Etykieta odżywcza Qué es y jak poprawnie czytać

Etykieta żywieniowa jest obowiązkowym systemem, który pozwala poznać informacje o wartości odżywczej produktu uprzemysłowionego, ponieważ wskazuje on składniki i ich objętość, a także odzwierciedla składniki użyte do ich przygotowania.. 

Czytanie etykiety żywieniowej pomaga dowiedzieć się, co znajduje się w opakowaniu, ułatwiając podejmowanie decyzji przy zakupie produktu uprzemysłowionego, co pozwala porównać podobne produkty, ocenić podaż składników odżywczych i zdecydować, czy produkt jest zdrowy, czy nie. , Umożliwiając kontrolę problemów zdrowotnych, takich jak: cukrzyca, nadwaga, nadciśnienie i nietolerancja glutenu. Jednak służ każdemu, kto chce poprawić swoje nawyki żywieniowe.

Specyfika etykiety żywieniowej jest różna w poszczególnych krajach, jednak w większości musi ona określać ilość tłuszczu trans, cukru, jeśli zawiera gluten lub śladowe ilości kakao, nawet migdałów, ze względu na to drugie. przyczyną alergii pokarmowej. 

Aby zrozumieć, co zawiera etykieta wartości odżywczej, należy zidentyfikować informacje o wartości odżywczej i wykaz składników, jak wskazano poniżej:

Informacje o wartościach odżywczych

Informacje o wartości odżywczej dla ogólnego można znaleźć w tabeli, w której można zaobserwować przede wszystkim porcję produktu, kalorie, ilość węglowodanów, białek, tłuszczów, błonnika, soli i innych składników odżywczych, takich jak cukier, witaminy i minerały.

1. Porcja

Ogólnie rzecz biorąc, porcja jest znormalizowana, aby ułatwić porównanie z innymi podobnymi produktami, na przykład ogólną sirę opisywaną w środkach domowych jako 1 stado chleba, 1 miska, 30 gramów, 1 opakowanie, 5 galonów lub 1 jednostka, na przykład.

Porcja wpłynie na kalorie i wszystkie informacje o wartościach odżywczych dostarczanych przez produkt. W przypadku niektórych potraw możesz uzyskać informacje o wartości odżywczej na porcję na stole i na 100 gramów produktu.

2. Kalorie

Kalorie to energia dostarczana organizmowi przez pokarm, dzięki czemu spełnia on wszystkie swoje funkcje życiowe. Każda grupa żywności zapewnia kącik kalorii średnio 1 g węglowodanów na 4 kcal, 1 g białka na 4 kcal i 1 g tłuszczu na 9 kcal. 

3. Składniki odżywcze

W tej sekcji etykiety żywieniowej wskazana jest ilość węglowodanów, tłuszczów, białek, błonnika, witamin i minerałów, które produkt zawiera w porcji lub na każde 100 gramów tego samego.

Ważne jest, aby w tej sekcji zwrócić szczególną uwagę na zawartość tłuszczu, która na ogół określa ilość tłuszczów nasyconych i tłuszczów trans, które mogą zawierać żywność, oprócz zawartości cholesterolu, sodu i cukru, i ważne jest, aby ją ograniczyć spożywanie tych produktów, przez co zwiększają ryzyko zachorowania na choroby przewlekłe. 

Jeśli chodzi o witaminy i minerały, ważne jest sprawdzenie, jak dobrze przyczynia się organizm, ponieważ spożycie odpowiedniej ilości tych mikroelementów może zmniejszyć ryzyko zachorowania na niektóre choroby i poprawić zdrowie. Dlatego w przypadku cierpienia na stan, w którym konieczne jest zwiększenie spożycia niektórych mikroelementów, konieczne jest wybranie tego, który zapewnia największą ilość, w przypadku niedokrwistości, gdzie konieczne jest zwiększenie zużycia hierarchii.  

4. Procent dziennej wartości

Procent dziennej wartości, reprezentowany jako% DV, wskazuje stężenie każdego składnika odżywczego na porcję żywności, w oparciu o dietę 2000 kcal dziennie. Dlatego jeśli produkt wskazuje, że ma 20% cukru, oznacza to, że 1 porcja tego produktu zapewnia 20% całkowitego cukru, który należy spożywać dziennie..

Lista składników

Lista składników wskazuje na skłonność tego składnika odżywczego do żywności, chociaż najmniejszą strukturę, jeśli zdecydujesz, że pierwszy składnik jest największy. Następnie, jeśli paczka na liście składników wskazuje pierwszy cukier, musisz zachować czujność, ponieważ ma on wysoki udział. A jeśli harina pszenna to cała patelnia, to pierwsza wskazówka, oznacza to, że plony białej hariny są wysokie, a jedzenie nie jest całe, jak wskazuje opakowanie.

Lista składników na etykiecie obejmuje również dodatki, barwniki, konserwanty i substancje słodzące stosowane w branży, które często pojawiają się jako nazwy lub dodatkowe numery..

W przypadku cukru można znaleźć różne nazwy, takie jak słoik kukurydzy, wysoki słoik kukurydzy na owocach, skoncentrowany jogurt owocowy, maltoza, dekstroza, sacharoza, miel i syrop klonowy. 

Jak porównać etykiety żywieniowe

Aby porównać produkty, należy ocenić informacje o wartości odżywczej, biorąc pod uwagę tę samą porcję każdego produktu. Na przykład, z etykietami wartości odżywczej 2 rodzajów chleba, skład dla porcji 50 g można porównać bez żadnych dodatkowych obliczeń. Jeśli jednak etykieta produktu zawiera informacje o wartości odżywczej dla 50 g, a druga dla 100 g, musisz mieć relację, aby właściwie porównać produkty..