3 sztuczki, aby wzbogacić jedzenie w żelazo

3 świetne sztuczki wzbogacania żywności żelazem w pomoc w leczeniu anemii to:

1. Gotowanie jedzenia na żelaznej patelni;
2. Wypij szklankę soku pomarańczowego lub cytrynowego za każdym razem, gdy spożywasz pokarmy bogate w żelazo ze źródła roślinnego; 
3. Wytwarzanie soków owocowych z warzywami, takimi jak sok ananasowy z natką pietruszki.

Środki te są proste i mogą łatwiej wyleczyć niedokrwistość z niedoboru żelaza.

Jak poprawić wchłanianie żelaza

Bardzo cenną wskazówką dla poprawy wchłaniania żelaza jest, aby nigdy nie mieszać mleka lub produktów mlecznych z pokarmami bogatymi w żelazo, ponieważ wapń w tych produktach zmniejsza wchłanianie żelaza..

Przyjmując dietę bogatą w żelazo, należy przestrzegać jej przez co najmniej 3 miesiące, aby zaobserwować oznaki powrotu do zdrowia. Pod koniec tego okresu badanie krwi należy powtórzyć.

Żywność bogata w żelazo

Żywność bogata w żelazo może być pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego, ale mają zmienną ilość żelaza i tylko niewielki procent jest faktycznie wchłaniany przez organizm. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak zwiększyć wchłanianie.

Najbardziej bogate w żelazo pokarmy roślinne są zwykle najciemniejsze, takie jak buraki, szpinak lub rukiew wodna. Ale ich żelazo jest wchłaniane przez organizm tylko w obecności witaminy C. Dlatego sztuczką w celu wzbogacenia pokarmów żelaznych jest dodanie do sałatki świeżych owoców, takich jak na przykład ananas, lub towarzyszenie sałatce lub zupie warzywa ze szklanką soku pomarańczowego.

Żelazo obecne w mięsie jest naturalnie wchłaniane, bez potrzeby przyjmowania witaminy C lub innego jedzenia, i jest bardziej skoncentrowane u dzieci, takich jak wątroba. Jednak zwiększenie ilości mięsa w diecie może również znacznie zwiększyć poziom cholesterolu, więc sztuczka polega na użyciu żelaznej patelni do gotowania, zwłaszcza niektórych potraw o niskiej zawartości żelaza, takich jak ryż lub makaron.

Te wskazówki są szczególnie ważne dla wegetarian.

Konsekwencje braku żelaza w diecie

Brak żelaza we krwi może powodować niedokrwistość, która powoduje, że osoba staje się bardzo zmęczona i śpiąca, a także, w najbardziej zaawansowanych przypadkach, powoduje ból mięśni w ciele..

Bardzo ważnym faktem, który należy wziąć pod uwagę, jest to, że czasami trudność w absorpcji żelaza może wynikać z braku witaminy B12, znanej jako niedokrwistość złośliwa, a nie z prawidłowego zaopatrzenia w żelazo. W takich przypadkach ważne jest, aby skorygować ten niedobór przed zwiększeniem podaży żelaza w diecie.

Kiedy przyjmować suplement żelaza

Stosowanie leczniczych suplementów żelaza jest alternatywą szeroko stosowaną przez lekarzy w przypadkach niedokrwistości, ale musi temu towarzyszyć reedukacja dietetyczna, aby niedokrwistość nie powtórzyła się..