Co to jest nietolerancja glutenu

Nietolerancja na gluten inny niż celiakia to niezdolność lub trudność w trawieniu glutenu, który jest białkiem występującym w pszenicy, życie i jęczmieniu. U tych osób gluten uszkadza ściany jelita cienkiego, powodując biegunkę, ból brzucha i wzdęcia, a także utrudnia wchłanianie składników odżywczych..

W celiakii występuje również nietolerancja glutenu, ale reakcja układu odpornościowego powoduje cięższy stan, z zapaleniem, silnym bólem i częstą biegunką. Zobacz więcej objawów i jak leczy się celiakię.

Nietolerancja glutenu jest trwała i dlatego nie ma lekarstwa, ponieważ jest konieczne całkowite usunięcie glutenu z pożywienia, aby objawy ustąpiły. Dowiedz się więcej o tym, czym jest gluten i gdzie to jest.

Główne objawy nietolerancji

Objawy, które mogą wskazywać na możliwą nietolerancję glutenu, można zaobserwować już w dzieciństwie, kiedy zboża są wprowadzane do diety dziecka. Najczęstsze objawy to:

• Częsta biegunka, 3 do 4 razy dziennie, z dużą objętością kału;
• Trwałe wymioty;
• Drażliwość;
• Utrata apetytu;
• Przerzedzenie bez wyraźnej przyczyny;
• Ból brzucha;
• Opuchnięty brzuch;
• Pallor;
• Niedokrwistość z niedoboru żelaza;
• Zmniejszona masa mięśniowa.

W niektórych przypadkach może nawet nie wystąpić żaden z tych objawów, a nietolerancja glutenu zostanie odkryta dopiero po przejściu innych objawów wynikających z choroby, takich jak niski wzrost, niedokrwistość oporna na leczenie, bóle stawów, przewlekłe zaparcia, osteoporoza, a nawet sterylność.

Dowiedz się więcej o każdym objawie, który może wskazywać na nietolerancję i przetestuj online, aby dowiedzieć się, jakie jest ryzyko.

Co powoduje nietolerancję glutenu

Przyczyny nietolerancji nie są w pełni znane, jednak możliwe jest, że nietolerancja glutenu może mieć podłoże genetyczne lub może wystąpić z powodu zmienionej przepuszczalności jelit. Ponadto możliwe jest wystąpienie nietolerancji z powodu tych dwóch czynników łącznie.

Oprócz objawów możliwe jest zdiagnozowanie nietolerancji za pomocą testów takich jak:

• Badanie kału - znane jako test Van der Kammera
• Test moczu - nazywany testem D-ksylozy
• Test serologiczny - badanie krwi z antygenem, endomysium i transglutaminaz;
• Biopsja jelit.

Testy te mogą pomóc zdiagnozować nietolerancję glutenu, a także dietę bezglutenową przez określony czas, aby ocenić, czy objawy znikną..

Jak należy wykonać leczenie

Leczenie nietolerancji glutenu polega zasadniczo na wykluczeniu glutenu z pożywienia na całe życie. W wielu sytuacjach gluten może być zastąpiony kukurydzą, mąką kukurydzianą, mąką kukurydzianą, skrobią kukurydzianą, ziemniakami, skrobią ziemniaczaną, maniokiem, mąką maniokową lub skrobią, na przykład.

Podczas usuwania glutenu z diety objawy mogą zniknąć w ciągu kilku dni lub tygodni.

Dieta dla nietolerancji glutenu

Dieta na nietolerancję glutenu polega na usuwaniu z diety wszystkich potraw zawierających gluten, takich jak te przygotowywane z mąki pszennej, takich jak ciasta, pieczywo i ciasteczka, zastępując je innymi, na przykład ciastem kukurydzianym..

Każdy, kto cierpi na nietolerancję glutenu, powinien zatem wykluczyć z diety następujące produkty:

• Chleb, makaron, herbatniki, ciasto, piwo, pizza, przekąski i wszelkie potrawy zawierające gluten.

Ważne jest, aby osoba prawidłowo przestrzegała diety, aby uniknąć powikłań, jakie może przynieść choroba, dlatego ważne jest, aby sprawdzić, czy żywność zawiera gluten, a jeśli go masz, nie spożywaj go. Informacje te są obecne na większości etykiet produktów spożywczych.

Zobacz więcej wskazówek na temat diety bezglutenowej.

Sprawdź także inne produkty glutenowe, których powinieneś unikać i które możesz jeść:

Jedzenie bezglutenowe: jak to zrobić

Ponadto Tapioca nie zawiera glutenu i jest świetną opcją zastąpienia chleba w diecie. Zobacz, jakie przepisy można przygotować w Tapioca, które mogą zastąpić chleb w diecie.