Co to jest Kombucha i jej zalety

Kombucha to sfermentowany napój zrobiony ze słodzonej czarnej herbaty, który jest fermentowany przez drożdże i bakterie, które są dobre dla zdrowia, więc jest to napój, który wzmacnia układ odpornościowy i poprawia czynność jelit. Jego forma przygotowania jest podobna do domowej roboty jogurtu i kefiru, ale czarna herbata jest używana zamiast mleka jako podstawowego składnika.

Czarna herbata z białym cukrem są najczęściej używanymi składnikami do przygotowania kombuchy, ale możesz również użyć innych ziół i dodatkowych składników, takich jak zielona herbata, herbata z hibiskusa, herbata matująca, sok owocowy i imbir, aby uzyskać lepszy smak przyjemny w smaku.

15 Główne zalety Kombuchy

Kombucha pochodzi z Chin i smakuje jak musujący jabłkowy cydr, a jego spożycie przynosi następujące korzyści zdrowotne:

Przyczynia się do utraty wagi ponieważ reguluje apetyt i zmniejsza otyłość;
Walcz z zapaleniem błony śluzowej żołądka, do działania w celu wyeliminowania bakterii H. pylori, jednej z głównych przyczyn zapalenia błony śluzowej żołądka;
Zapobiegaj infekcjom jelitowym, do zwalczania innych bakterii i grzybów, które powodują choroby w jelicie;
Detoksykować, do wiązania się z toksycznymi cząsteczkami w ciele i stymulowania ich wydalania z moczem i kałem;
Zwolnij i zapobiegaj problemom takim jak dna moczanowa, reumatyzm, zapalenie stawów i kamienie nerkowe w celu detoksykacji organizmu;
Popraw funkcję jelit, do równoważenia flory jelitowej w celu działania przeczyszczającego;
Równoważenie pH krwi co sprawia, że ciało jest naturalnie silniejsze w zapobieganiu i leczeniu chorób;
Zmniejsz stres i zwalczaj bezsenność, będąc dobrą opcją na okresy większego stresu lub testów;
Zmniejszyć ból głowy i tendencja do migreny;
Popraw funkcję wątroby, będąc dobrą opcją po przyjęciu antybiotyków;
Wzmocnij układ odpornościowy, za bycie bogatym w przeciwutleniacze i działanie w jelicie;
Zapobiegaj chorobom takim jak cukrzyca i rak ponieważ poprawia funkcjonowanie całego ciała;
Normalizuj ciśnienie krwi;
Zmniejszyć objawy menopauzy;
Zapobiegaj infekcjom dróg moczowych ponieważ jest to dobre źródło płynów, które produkują więcej moczu.

Korzyści płynące z używania kombuchy są większe niż w przypadku przyjmowania czarnej lub zielonej herbaty w jej tradycyjnej formie, dlatego ten napój został użyty jako potężna pomoc zdrowotna. Zobacz zalety czarnej herbaty.

Jak zrobić Kombucha w domu

Aby przygotować bazę kombuchy, zwaną także pierwszą fermentacją, musisz wykonać następujące kroki:

Składniki na pierwszą fermentację:

3 l wody mineralnej
patelnia ze stali nierdzewnej, szkła lub ceramiki
1 szklanka rafinowanego cukru (cukier biały)
5 saszetek z czarną herbatą
1 grzyb kombucha, zwany także Scoby
1 parzony szklany pojemnik z gorącą wodą
300 ml gotowej kombuchy, co odpowiada 10% całkowitej objętości produkowanej kombuchy (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Dokładnie umyj ręce i przybory, używając gorącej wody i octu, aby wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia mikroorganizmami. Umieść wodę na patelni i podgrzej. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Następnie wyłącz ogrzewanie i dodaj torebki z herbatą, pozostawiając mieszaninę na 10–15 minut.

Umieść herbatę w szklanym słoju i poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej. Następnie dodaj grzyb kombucha i 300 ml gotowej kombuchy, przykrywając szklany słoik szmatką i elastyczną taśmą, która pozwoli na cyrkulację powietrza bez narażania mieszaniny. Przechowuj butelkę w przewiewnym i ciemnym miejscu przez około 6 do 10 dni, kiedy to napój będzie gotowy, o zapachu octu i bez słodkiego smaku. Pod koniec procesu na pierwszej powstaje nowa kolonia kombucha, którą można przechowywać w lodówce lub przekazać komuś innemu.

grzyb kombucha, zwany także Scoby

Najsmaczniejsze Przepisy Kombucha

Kombucha, zwana także drugą fermentacją kombucha, może być aromatyzowana składnikami takimi jak imbir, gruszka, winogrono, truskawka, cytryna, ananas, pomarańcza i inne owoce, nadając napojowi nowy smak i dodając korzyści z owoców. Owoce i inne składniki należy dodać do bazy kombucha już gotowe, aw tej fermentacji napój będzie gazowany, przypominając napój bezalkoholowy.

Kombucha z cytryną i imbirem

Składniki:

1,5 litra kombuchy
3-5 plasterków imbiru
sok z połowy cytryny
Butelka dla zwierząt o pojemności 1,5 l

Przygotowanie:

Umieść plasterki soku z imbiru i cytryny w czystej butelce PET. Dodaj kombucha do butelki, dobrze napełniając, aż do całkowitego ukończenia, aby w butelce nie było powietrza. Przykryj i odstaw na 3 do 7 dni, czas potrzebny na nową fermentację, ale ogólnie smakowy napój będzie gotowy po 5 dniach fermentacji. Jednak napój szybko wytwarza gaz, a niektórym konsumentom smakuje już po 24 godzinach drugiej fermentacji.

Aby zrobić kombuchę z innymi smakami, wklej ubij owoce w blenderze, odcedź i dodaj do butelki razem z podstawową kombuchą, a następnie poczekaj 5 dni na nową fermentację, która przyprawi napój.

Gdzie kupić

Gotową do spożycia kombuchę można znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością i odżywkami, i jest dostępna zarówno w smaku tradycyjnym, jak i owocowym i przyprawowym..

Skoby, czyli opłatek grzybowy lub kombucha z grzybami i bakteriami odpowiedzialnymi za fermentację napoju, można znaleźć na stronach internetowych lub forach internetowych, które oferują skoby za darmo, podobnie jak w przypadku Kefiru. Ponieważ podczas każdej fermentacji powstaje nowy skoby, konsumenci kombucha często przekazują swoje skoby innym, którzy chcą zrobić napój w domu..

Zobacz także zalety kefiru, kolejnej kultury dobrych bakterii, które pomagają schudnąć i zapobiegają chorobom.