Skórka Banana jest bogata w błonnik i wapń

Skórka bananowa jest bogata w błonnik, który poprawia funkcjonowanie jelit i ma więcej składników mineralnych niż sam owoc, takich jak potas i wapń, które wzmacniają kości i zapobiegają skurczom mięśni.

Ponadto, ponieważ ma niską kaloryczność, jest również dobry do utraty wagi. Aby jednak skorzystać ze wszystkich składników odżywczych, trzeba je dobrze przygotować i nie wolno go jeść na surowo, ponieważ jest doskonały w postaci mąki lub w różnych przepisach, takich jak ciasta i desery, które sugerujemy poniżej.

Korzyści ze skórki bananowej

Skórka bananowa przynosi więcej składników odżywczych i korzyści, które są nadal potężniejsze niż miąższ owoców, ponieważ jest bogata w:

1. Włókna: zwalcza zaparcia i reguluje poziom cukru we krwi i cholesterolu;
2. Luteina: silny przeciwutleniacz, który utrzymuje dobre zdrowie oczu i zapobiega przedwczesnemu starzeniu się oraz chorobom takim jak rak i miażdżyca;
3. Omega-e i omega-6: kontrolują stany zapalne, zwalczają wysoki poziom cholesterolu i zapobiegają chorobom serca;
4. Potas: ważne dla tworzenia zębów i kości oraz dla zapobiegania osłabieniu i zmęczeniu mięśni;
5. Wapń: wzmacnia kości i mięśnie;
6. Magnez: zapobiega cukrzycy i utrzymuje zdrowie układu nerwowego.

Przeciwutleniacze w skórce bananowej są silniejsze niż w owocach, dlatego też są szeroko stosowane w leczeniu zaczerwienienia skóry, zasinień i trądziku. Zobacz także zalety innych skórek owocowych i sposób ich wykorzystania w żywności.

Skład odżywczy

Poniższa tabela pokazuje skład odżywczy 100 g dojrzałej skórki banana.

Skórka banana może być stosowana w postaci mąki lub w różnych przepisach na ciasta i słodycze, jak pokazano poniżej.

Przepisy na skórki bananowe

Chleb Bananowy

Chleb ze skórki bananowej można stosować na śniadanie i zdrowe przekąski, ponieważ zawiera niewiele kalorii i jest bogaty w błonnik.

Składniki

• 6 bananów ze skórką
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka
• ½ szklanki oleju
• 30 gramów świeżych drożdży
• ½ kg mąki pełnoziarnistej
• ½ szczypta soli
• 1 jajko
• 1 łyżka cukru

Metoda przygotowania

• Obierz banany i pokrój miąższ na plasterki;
• Pokrój skórki banana i wodę w blenderze, a następnie dodaj olej, jajka i drożdże;
• Dodaj mąkę i cukier i dobrze wymieszaj;
• Dodaj sól i dodaj pokrojone banany do ciasta;
• Ułóż ciasto w posmarowanej, posypanej formie.

Ciasto należy umieścić w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 200ºC na około 30 minut lub do momentu podwojenia objętości.

Brygadier skórki bananowej

Brigadeiro ze skóry bananowej jest zdrowszą opcją niż tradycyjny brigadeiro, ponieważ ma więcej włókien i przeciwutleniaczy.

Składniki

• 5 skórek bananów
• ½ litra wody
• 1 ½ szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 ½ szklanki cukru
• 1 szklanka proszku kakaowego
• 1 szklanka odtłuszczonego mleka
• ½ szklanki mleka w proszku
• 1 łyżka masła
• 2 goździki

Metoda przygotowania

1. Umieść umyte i posiekane skórki bananowe na patelni wraz z wodą, cukrem i goździkami, gotując, aż ciasto będzie miękkie, ale nie pozostawiając wody do wyschnięcia.
2. Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ostygnie;
3. Usuń goździki, a następnie ubij ciepłe muszle, mąkę, czekoladę w proszku i mleko w blenderze;
4. Gotuj ponownie, aż wyjmiesz z patelni;
5. Niech ostygnie.

Brigadeiro może być używany jako zwykłe słodycze lub do wypełniania ciastek.

Ciasto Bananowe

Ciasto ze skórki bananowej to doskonała opcja na popołudniową przekąskę lub śniadanie.

Składniki:

• 4 umyte i posiekane skórki bananowe
• ¾ szklanki oleju
• 4 jajka
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 szklanka mąki uniwersalnej
• 4 posiekane banany
• 1/2 szklanki czarnej rodzynki
• 1 łyżka sody oczyszczonej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżka proszku cynamonowego

Przygotowanie:

1. Ubij skórki bananowe, olej i jajka w blenderze;
2. Wymieszaj bułkę tartą, owies, mąkę pszenną, posiekane banany, rodzynki, wodorowęglan, drożdże i cynamon w pojemniku;
3. Dodaj mieszankę blendera do pojemnika z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj.
4. Umieść ciasto w natłuszczonej i posypanej foremką.

Ciasto należy umieścić w średnim piekarniku rozgrzanym do 200ºC na około 30 minut.

Zobacz także 5 przepisów na banany z mniej niż 200 kalorii.