Ora-pro-nóbis to, co to jest, korzyści i przepisy kulinarne

Ora-pro-nobis jest niekonwencjonalną rośliną jadalną, ale jest uważana za roślinę rodzimą i obficie występującą na brazylijskiej glebie. Rośliny tego typu, takie jak bertalha lub taioba, są rodzajem jadalnego „krzaka” o wysokiej wartości odżywczej, który można znaleźć w pustych partiach i klombach..

Twoje naukowe imię Pereskia aculeata, a jego liście bogate w błonnik i białko można jeść w sałatkach, w zupie lub mieszać z ryżem. Zawiera w swoim składzie niezbędne aminokwasy, takie jak lizyna i tryptofan, błonnik, minerały, takie jak fosfor, wapń i żelazo oraz witaminy C, A i kompleks B, dzięki czemu jest bardzo popularny wśród miłośników zróżnicowanej i zrównoważonej diety.

W wielu regionach ora-pro-nobis uprawia się nawet w domu, jednak można również kupić liść ora-pro-nobis w sklepach ze zdrową żywnością, w odwodnionych lub sproszkowanych formach, takich jak mąka. Chociaż ora-pro-nobis jest bardzo ekonomiczną opcją wzbogacania posiłków, a ponieważ okazał się doskonałym źródłem składników odżywczych, wciąż brakuje dalszych badań z dowodami naukowymi.

Korzyści z ora-pro-nobis

Ora-pro-nobis jest uważane za tanie i bardzo pożywne źródło składników odżywczych, głównie dlatego, że jest bogate w białko, witaminy i błonnik dla dobrego funkcjonowania jelit. Tak więc niektóre z możliwych korzyści tej rośliny obejmują:

1. Będąc źródłem białka

Ora-pro-nobis to świetny wybór źródła białka roślinnego, ponieważ około 25% jego całkowitego składu stanowi białko, mięso ma około 20% w swoim składzie, co z wielu powodów powoduje ora-pro nobis jest uważany za „mięso biednych”. Wykazuje również wysoki poziom białka w porównaniu z innymi warzywami, takimi jak kukurydza i fasola. Zawiera niezbędne aminokwasy dla organizmu, najbardziej rozpowszechniony jest tryptofan z 20,5% wszystkich aminokwasów tryptofan, a następnie lizyna. 

To sprawia, że ​​ora-pro-nobis jest dobrą opcją w diecie, aby wzbogacić zawartość białka, szczególnie dla osób, które stosują inny styl życia, na przykład weganizm i wegetarianizm..

2. Pomagaj w odchudzaniu

Ze względu na zawartość białka i bogactwo błonnika ora-pro-nobis pomaga w odchudzaniu, ponieważ promuje sytość, a także jest niskokalorycznym pokarmem..

3. Popraw funkcję jelit

Ze względu na dużą ilość błonnika spożywanie ora-pro-nobis pomaga w trawieniu i prawidłowym funkcjonowaniu jelita, unikając zaparć, powstawania polipów, a nawet guzów jelitowych..

4. Zapobiegaj anemii

Ora-pro-nobis ma dużą ilość żelaza w swoim składzie, będąc większym źródłem tego minerału w porównaniu z innymi pokarmami uważanymi za źródła żelaza, takimi jak buraki, jarmuż lub szpinak. Jednak, aby zapobiec anemii, fero musi zostać wchłonięty wraz z witaminą C, innym składnikiem obecnym w dużych ilościach w tym warzywu. Dlatego liście ora-pro-nobis można uznać za dobrego sojusznika w zapobieganiu anemii.

5. Unikaj starzenia się

Ze względu na dużą ilość witamin o działaniu przeciwutleniającym, takich jak witaminy A i C, spożycie ora-pro-nobis pomaga zmniejszyć, a nawet zahamować uszkodzenia powodowane w komórkach. Pomaga to zapobiec przedwczesnemu starzeniu się skóry, pomaga w utrzymaniu zdrowia włosów i paznokci oraz poprawia widzenie. Ponieważ jest bogaty w witaminę C, pomaga również wzmocnić odporność.

6. Wzmocnij kości i zęby

Ora-pro-nobis pomaga wzmocnić kości i zęby, ponieważ ma dobrą zawartość wapnia w składzie liści, 79 mg na 100 g liści, co stanowi nieco więcej niż połowę oferowanego mleka. 125 mg na 100 ml. Chociaż nie zastępuje mleka, może być stosowany jako suplement. 

Informacje o wartościach odżywczych

Przepisy z ora-pro-nobis

Jego soczyste i jadalne liście można łatwo włączyć do diety, stosując w różnych preparatach, takich jak mąka, sałatki, nadzienia, gulasze, ciasta i makarony. Przygotowanie liścia rośliny jest stosunkowo proste, ponieważ odbywa się jak każde warzywo zwykle używane w kuchni.

1. Słone ciasto

Składniki

• 4 całe jajka;
• 1 filiżanka herbaty;
• 2 szklanki (herbaty) mleka;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• ½ szklanki (herbaty) posiekanej cebuli;
• 1 łyżka proszku do pieczenia;
• 1 szklanka (herbata) posiekanych liści ora-pro-nobis;
• 2 szklanki (herbata) świeżego startego sera;
• 2 puszki sardynek;
• Oregano i sól do smaku.

Metoda przygotowania

Pokonaj wszystkie składniki w blenderze (oprócz ora-pro-nobis, sera i sardynek). Nasmaruj patelnię olejem, połóż na niej pół ciasta, ora-pro-nobis, ser i oregano. Przykryj resztą ciasta. Ubij całe jajko i posmaruj ciasto. Piec w średnim piekarniku.

2. Sos pesto

Składniki

• 1 szklanka (herbata) liści ora-pro-nobis uprzednio rozdarta ręcznie;
• ½ ząbek czosnku;
• ½ szklanki (herbaty) startego na wpół peklowanego sera minas;
• 1/3 szklanki (herbaty) orzechów brazylijskich;
• ½ szklanki oliwy z oliwek lub oleju z orzechów brazylijskich.

Metoda przygotowania

Zagnieść ora-pro-nobisa w tłuczku, dodać czosnek, kasztany i ser. Stopniowo dodawaj olej. Zagniataj, aż stanie się jednorodną pastą.

3. Zielony sok

Składniki

• 4 jabłka;
• 200 ml wody;
• 6 liści szczawiu;
• 8 liści ora-pro-nobis;
• 1 łyżeczka posiekanego świeżego imbiru.

Metoda przygotowania

Pokonaj wszystkie składniki w blenderze, aż stanie się bardzo gęstym sokiem. Przecedzić przez bardzo drobne sito i podać.