Jakie są korzyści i jak je przygotować

Jest to bulwa uważana obecnie za żywność funkcjonalną, ponieważ jest bogata w rozpuszczalne włókna o działaniu prebiotycznym i przeciwutleniającym dla organizmu. Z tego powodu jest to doskonała opcja dla osób z cukrzycą, aby schudnąć, ponieważ pomaga zmniejszyć apetyt i kontrolować poziom cukru we krwi, dzięki czemu może służyć jako substytut zwykłego papieża..

Ta bulwa ma podobny wygląd do ziemniaka lub jego naukowa nazwa to Smallanthus sonchifolius. Smak ma lekko słodki i owocowy smak i jest spożywany głównie w krajach takich jak Peru, Boliwia, Ekwador, Argentyna, Brazylia, Japonia i Nowa Zelandia, i można go kupić w niektórych supermarketach.

Korzyści z konsumpcji

Są bogate w fruktany, głównie inulinę i fruktooligosacharydy (FOS), są w stanie wytrzymać jarzma żołądka, przechodząc przez przewód pokarmowy bez metabolizmu, zapewniając kaloryczność i tworząc funkcje podobne do włókien pokarmowych. uważany za prebiotyk. Z tych powodów włączenie tej bulwy do diety może zapewnić szereg korzyści zdrowotnych, takich jak:

• Kontrolowanie poziomu cukru we krwi, z uwagi na fakt, że stwierdzono, że FOS promuje wchłanianie glukozy w tkankach obwodowych i poprawia wrażliwość na insulinę w wątrobie, zwiększając wydzielanie insuliny przez trzustkę, pomagając obniżyć poziom glukozy;
• Obniż poziom cholesterolu i trójglicerydów, ze względu na obecność FOS mogą pomóc regulować metabolizm tłuszczu w organizmie i hamować syntezę trójglicerydów w wątrobie;
• Sprzyjaj odchudzaniu, ze względu na fakt, że rozpuszczalne włókna zwiększają uczucie sytości, zmniejszając apetyt, a także ograniczają ciepło;
• Regularne jelita, ze względu na fakt, że jego włókna z okrężnicy są fermentowane przez bifidobakterie, sprzyjając ruchom jelit i eliminując równowagę patogennych bakterii;
• Pomóż zachować masę kostną, ze względu na fakt, że FOS użyje okrężnicy i stymuluje bifidobakterie, promuje wchłanianie niektórych minerałów, takich jak wapń, fosfor, cynk i magnez.

Poza tym jest bogaty w kwas kawowy, związek fenolowy, który ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, dzięki czemu może zapobiegać niektórym rodzajom raka, na przykład rakowi okrężnicy. Poza tym mógłbym również poprawić układ odpornościowy i regulować ciśnienie tętnicze.

Informacje o wartościach odżywczych

Na stole kontynuacja zmienia wartość odżywczą na każde 100 gramów yakonu:

Jak spożywać tę bulwę

Można go jeść w surowych lub gotowanych potrawach jako deser lub posiłek. Aby spożywać surową ropę, konieczne jest quitarle cascara. Poza tym tę bulwę można również nabyć w postaci hariny, którą można również wykorzystać do przygotowania na przykład chleba, ciast i ciastek.

Podobnie, możliwe było również uzyskanie wyciągu z korzenia yacón w kapsułkach, jednak nie określono bezpiecznej dawki dla jego spożycia, więc skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem przed użyciem..

Recetas con yacón

Istnieje kilka sposobów przygotowania, jak wskazano poniżej:

1. Ensalada z sosem jogurtowym

Składniki 

• 2 miski yacón pokrojone w kostkę;
• 1 runda ugotowanej Zanahorii i pokrojona w kostkę;
• 1/2 miski posiekanej cebuli w kostkę;
• 1/2 garnka potrawek.

Dla aderezo

• 1 zestaw posiekanej kolendry;
• 1 runda jogurtu naturalnego;
• 2 posiekane pałeczki;
• 2 miski jarzma cytrynowego;
• Szczypta soli i pieprzu.

Metoda przygotowania

Dla mnie wymieszanie wszystkich składników w pojemniku. Aby dodać składniki, dodaj wszystkie składniki i ostrożnie włącz je. 

2. Żetony

Składniki 

• 1 średni yacon;
• 1 miska papryki;
• 1 cucharadite z comino;
• 1 solona pizza;
• 1 miska oliwy z oliwek.

Metoda przygotowania

Do skóry i cięcia skóry w cienkie koła. Umieść koła w pojemniku i dodaj paprykę, mięso, sól i oliwę z oliwek. Dobrze wymieszaj i umieść je na tacy. Szerszeń w 175ºC przez 20 minut, aż będzie złoty i chrupiący.

3. Koktajl Zanahoria, imbir i yacón

Składniki 

• 1 zbiornik na wodę;
• 1 duża pomarańcza;
• 1 mała zanahoria;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 pizza z imbirem;
• 1 miska kostek lodu.

Metoda przygotowania

Następnie dodaj wszystkie składniki, wklej i wypij. Możliwe jest również stosowanie innych owoców.