, jajko i łosoś.
8. Cynk
Cynk stymuluje wzrost i rozwój dzieci, wzmacnia układ odpornościowy, utrzymuje prawidłowe funkcjonowanie tarczycy, zapobiega cukrzycy poprzez poprawę działania insuliny i działa przeciwutleniająco. Głównymi źródłami cynku są pokarmy dla zwierząt, takie jak ostrygi, krewetki i wołowina, kurczak, ryby i wątroba. Zobacz więcej o cynku tutaj.
9. Selen
Selen ma wielką moc przeciwutleniającą i zapobiega chorobom takim jak rak, choroba Alzheimera i choroby sercowo-naczyniowe, poprawia czynność tarczycy i pomaga w odchudzaniu. Jest obecny w produktach takich jak orzechy brazylijskie, mąka pszenna, chleb i żółtko jaja.
10. Fluor
Główną funkcją fluoru w organizmie jest zapobieganie utracie minerałów przez zęby oraz zapobieganie zużyciu powodowanemu przez bakterie tworzące próchnicę. Jest dodawany do bieżącej wody i past do zębów, a miejscowe stosowanie skoncentrowanego fluoru przez dentystę ma silniejszy wpływ na wzmocnienie zębów.
Kiedy przyjmować suplementy
Suplementy mineralne należy przyjmować, gdy jedzenie nie jest wystarczające, aby zaspokoić potrzeby organizmu lub gdy występują choroby wymagające wyższego poziomu minerałów w organizmie, jak np. W osteoporozie, która wymaga na przykład suplementacji wapnia witaminą D.
Ilość suplementów różni się w zależności od etapu życia i płci, dlatego konieczność przyjmowania suplementów powinna zawsze być wskazana przez lekarza lub dietetyka.
