Syrop z trzciny cukrowej Jak zrobić ten naturalny słodzik

Melasa trzcinowa jest naturalnym środkiem słodzącym, który może być stosowany zamiast cukru, przynosząc więcej korzyści, zwłaszcza dlatego, że zawiera więcej składników odżywczych, takich jak wapń, magnez i żelazo. Jeśli chodzi o ilość kalorii, melasa trzcinowa ma mniej kalorii na 100 gramów ze względu na obecność włókien, jednak nie należy nadużywać tej ilości, ponieważ może ona również przybrać na wadze.

Melasa jest syropem wytwarzanym przez odparowanie soku z trzciny cukrowej lub podczas produkcji rapadury i ma silną moc słodzącą.

Główne korzyści zdrowotne

Ze względu na swoje składniki odżywcze melasa trzcinowa może przynieść następujące korzyści zdrowotne:

1. Zapobiegaj i zwalczaj anemie, za bycie bogatym w żelazo;
2. Pomóż utrzymać zdrowie kości i zapobiegać osteoporozie, ponieważ zawiera wapń;
3. Pomóż się zrelaksować i kontrolować swoją presję, ze względu na zawartość magnezu;
4. Sprzyjaj skurczowi mięśni, do przechowywania fosforu i potasu;
5. Wzmocnij układ odpornościowy, do przechowywania cynku.

Pomimo korzyści melasa jest nadal rodzajem cukru i należy ją spożywać z umiarem, należy pamiętać, że nie jest to dobra opcja w przypadku cukrzycy lub choroby nerek. Zobacz także zalety rapadury i ostrożność, jaką należy zachować przy jego spożywaniu.

Jak zrobić domowej roboty melasę trzcinową

Melasę trzcinową wytwarza się w bardzo długim procesie, w którym sok z trzciny cukrowej jest gotowany i gotowany powoli na patelni bez pokrywki przez kilka godzin, aż powstanie bardziej skoncentrowana mieszanina. Aby uzyskać najlepsze wyniki, pH mieszaniny należy utrzymywać na poziomie 4 i może być konieczne dodanie cytryny w celu zakwaszenia mieszaniny.

Ponadto podczas procesu ważne jest również usunięcie zanieczyszczeń, które gromadzą się na bulionie w postaci piany.

Gdy melasa jest grubsza i bulgotana, poczekaj, aż osiągnie 110ºC, a następnie usuń ją z ognia. Na koniec melasę należy odcedzić i umieścić w szklanych pojemnikach, gdzie po przykryciu należy ją przechowywać z pokrywką skierowaną w dół, aż ostygnie..

Inne naturalne cukry

Inne naturalne rodzaje cukru, które mogą zastąpić biały cukier stołowy, to cukier brązowy i demerara, które również pochodzą z trzciny cukrowej, cukru kokosowego i miodu. Zobacz wszystkie zalety miodu.

Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej 100 g każdego rodzaju cukru:

Należy pamiętać, że wszystkie rodzaje cukrów, nawet naturalne i organiczne, należy spożywać z umiarem, ponieważ ich nadmiar może powodować problemy, takie jak wysoki poziom trójglicerydów, wysoki poziom cholesterolu, cukrzyca i tłuszcz wątroby.

Inne naturalne i sztuczne słodziki

Słodziki to opcje zero lub niskokaloryczne, które mogą być stosowane w celu zastąpienia cukru, pomagają schudnąć i kontrolować choroby, takie jak cukrzyca. Istnieją sztuczne środki słodzące, takie jak cyklaminian monosodowy, aspartam, acesulfam potasu i sukraloza oraz środki słodzące z naturalnych źródeł, takich jak stewia, taumatyna i ksylitol.

Poniższa tabela zawiera kalorie i moc słodzącą tych substancji:

Ponieważ niektóre sztuczne substancje słodzące mogą być powiązane z problemami zdrowotnymi, takimi jak bóle głowy, nudności, zmiany flory jelitowej, a nawet pojawienie się raka, idealnym rozwiązaniem jest stosowanie naturalnych substancji słodzących. Zobacz Jak używać Stevii do zastąpienia cukru.

Ponadto w przypadkach wysokiego ciśnienia krwi i niewydolności nerek należy zwrócić uwagę na zawartość sodu w słodzikach i ważne jest, aby pamiętać, że pacjenci z niewydolnością nerek powinni unikać stosowania Acesulfamu Potasu, ponieważ zwykle muszą zmniejszyć zużycie potasu w dieta Poznaj zagrożenia dla zdrowia związane z aspartamem.