Co to jest Kefir, główne korzyści i jak przygotować kefir mleka i wody

Kefir to napój, który poprawia florę jelitową, poprawia odporność i poprawia transport jelitowy, ponieważ składa się z bakterii i drożdży probiotycznych, to znaczy, promuje ogólny stan zdrowia organizmu.

Bakterie kefirowe można bezpiecznie hodować w domu, a produkcja napoju jest łatwa i przypomina produkcję naturalnego jogurtu. Istnieją dwa rodzaje kefiru, mleka i wody, które zawierają te same bakterie i drożdże, ale dostosowane do różnych warunków. Ponadto te dwa rodzaje kefiru można różnicować w zależności od enzymów obecnych w ich składzie.

Korzyści z kefiru

Jako probiotyczny pokarm główne zalety kefiru to:

1. Zmniejsz zaparcia, ponieważ dobre bakterie poprawiają trawienie i zwiększają transport jelitowy;
2. Walcz z zapaleniem jelit, ponieważ zdrowa flora jest głównym czynnikiem zapobiegania chorobom;
3. Ułatwienie trawienia;
4. Utrata masy ciała, ponieważ jest bogaty w białka i ma niską kaloryczność;
5. Zwalcz osteoporozę, za bycie bogatym w wapń;
6. Zapobiegaj i zwalczaj zapalenie błony śluzowej żołądka, zwłaszcza zapalenie żołądka wywołane przez bakterie H. pylori;
7. Wzmocnij układ odpornościowy, ponieważ utrzymuje zdrową florę jelitową, co zapobiega infekcjom mikroorganizmów przez jelito.

Ponadto kefir równoważy florę jelitową i poprawia wchłanianie składników odżywczych, dzięki czemu doskonale nadaje się dla osób, które przeszły leczenie antybiotykami i muszą regulować transport jelitowy. Zobacz, czym są probiotyki i do czego służą.

Jak używać kefiru, aby schudnąć

Kefir jest niskokalorycznym jedzeniem, ponieważ 100 g ma tylko 37 kalorii, co czyni go dobrą opcją dla diet odchudzających. Może być stosowany jako zamiennik mleka lub jogurtu, co czyni go doskonałą opcją dla osób, które utknęły w jelitach.

Można go spożywać 1 raz dziennie, na przykład na śniadanie lub przekąskę. Aby uprzyjemnić smak, możesz go osłodzić odrobiną miodu lub dodać owoce, takie jak banan lub truskawka, w postaci witamin.

Kefir pomaga rozluźnić jelito, dlatego podczas regularnej ewakuacji można zauważyć, że brzuch jest mniej opuchnięty w pierwszym tygodniu, ponieważ poprawia trawienie i zwalcza zaparcia, ale aby utrata masy ciała trwała, powinna- jeśli przestrzegasz diety, aby schudnąć i regularnie ćwiczyć. Zobacz więcej przepisów, aby zakończyć zaparcia.

Gdzie kupić kefir

Ziarna kefirowe można kupić na stronach internetowych, a mleko kefirowe można znaleźć w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością, ale darowizny między przyjaciółmi lub na stronach internetowych są bardzo powszechne, ponieważ ziarna są uprawiane w płynnym środowisku, pomnożenie, a część należy usunąć, aby zapobiec przerastaniu, więc ktokolwiek ma ją w domu, zwykle oferuje ją rodzinie i przyjaciołom.

Ziarna kefiru są również nazywane grzybami tybetańskimi, roślinami jogurtowymi, grzybami jogurtowymi, grzybami jogurtowymi i lotosem śnieżnym. Pochodzą z Kaukazu i składają się z różnych mikroorganizmów, które są dobre do regulowania jelita.

Jak zrobić mleko Kefir

Przygotowanie kefiru jest bardzo proste, podobne do domowej produkcji jogurtu naturalnego. Możesz używać dowolnego mleka, krów, kóz, owiec lub warzyw, kokosa, ryżu lub migdałów.

