Jak stosować Stevię do zastąpienia cukru

Stewia jest naturalnym słodzikiem pozyskiwanym z rośliny Stevia Rebaudiana Bertoni które mogą być stosowane do zastępowania cukru w ​​sokach, herbatach, ciastach i innych słodyczach, a także w wielu uprzemysłowionych produktach, takich jak napoje bezalkoholowe, soki przetworzone, czekoladki i żelatyny.

Stewia jest wytwarzana z glikozydu stewiolowego, zwanego rebaudiozydem A, który jest uważany przez FDA za bezpieczny i można go znaleźć w postaci proszku, granulatu lub płynu i można go kupić w supermarketach lub sklepach ze zdrową żywnością.

Możliwe jest również uprawianie rośliny i używanie jej liści do osłodzenia, jednak to zastosowanie nie jest jeszcze regulowane przez FDA ze względu na brak dowodów naukowych. Stewia ma moc słodzenia od 200 do 300 razy więcej niż zwykły cukier i ma gorzki smak, który może nieznacznie zmienić smak potraw.

Jak korzystać

Stewię można stosować codziennie, aby osłodzić każde jedzenie lub napój, na przykład kawę i herbatę. Ponadto, ponieważ właściwości stewii pozostają stabilne w wysokich temperaturach, można je również wykorzystać do robienia ciast, ciastek, które trafiają do piekarnika, na przykład.

Należy jednak pamiętać, że 1 gram stewii odpowiada 200 do 300 gramom cukru, co oznacza, że ​​nie potrzeba wielu kropli ani łyżek stewii, aby jedzenie lub napój były słodkie. Ponadto zaleca się stosowanie tego naturalnego słodzika zgodnie z zaleceniami dietetyka, szczególnie jeśli dana osoba cierpi na jakąkolwiek chorobę podstawową, taką jak cukrzyca lub nadciśnienie, lub na przykład jest w ciąży..

Ile bezpiecznie spożywać stewii

Odpowiednie dzienne spożycie stewii dziennie wynosi od 7,9 do 25 mg / kg.

Korzyści ze Stevii

W porównaniu ze sztucznymi środkami słodzącymi, takimi jak cyklaminian sodu i aspartam, stewia ma następujące zalety:

1. Może sprzyjać odchudzaniu, ponieważ ma bardzo mało kalorii;
2. Może pomóc regulować apetyt i zmniejszyć głód, i może być korzystny dla osób z nadwagą;
3. Może pomóc kontrolować i obniżyć poziom cukru we krwi i może być korzystny dla osób z cukrzycą;
4. Może pomóc zwiększyć poziom cholesterolu HDL, zmniejszając ryzyko problemów sercowo-naczyniowych;
5. Może być stosowany w żywności gotowanej lub pieczonej w piekarniku, ponieważ pozostaje stabilny w temperaturach do 200ºC.

Cena słodzika stewii waha się między 4 R $ a 15,00 R $, w zależności od wielkości butelki i miejsca zakupu, co jest tańsze niż kupowanie zwykłego cukru, ponieważ wystarczy kilka kropli, aby osłodzić jedzenie, dzięki czemu słodzik działa długo.

Skutki uboczne i przeciwwskazania

Zasadniczo stosowanie stewii jest uważane za bezpieczne dla zdrowia, ale w niektórych przypadkach mogą wystąpić działania niepożądane, takie jak nudności, ból i osłabienie mięśni, obrzęk brzucha i alergia.

Ponadto należy go stosować wyłącznie u dzieci, kobiet w ciąży lub w przypadku cukrzycy lub nadciśnienia tętniczego zgodnie z zaleceniami lekarza lub dietetyka, ponieważ może to spowodować niższy niż normalny poziom cukru we krwi lub obniżenie ciśnienia krwi , zagrażając zdrowiu osoby.

Innym skutkiem ubocznym stewii jest to, że może wpływać na czynność nerek i należy ją stosować ostrożnie i wyłącznie pod kontrolą lekarza w przypadku chorób nerek.

Odkryj inne sposoby naturalnego słodzenia żywności.