Jak czytać etykietę żywności

Etykieta żywności jest obowiązkowym systemem, który pozwala poznać informacje o wartości odżywczej produktu uprzemysłowionego, ponieważ wskazuje, jakie są jego składniki i w jakiej są ilości, oprócz informacji o tym, jakie składniki są użyte do jego przygotowania.

Czytanie etykiety żywności pomaga dowiedzieć się, co znajduje się w opakowaniu, ułatwiając podejmowanie decyzji przy zakupie produktu uprzemysłowionego, ponieważ pozwala porównać podobne produkty i ocenić ilość składników odżywczych, sprawdzając, czy odpowiada to zdrowemu produktowi czy nie. W ten sposób można kontrolować niektóre produkty zdrowotne, takie jak na przykład cukrzyca, nadwaga, nadciśnienie i nietolerancja glutenu. Jednak czytanie etykiet powinno być wykonywane przez wszystkich, aby poprawić ich nawyki żywieniowe i konsumpcyjne.

Informacje na etykiecie żywności mogą się różnić w zależności od kraju, ale najczęściej podaje się ilości tłuszczów trans, cukrów, jeśli zawierają one na przykład gluten lub śladowe ilości orzeszków ziemnych, orzechów lub migdałów, ponieważ są one zwykle powiązane z alergią pokarmową.

Aby zrozumieć, co jest na etykiecie, musisz zidentyfikować informacje o wartości odżywczej i listę składników:

Informacje o wartościach odżywczych

Informacje żywieniowe są zwykle podawane w tabeli, w której można najpierw określić porcję produktu, kalorie, ilość węglowodanów, białek, tłuszczów, błonnika, soli i innych opcjonalnych składników odżywczych, takich jak cukier, witaminy i minerały.

1. Porcja

Zasadniczo porcja jest znormalizowana, aby ułatwić porównanie z innymi podobnymi produktami, z domowymi środkami, takimi jak na przykład 1 kromka chleba, 30 gramów, 1 opakowanie, 5 ciastek lub 1 jednostka..

Porcja wpływa na ilość kalorii i wszystkie inne informacje o wartości odżywczej produktu. W przypadku niektórych produktów spożywczych można podać tabelę wartości odżywczych na porcję lub na 100 gramów produktu.

2. Kalorie

Kalorie to ilość energii dostarczanej przez pokarm lub organizm do spełnienia wszystkich jego funkcji życiowych. Każda grupa pokarmowa zapewnia ilość kalorii: 1 gram węglowodanów zapewnia 4 kalorie, 1 gram białka zapewnia 4 kalorie, a 1 gram tłuszczu zapewnia 9 kalorii.

3. Składniki odżywcze

Ta sekcja etykiety żywności wskazuje ilość węglowodanów, tłuszczów, białek, błonnika, witamin i minerałów zawartych w produkcie na porcję lub na 100 gramów.

Ważne jest, aby podczas tej sesji osoba zwracała uwagę na ilość tłuszczów, ponieważ jest informowana o ilości tłuszczów trans i nasyconych, które zawiera żywność, oprócz ilości cholesterolu, sodu i cukru, ważne jest ograniczenie spożycia tych produktów, ponieważ które zwiększają ryzyko rozwoju chorób przewlekłych.

Jeśli chodzi o witaminy i minerały, ważne jest sprawdzenie, w jakim stopniu przyczyniają się one do organizmu, ponieważ spożycie tych mikroelementów może zmniejszyć ryzyko niektórych chorób i poprawić zdrowie. Dlatego jeśli dana osoba ma chorobę, że konieczne jest zwiększenie spożycia któregokolwiek z tych mikroelementów, należy wybrać to, czego potrzebuje w większej ilości, jak na przykład w przypadku niedokrwistości, w której konieczne jest zwiększenie zużycia żelaza..

4. Procent dziennej wartości

Procent dziennej wartości, reprezentowany jako% DV, wskazuje stężenie każdego składnika odżywczego na porcję żywności w oparciu o dietę 2000 kalorii na dzień. Dlatego jeśli produkt wskazuje, że jest 20% cukru, oznacza to, że 1 porcja tego produktu zapewnia 20% całkowitego cukru, który należy spożywać codziennie..

Lista składników

Lista składników wskazuje ilość składników odżywczych obecnych w żywności, w której składniki w większej ilości znajdują się z przodu, to znaczy lista składników ma malejącą kolejność.

Więc jeśli w pakiecie herbatników z listy składników na etykiecie cukier jest na pierwszym miejscu, bądź czujny, ponieważ jego ilość jest zbyt duża. A jeśli mąka pszenna jest na pierwszym miejscu w chlebie razowym, oznacza to, że ilość zwykłej mąki jest bardzo duża, a więc jedzenie nie jest tak całe.

Lista składników na etykiecie zawiera również dodatki, barwniki, konserwanty i substancje słodzące stosowane w branży, które często pojawiają się jako dziwne nazwy lub numery.

W przypadku cukru można znaleźć różne nazwy, takie jak na przykład syrop kukurydziany, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, skoncentrowany sok owocowy, maltoza, dekstroza, sacharoza i miód. Zobacz 3 kroki, aby zmniejszyć zużycie cukru.

Jak porównać różne etykiety żywności

Aby porównać produkty, należy ocenić informacje o wartości odżywczej dla tej samej ilości każdego produktu. Na przykład, jeśli etykiety 2 rodzajów chleba podają informacje o wartości odżywczej 50 g chleba, wówczas można je porównać bez wykonywania innych obliczeń. Jeśli jednak etykieta jednego chleba zawiera informacje o 50 g, a druga zawiera dane o 100 g chleba, konieczne jest określenie proporcji, aby właściwie porównać dwa produkty.

Dowiedz się więcej o czytaniu etykiet w następującym filmie:

Jak PRZECZYTAĆ ETYKIETĘ, aby lepiej jeść