Składniki

• 100 g mleka kefirowego
• 1 litr mleka

Metoda przygotowania

Ziarna kefiru, świeże mleko, pasteryzowane lub nie, odtłuszczone, półtłuste lub całe w szklanym pojemniku. Zawartość pozostawia się w temperaturze pokojowej na około 24 godziny. Sfermentowane mleko jest odcedzane w celu oddzielenia i odzyskania ziaren, które są dodawane do większej ilości świeżego mleka, powtarzając ten proces.

Odcedzony płynny kefir można spożywać natychmiast lub przechowywać w lodówce w celu późniejszego spożycia.

Jak zrobić kefir wodny

Kefir wodny wytwarza się za pomocą wody kokosowej lub wody mineralnej w celu dodania brązowego cukru lub brązowego cukru.

Składniki

• 3-4 łyżki ziaren kefiru wodnego
• 1 litr wody
• 1/4 szklanki brązowego cukru

Metoda przygotowania

W szklanym słoju umieść wodę i brązowy cukier i dobrze rozcieńcz. Dodaj ziarna kefiru i przykryj usta słoika papierowym ręcznikiem, gazą lub pieluchą, zabezpieczając elastyczną taśmą, aby być bezpiecznym. Pozostaw w ciemnym miejscu, w temperaturze pokojowej, aby fermentować przez 24 do 72 godzin. Im więcej fermentujesz, tym mniej słodki będzie ostateczny napój. Po fermentacji odcedź ziarna, aby użyć ich do następnej fermentacji.

Degustacja kefiru wodnego

Po fermentacji wodny kefir można mieszać z sokami owocowymi, herbatami, imbirem i suszonymi lub świeżymi lub suszonymi owocami do smaku. Fermentacja sprawia, że ​​napój jest lekko gazowany, dzięki czemu można go spróbować, aby stworzyć domowy napój bezalkoholowy..

Kefir wodny utrzymuje się w lodówce przez 3 dni 1 tydzień i można go jeść na przekąski lub jako dodatek do lunchu lub kolacji. Inną opcją sfermentowanego napoju, która towarzyszy posiłkom i poprawia zdrowie, jest kombucha. Dowiedz się więcej o zaletach kombuchy i jak to zrobić.

Jak rosnąć i dbać o kefir

Aby kefir był zawsze zdrowy i produktywny, należy zawsze przechowywać go w pojemniku z mlekiem lub wodą cukrową po każdej fermentacji, pamiętając, aby nie używać metalowych przyborów i zawsze przykryć pojemnik gazą lub czystą szmatką lub ręczniki papierowe, aby nie miały kontaktu z muchami i mrówkami. W cieplejsze dni lub w celu opóźnienia procesu fermentacji możesz przechowywać kefir w lodówce, ale jeśli chcesz spędzić więcej dni bez używania kefiru do fermentacji, fasolę należy przechowywać w zadaszonym pojemniku i zamrozić..

Stopniowo kefir rośnie wraz z fermentacją i tworzy gęstszą lepkę lub płyn, co jest konieczne do mycia ziaren w wodzie co najmniej raz w tygodniu. Możliwe jest przechowywanie części ziaren w zamrażarce, aby zawsze mieć rezerwę, a pozostałą nadwyżkę można przekazać innym osobom na produkcję kefiru w domu, pamiętając, że ziarna kefiru z mleka należy oddzielić od ziaren kefiru wodnego.

Ziarna kefiru, które są zielone, żółtawe lub brązowe, nie powinny być używane, ponieważ oznacza to, że nie są już w stanie spożywać.

Przeciwwskazania i skutki uboczne

Kefir jest przeciwwskazany w przypadku raka w układzie żołądkowo-jelitowym, nie należy go spożywać 2 godziny przed i po przyjęciu leków z bisfosforanem, fluorkami lub tetracyklinami, aby uniknąć zakłócania wchłaniania leku. Fermentacja kefiru prowadzi do niewielkiej produkcji alkoholu, a zatem może być szkodliwa dla osób z chorobami wątroby.

Nadmierne spożycie kefiru może również powodować problemy, takie jak ból brzucha i biegunka, dlatego nie zaleca się spożywania więcej niż 1 szklanki kefiru dziennie.