Kalafior wyszczupla i zapobiega rakowi

Kalafior jest warzywem z tej samej rodziny co brokuły i jest świetną opcją do stosowania w dietach odchudzających, ponieważ zawiera niewiele kalorii i jest bogaty w błonnik, co pomaga zachować formę i daje więcej sytości.

Ponadto, ponieważ ma neutralny smak, można go stosować w różnych przepisach, takich jak sałatki, sosy, baza do pizzy fit i jako zamiennik ryżu w dietach o niskiej zawartości węglowodanów..

Główne korzyści zdrowotne kalafiora to:

1. Pomóż schudnąć, ponieważ jest bogaty w błonnik i ma mało kalorii, co pomaga zapewnić sytość bez nadmiernego zwiększania kalorii w diecie;
2. Popraw tranzyt jelit, ze względu na zawartość błonnika;
3. Zapobiegaj rakowi, za bogactwo przeciwutleniaczy, takich jak witamina C i sulforan, które chronią komórki;
4. Zachowaj zdrowie mięśni, za zawierające wysoką zawartość potasu;
5. Popraw skórę i wzmocnij układ odpornościowy, ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy;
6. Pomoc w leczenie zapalenia żołądka, do zawierania sulforafanu, substancji zmniejszającej wzrost bakterii H. pylori;
7. Zachowaj zdrowie kości, zawiera witaminę K i potas.

Aby wybrać dobry świeży kalafior, należy poszukać takiego, który jest twardy, bez żółtych lub brązowych plam i który ma zielone liście mocno przymocowane do łodygi. Zobacz także 7 dobrych powodów, aby jeść brokuły.

Informacje o wartościach odżywczych

Poniższa tabela zawiera informacje o wartości odżywczej 100 g surowego i gotowanego kalafiora.

Gotowanie na parze kalafiora lub kuchenki mikrofalowej zamiast wrzenia pomaga zachować witaminy i minerały. Aby zachować biały kolor, dodaj do wody 1 łyżkę mleka lub soku z cytryny i nie gotuj kalafiora w garnkach aluminiowych lub żelaznych.

Przepis na pizzę z kalafiora

Składniki:

• 1 kalafior gotowany na parze
• 1 jajko
• 1 szklanka mozzarelli
• 3 łyżki sosu pomidorowego
• 200 g sera mozzarella
• 2 pokrojone pomidory
• ½ pokrojoną cebulę
• ½ czerwona papryka w paskach
• 50 g oliwek
• Sól, pieprz, liście bazylii i oregano do smaku

Przygotowanie:

Gotuj, a po schłodzeniu zmiel kalafior w procesorze. Umieść w misce, dodaj jajko, połowę sera, sól i pieprz, dobrze mieszając. Nasmaruj patelnię masłem i mąką i uformuj ciasto kalafiorowe w kształcie pizzy. Umieścić w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 220 ° C na około 10 minut lub do momentu, aż krawędzie zaczną brązowieć. Wyjmij z piekarnika, dodaj sos pomidorowy, resztę sera, pomidory, cebulę, paprykę i oliwki, kładąc oregano, liście bazylii i oliwę z oliwek. Piec ponownie przez kolejne 10 minut lub do momentu stopienia sera. Ta pizza może być wypełniona wybranymi składnikami.

Przepis na ryż kalafiorowy

Składniki:

• Ul kalafior
• ½ szklanki startej herbaty cebulowej
• 1 ząbek zmiażdżonego czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Umyj i osusz kalafior w zimnej wodzie. Następnie zetrzyj kalafior w grubym drenu lub ubij w procesorze za pomocą funkcji pulsacyjnej, aż uzyska konsystencję podobną do ryżu. Na patelni usmażyć cebulę i czosnek, dodać kalafior i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut. Dopraw solą, pieprzem i natką pietruszki.

Przepis na zapiekankę z kalafiora

Ten przepis jest dobry w walce z rakiem, ponieważ zawiera dwie substancje, które pomagają zapobiegać rakowi i walczyć z nim, czyli sulforafan i indolo-3-karbinol.

Sulforafan pomaga w produkcji enzymów, które eliminują toksyny z organizmu, a substancja indolo-3-karbinol zmniejsza poziom estrogenów w organizmie, który po zwiększeniu może prowadzić do pojawienia się guzów.

Składniki:

• 1 kalafior
• 1 szklanka i pół mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka mąki
• 4 łyżki startego parmezanu
• 2 łyżki bułki tartej
• Sól

Przygotowanie:

Po usunięciu liści umyj kalafior. Umieść całą kapustę na patelni, przykryj gorącą wodą doprawioną solą i przynieś do ognia, aby gotować. Po ugotowaniu usuń z wody, osusz i ułóż w głębokim żaroodpornym olejku.

Rozpuść mąkę pszenną w mleku, dopraw solą i gotuj. Mieszaj, aż zgęstnieje, dodaj łyżkę oleju i sera, dobrze wymieszaj i usuń. Rozłóż śmietanę na kalafioru, posyp bułką tartą i zabierz do piekarnika, aby się zarumienić.

Zobacz także przepis na sok z marchwi i kalafiora, aby utrzymać równowagę hormonalną.