Ser z szynką, niebezpieczne połączenie

Ser z szynką może być niebezpiecznym połączeniem, szczególnie w przypadkach niedokrwistości i osteoporozy, ponieważ połączenie tych pokarmów utrudnia wchłanianie żelaza i wapnia.

Żelazo obecne w szynce utrudni wchłanianie wapnia z sera i odwrotnie. W ten sposób duża część żelaza i wapnia nie jest właściwie wykorzystywana przez organizm. Najlepiej byłoby, gdyby te składniki spożywać osobno i dlatego też należy ich unikaćjedzenie z szynką i serem.

Ponadto ser i szynka mają tłuszcz w swoim składzie, dlatego najlepiej wybrać ser minas lub chude wersje sera i szynki indyczej, aby zmniejszyć ilość spożywanego tłuszczu. Dla zdrowego dorosłego francuski chleb z serem Minas i szynką z indyka to dobre połączenie na przekąskę, chociaż wapń i żelazo w tym posiłku nie będą dobrze wykorzystywane przez organizm.

Przydatne linki:

• Ser z owocami w celu zmniejszenia apetytu
• Szynka zwiększa ryzyko cukrzycy