Jak stwierdzić, czy ser jest uszkodzony

Najlepszym sposobem na sprawdzenie, czy spleśniały ser jest uszkodzony i nie można go zjeść, jest sprawdzenie, czy tekstura lub zapach różnią się od tego, jak to było w momencie zakupu..

W przypadku świeżych, kremowych, tartych i krojonych serów z pleśnią na powierzchni trudno jest skorzystać z wnętrza, ponieważ grzyby i bakterie szybko rozprzestrzeniają się w tego rodzaju serze, dlatego należy wyrzucić cały ser. W twardych i peklowanych serach, takich jak parmezan lub gouda, możesz usunąć zepsutą powierzchnię i bezpiecznie zjeść resztę sera, ponieważ sery tego typu mają mniej wilgoci i utrudniają rozwój mikroorganizmów, nie psując reszty sera.

Jak stwierdzić, czy można jeść ser z lodówki 

Twarożek, ser śmietankowy, świeży ser Minas, twaróg i ricotta, są przykładami świeżych i kremowych serów o wysokiej wilgotności i należy je natychmiast wyrzucić, jeśli wykazują oznaki rozkładu, takie jak zmiany w zapachu, zazielenienie lub obecność pleśni, ponieważ grzyby i bakterie rozprzestrzeniają się szybko przez ten rodzaj sera. 

Mozzarella, danie, szwajcarski, gouda, parmezan i provolone, to przykłady twardszych i bardziej dojrzałych serów o mniejszej wilgotności, które nie są całkowicie zanieczyszczone po pojawieniu się pleśni. Dlatego mogą być spożywane, dopóki zanieczyszczona część zostanie usunięta. Usuwając zanieczyszczoną część, usuń kilka centymetrów wokół niej, nawet jeśli ser nadal wygląda dobrze. Pozwala to uniknąć zużycia toksyn lub niewielkich ognisk pleśni, które nie rozprzestrzeniły się jeszcze całkowicie.

Roquefort, gorgonzola, camembert i brie, to niebieskie lub miękkie sery produkowane z różnych gatunków grzybów. Dlatego obecność pleśni w tego typu serze jest normalna, ale jeśli wygląda inaczej niż zwykle, jego spożycie nie jest zalecane, szczególnie po upływie daty ważności..

3 wskazówki, jak nie jeść zepsutego sera

Aby ustalić, czy ser nadal nadaje się do jedzenia, ważne jest:

1. Nie jedz przeterminowanego sera

Ser przeterminowany nie powinien być spożywany, ponieważ producent nie ponosi już odpowiedzialności za bezpieczne spożywanie tego produktu. Więc wyrzuć ser i nie jedz go, mimo że ser wygląda dobrze.

2. Obserwuj aromat

Sery mają zazwyczaj łagodny aromat, z wyjątkiem specjalnych serów, takich jak Roquefort i Gorgonzola, które mają bardzo silny zapach. Dlatego zawsze bądź podejrzliwy, że ser ma inny zapach niż zwykle. Jeśli tak się stanie, unikaj spożywania go, nawet w formie gotowanej.

3. Sprawdź wygląd i teksturę

Wygląd i tekstura to aspekty, które bardzo się zmieniają w zależności od rodzaju sera. Dlatego znajomość normalnych właściwości danego sera jest bardzo ważna. W razie wątpliwości skonsultuj się ze specjalistycznym dystrybutorem lub producentem, aby dowiedzieć się dokładnie, jaki powinien być ser w terminie przydatności: miękki lub twardy, z pleśnią lub bez pleśni, o silnym lub łagodnym zapachu, a także inne cechy.

Jeśli ser wygląda inaczej niż zwykle, zaleca się jego wyrzucenie, nawet jeśli jest w okresie ważności. W takim przypadku nadal można złożyć skargę bezpośrednio do dystrybutora, takiego jak supermarkety, producent, a nawet organ odpowiedzialny za prawa konsumenta.. 

Jak sprawić, by ser trwał dłużej

Aby zachować ser i przedłużyć jego trwałość, idealna temperatura wynosi od 5 do 10ºC dla każdego rodzaju sera. Mimo to niektóre sery, takie jak provolone i parmezan, można przechowywać w chłodnym miejscu w zamkniętym opakowaniu. Po otwarciu wszystkie sery muszą być przechowywane w czystych, zamkniętych pojemnikach wewnątrz lodówki, takich jak serek. Zapobiega to łatwemu wysychaniu i niszczeniu sera. 

Wybierając miejsce zakupu i pochodzenie sera, upewnij się, że lodówka jest włączona. Unikaj kupowania sera w gorących, dusznych miejscach i na plaży, ponieważ nieodpowiednie miejsca mogą przechowywać ser w nieodpowiednich temperaturach i zepsuć produkt. Dlatego unikaj kupowania serów na targach i u sprzedawców ulicznych i wolisz kupować je w bezpiecznych placówkach, takich jak supermarkety i piekarnie..

Co się stanie, jeśli zjesz zgniły ser?

Ból brzucha, biegunka i wymioty to objawy, które mogą wystąpić podczas jedzenia zgniłego sera. Zakażenie lub zatrucie pokarmowe to choroby przenoszone przez żywność, które zwykle występują, gdy jedzenie jest przeterminowane lub gdy nie zostało odpowiednio zabezpieczone.

Ponadto złe samopoczucie często pozostaje niezauważone i nie jest związane z jedzeniem. Tak więc tylko najpoważniejsze przypadki docierają do lekarzy i rzadko prowadzą do śmierci. Jeśli podejrzewasz zanieczyszczenie uszkodzonym serem, nawodnij się, pijąc dużo wody i natychmiast poszukaj stacji obsługi. Zabranie paczki lub zjedzonego sera może pomóc w diagnozie medycznej.